Cazón adobado en tempura

Parece que este tipo de platos apetecen más en verano pero también son un clásico para la Semana Santa. Será que con el calor, consumimos más tapeo y nada mejor que un  Cazón adobado en tempura.  Adobado pero distinto. Eso sí, con todo el sabor y con ese toque de la tempura que hace ese exterior crujiente pero con el toque tierno y jugoso del cazón.

Y como en casa gusta mucho el cazón, os recomiendo mi receta de cazón en amarillo muy muy sano y otra receta de cazón adobado con una harina especial, no dudéis en echarle un vistazo.

Os digo en el tiempo de preparación que 24 horas de adobo. Si podéis, mejor porque tomará aún más el sabor pero si no, con un par de horas, será más que suficiente.

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Ahora vamos con la receta que es bien sencilla.

Raciones: 4

Moussaka de jamón

Tiempo: 10 minutos de preparación y fritura y 24 horas de adobo

Dificultad: Fácil

Ingredientes para el Cazón adobado en tempura:

• 500 gr de cazón en taquitos

1.- Ingredientes para el adobo:

• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de orégano
• sal

2.- Para la tempura y fritura:

• 50 gr de harina de tempura
• 75 gr de agua helada
• aceite de oliva virgen extra

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Preparación del Cazón adobado en tempura:

1.- Del adobo:

• En un cuenco grande ponemos el ajo machacado en el mortero y los trozos del cazón. Le añadimos sal y movemos.
• Añadimos el pimentón y el orégano. Movemos muy bien para que quede todo bien integrado.
• Dejamos reposar, mejor de un día para otro. Si no puede ser, cuánto más tiempo esté, mejor sabor tomará.

2.- De la tempura y la fritura:

• Preparamos la mezcla de la tempura según indicaciones del fabricante.
• Pasamos los trozos del cazón, sin quitar nada del adobo, por la tempura y rápidamente freímos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.
• Sacamos sobre papel absorbente para quitar el exceso.
• Servimos inmediatamente.

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Resumen

Nombre de la receta

Cazón adobado en tempura

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2019-04-07

Tiempo de preparación

24 horas

Tiempo de cocinado

10 minutos

Tiempo total

24 horas y 10 minutos

Puntuación

5 Based on 12 Review(s)