Pizza napoletana o pizza napolitana

Pizza napoletana

Nos encanta comer platos más informales en el fin de semana, sobre todo en las cenas. Como que aprovechas más esa cena relajada con algo rico sin que nadie proteste por tal o cual ingrediente. Además tenía muchas ganas de preparar en casa la  Pizza napoletana o pizza napolitana  con esa masa tan fina y esos bordes crujientes y más gruesos que tanto me gustan. 

Mis amigas madrileñas me cuentan lo rica que la hacen en la pizzería getafe y cada vez que lo hablamos yo salivo, quería tener la opción de hacerla en casa, aunque admito que lo más cómodo es poder pedir comida a domicilio getafe para así que se note de verdad que es fin de semana y que hay que descansar del todo.

Sea cuál sea tu opción disfruta del finde y de esta pizza que, con tan pocos ingredientes, resulta una auténtica delicia.

Esta pizza que te traigo hoy es típica de Italia pero también te propongo la  pizza de chorizo y pimientos del Padrón que es muy nuestra y que está increíble de buena.

Pizza napoletana

Raciones: 2 pizzas medianas

Tiempo: 2 horas y 36 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de fuerza 
  • 325 gr de agua templada
  • 2 gr y medio de levadura fresca 
  • sal al gusto
  • passata de tomate (Esto es puré de tomate muy concentrado típico italiano. Si no quieres prepararlo puedes encontrarlo en conserva)
  • 2 bolas de mozzarella fresca 
  • albahaca fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 10 tomates cherry

Preparación de la Pizza napoletana o pizza napolitana:

Preparación de la masa de la Pizza napoletana o pizza napolitana:

  • En la mitad del agua que está templada disolvemos la levadura.
  • En un cuenco grande ponemos la harina, en uno de los lados la sal y en el centro hacemos un agujerito para verter el agua que tenemos templada con la levadura.
  • Podemos empezar a mezclar con una cuchara de palo, una espátula de panadero o directamente con las manos, como cada uno quiera.
  • Cuando ya no podamos seguir mezclando dentro del cuenco, ponemos una poca harina en la encimera y colocamos la masa sobre ella, vamos amasando ya sí con las manos hasta que tengamos una masa lisa. Nos costará unos minutos de dar vueltas a la masa, doblar y estirar.
  • Dejamos que repose tapada con un paño limpio durante 15 minutos.
  • Pasado el tiempo la masa estará más elástica y manejable, amasamos unos minutos más y dividimos la masa en dos bolas. Tapamos nuevamente y dejamos reposar otros 15 minutos.
  • Colocamos un papel para hornear y cada bola encima del papel. Damos forma redondeada con las mangos procurando que quede muy fina pero que el borde quede más grueso. Tapamos con un paño y las dejamos levar hasta que doblen su volumen.
  • Precalentamos el horno a máxima temperatura, serán 250º con calor arriba y abajo.
  • Calentamos también la bandeja sobre la que vamos a poner la masa. 
  • Volvemos a darle con los dedos a la superficie de la masa aplanándola y dejando los bordes sin tocar para que queden gruesos.

Preparación del relleno:

  • Ponemos con la ayuda del papel las dos masas si nos caben en una bandeja plana y rellenamos.
  • Añadimos la passata de tomate por toda la superficie sin llegar a los bordes que no tocaremos. Le ponemos una pizca de sal.
  • Cortamos los tomates cherry por la mitad y ponemos 5 tomates, que serían 10 mitades en cada pizza.
  • Una bola de mozzarella cortada en láminas finas sobre cada pizza.
  • Terminamos con unchorrito de aceite de oliva virgen extra.

Horneamos la pizza:

  • Nos ayudamos de la bandeja y el papel de hornear y ponemos la pizza sobre la bandeja que hay dentro del horno calentando. Horneamos unos 6 minutos o hasta que veamos que está bien tostada por los bordes y el centro hecho a nuestro gusto.
  • Servimos decorando con unas hojas de albahaca.

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Resumen
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Nombre de la receta
Pizza napoletana o pizza napolitana
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

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    9 ¿Quieres comentar la receta?

  1. silvia dice:

    Claro que sí, que darse un gustazo de vez en cuando, mola mucho

  2. Buenísima la pizza, y más con la masa casera! 👏👏😋😋

  3. Rocío dice:

    Está PIZZA me encanta 🤤 Te ha quedado de infarto

  4. Blanca dice:

    Fantástica pizza, me encanta la masa casera

  5. Angeles dice:

    Buf, qué pintada tiene! Parece hecha en horno de leña.Brutal

  6. Amanda dice:

    Que rica una buena pizza

  7. Las recetas de Carol dice:

    Que buenas las pizzas hechas en casa pero de vez en cuando como apetwce que te lo traigan a casa jejeje. Me apunto la web

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