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Aperitivo de berenjena, mermelada de tomate y bacalao ahumado

Aperitivo de berenjena mermelada de tomate y bacalao ahumado

En días festivos apetecen propuestas fáciles, rápidas y vistosas, por supuesto que estén ricas. Pues todas esas premisas se cumplen con estos Aperitivo de berenjena mermelada de tomate y bacalao ahumado que están de chuparse los dedos literalmente porque si tienes la suerte de tocar con el dedo un poco de mermelada, disfrutarás de ella a solas y es una auténtica delicia.

He tenido el gran placer de poder probar esta mermelada que me han enviado desde el Pazo de Vilane gracias a un carrusel de recetas a través de Sabor Esfera. En mi despensa hay otro frasco de mermelada de arándanos  y otra de frambuesa a la que le tengo unas ganas tremendas.

Hoy le toca al turno al aperitivo con mezcla de sabores dulces y salados, esas mezclas que tanto me gustan y que tanto disfruto. Espero que os guste la receta como propuesta para el próximo día festivo o fin de semana.

Vamos con la receta que es bien facilita.

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Aperitivo de berenjena mermelada de tomate y bacalao ahumado

Raciones: 4

Tiempo: 10 minutos

Dificultad: Fácil

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Ingredientes:

Aperitivo de berenjena mermelada de tomate y bacalao cajas de mermelada

Preparación del Aperitivo de berenjena, mermelada de tomate y bacalao ahumado:

  • Partimos la berenjena lavada y con piel en rodajas de medio centímetro.
  • Ponemos una plancha a calentar con una pizca de aceite de oliva virgen extra, lo justo de engrasar la plancha. Hacemos las rodajas de berenjenas.
  • Dejamos templar las rodajas de berenjena y ponemos una cucharada de mermelada de tomate agridulce procurando que queden las rodajas bien cubiertas.
  • Cortamos tiras a lo largo de bacalao ahumado y lo enrollamos de modo que asemeje una flor o un intento de flor. Colocamos sobre la mermelada en el centro.
  • Con unos trozos de cebollino decoramos el conjunto y ponemos una alcaparra sobre cada aperitivo y unas cuantas más en el centro para el que quiera tomar más.
  • Servimos.

Aperitivo de berenjena mermelada de tomate y bacalao ahumado preparación

Si os han gustado estos aperitivos o canapés, seguro que los canapés de crema de aguacate y pimientos confitados, serán de vuestro agrado.

 

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Resumen
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Nombre de la receta
Aperitivo de berenjena, mermelada de tomate y bacalao ahumado
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
4.51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    7 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Silvia dice:

    Qué buena idea Alicia, me encanta este aperitivo, es perfecto para estos días.

    Besos.

  2. Rocio dice:

    Me encanta la receta Alicia !! Guardada
    Menuda combinación

  3. Blanca dice:

    Una combinación fantástica para un aperitivo riquisimo y muy original!

  4. Qué aperitivo más resultón! Con esta mermelada todo sabe mejor! 😋

  5. Se ve delicioso ese aperitivo!!

  6. Realmente es fantástica la mermelada de Pazo de Villane, los aperitivos estarían deliciosos seguro.

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