Ensalada de pasta, aguacate y salmón

Como me gustan este tipo de platos. En concreto esta Ensalada de pasta con salmón y aguacate ha quedado impresionante.

Sencilla, con pocos ingredientes y rápida de hacer, roza la perfección. Si a ello le añadimos que se prepara en 12 minutos, el tiempo justo de hervir la pasta. Y que además está igualmente rica fría como templada, el resultado es de diez.

Otra ensalada de pasta que nos gusta y mucho en casa es la ensalada de pasta, atún y jamón york. Aunque si hay una ensalada de pasta que en casa se hace mucho es la ensalada de pasta y pollo.  Ésta en concreto además de rica es que es fantástica para aprovechar restos de pollo cocinado. Tanto si es de la sopa como si es asado, os recomiendo que le echéis un vistazo a ambas. Pero ahora vamos con esta receta con salmón que al menos a mi, me gusta tanto.

Raciones: 4

Tiempo: 12 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para esta receta de ensalada de pasta con aguacate:

• 400 gr de pasta de colores
• 200 gr de salmón ahumado
• 2 aguacates
• 1 cebolla morada
• aceite de oliva virgen
• agua para hervir la pasta
• sal

Preparación de la receta de la Ensalada de pasta, aguacate y salmón:

• Ponemos agua a hervir, abundante cantidad. Cuando rompa a hervir, ponemos una cucharadita de sal. Al empezar a burbujear, vertemos la pasta y cocemos según instrucciones del fabricante.
• Mientras la pasta se cocina, cortamos la cebolleta en juliana. Reservamos en una fuente.
• Cortamos en trocitos el salmón, no muy pequeños. Reservamos junto a la cebolleta.
• Troceamos ahora el aguacate, para ello cortamos a la mitad, giramos y separamos las dos partes. Con una cuchara sopera, sacamos la carne de la piel. Troceamos en partes pequeñas, como el salmón más o menos. Agregamos al salmón y la cebolleta.
• Escurrimos la pasta del agua, mezclamos con lo anterior reservado. Vertemos un chorreón de aceite de oliva sobre el conjunto y servimos. Tanto fría como templada es deliciosa.

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Resumen

Nombre de la receta

Ensalada de pasta aguacate y salmón

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2017-04-19

Tiempo de preparación

2M

Tiempo de cocinado

10M

Tiempo total

12M

Puntuación

4 Based on 6 Review(s)