Recetas elaboradas con tomate Raf

El tomate almeriense es uno de los productos con mayor sabor de la huerta, aromático y jugoso, se trata de un alimento que casa con prácticamente cualquier plato que se prepare en la cocina.

Para muchos expertos, el tomate Raf se considera como “el pata negra” de los tomates, debido a sus características donde destacan el sabor y la textura. 

El clima de esta zona de Andalucía y la salinidad del riego de los terrenos han hecho que este tomate se adapte perfectamente a estas condiciones y se cultive de la mejor forma posible. 

Además de sus características de sabor y textura, hay que decir que este tomate es un buen compañero para la salud, ya que es rico en vitamina C, en vitamina A, y contiene antioxidantes y una gran cantidad de potasio. 

Con todas estas cualidades, es normal que el tomate Raf se haya convertido en un perfecto aliado para muchas recetas, pudiéndose combinar con frutas, queso, frutos secos, en ensaladas, verduras o pescados, entre otras. 

A continuación, se detallan algunas recetas deliciosas elaboradas con este producto, pudiendo comprar tomate raf en esta tienda online.

Ensalada de tomate y atún

Se trata de uno de los platos más sencillos de elaborar, mezclando productos de la huerta que dejan un sabor inigualable en el paladar. 

Para elaborar esta ensalada, se necesita media cebolleta, una lata de atún en aceite de oliva, tres piparras, un huevo, vinagre balsámico de manzana roja, salsa rosa de Himalaya, y por supuesto, medio tomate gigante Raf.

Esta ensalada se elabora rápidamente, en apenas 15 minutos estará lista. Para ello, hay que cocer el huevo en un cazo lleno de agua y, mientras se hace, hay que cortar la cebolla (que esté tierna) y el tomate, al estilo juliana. 

Después, se saca el huevo del cazo y se pela, para poder cortarlo en tiras. Una vez realizados estos pasos, se procede a montar la ensalada. 

Lo primero que hay que poner es el tomate, y encima de éste, la cebolla. Luego, se añade el atún (sin aceite), y encima las piparras y el huevo troceado.

Finalmente, se le echa por un poco de vinagre balsámico, y por último, la salsa rosa del Himalaya. Una receta fresca, rápida y deliciosa.

Lasaña de berenjena

El tomate Raf también puede servir para crear platos más elaborados. En este sentido, la lasaña de berenjena es una comida exquisita para un almuerzo o cena.

Para ello se necesita una berenjena de gran tamaño, dos huevos cocidos, dos latas de atún al natural, dos tomates maduros Raf, una cucharadita de ajo en polvo, otra cucharadita de cebolla en polvo, aceite de oliva, pimienta, sal y queso rallado.

Los pasos para elaborar esta receta son los siguientes: en primer lugar, hay que lavar bien la berenjena y cortarla en láminas, y luego, espolvorear con sal. Hay que dejarla escurrir durante unos 20 minutos, y después, enjuagar bien y secarla. 

Por otro lado, se trituran los tomates y se sazonan con ajo y cebolla, además de añadirle pimienta y sal al gusto, y los dejamos a un lado. Luego, se coge una sartén a la que se le echa un poco de aceite y se colocan las láminas de berenjena. La sartén debe estar a fuego fuerte y las láminas deben dorarse durante dos minutos, por cada parte. Una vez hecho, se pasa al plato.

Tras terminar estos pasos, se quita el líquido del atún y se cortan los huevos cocidos, también en láminas. Luego, se utiliza una fuente que se pueda meter en el horno, se unta de aceite y se cubre con una capa de tomate. Después se añaden las láminas de berenjena, y seguidamente, se le pone una capa de huevo y atún. 

Este proceso hay que repetirlo varias veces hasta que se cubra la fuente por completo y, por último, se le añade por encima el queso rallado.

Para finalizar la receta, se mete la fuente en el horno a 180 grados durante media hora. Después se saca, se deja enfriar un poco y listo para comer.

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Resumen

Nombre de la receta

Recetas elaboradas con tomate Raf

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2020-04-16

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocinado

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

Puntuación

4.5 Based on 3 Review(s)