Pudding de magdalenas y pasas, cumple de papa otro y Carmen. (TMX)

Hoy es el cumpleaños de mi padre aunque hace ya diez años que él no está con nosotros es un día para recordar.
No quiero ponerme triste, al revés es un día alegre, coincide también que un día como hoy nació su primera nieta niña y claro es doblemente celebrado.
Esta entrada de Pudding de magdalenas y pasas es para ti papá y para ti Carmen, facilidades a los dos!

 
* Ingredientes para el Pudding de magdalenas y pasas:

• 400 gr de leche
• 50 gr de azúcar
• 100 gr de magdalenas con pepitas de chocolate mejor que estén pasadas un poco.
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida o de azúcar vainillado
• 30 gr de pasas
• caramelo líquido para el molde
• 1000 gr de agua para el vapor

*Preparación del Pudding de magdalenas y pasas:

1.- Preparación de forma tradicional:

• Caramelizar las paredes y el fondo de un molde para plum cake.
• Poner la leche y el azúcar en el vaso de la batidora y mezclamos unos segundos.
• Añadir las magdalenas en trozos y batimos un minuto hasta que esté todo bien triturado. Reservar en un bol.
• Sin lavar el vaso, batir los huevos y la vainilla.
• Incorporar al vaso la mezcla reservada y batimos el conjunto, si no cabe, lo hacemos en el bol si es más grande.
• Añadir las pasas y mezclar con la espátula, verter la preparación en el molde caramelizado y cerrarlo bien con papel de aluminio.

2.- Preparación en thermomix:

• Caramelizar las paredes y el fondo de un molde para plum cake que quepa en el recipiente Varoma.
• Poner la leche y el azúcar en el vaso, programar 2 minutos, 90º, velocidad 2.
  Añadir las magdalenas en trozos y programar 30 seg., vel.3
  Reservar en un bol.
• Sin lavar el vaso, batir los huevos y la vainilla programando 15 seg., vel. 3
• Incorporar al vaso la mezcla reservada y programar de nuevo 15 seg., vel. 3
• Añadir las pasas y mezclar con la espátula, verter la preparación en el molde caramelizado y cerrarlo bien con papel de aluminio.

Cocinamos el pudding:

1.- En horno:

• Colocar el molde dentro de una bandeja honda y poner 3 ó 4 hojas de papel de cocina encima del molde para que absorba el exceso de humedad.
• Verter el agua en la bandeja y horneamos a 180º durante 50 minutos. Cuando pasen pinchamos con un palillo y si sale seco estará hecho, si no, podemos hornear unos minutos más.
• Dejar enfriar, desmoldar y adornar con unas hojas de hierbabuena.

2.- En thermomix:

• Colocar el molde dentro del recipiente Varoma y poner 3 ó 4 hojas de papel de cocina encima del molde para que absorba el exceso de humedad, cerrar el recipiente Varoma con su tapa.
• Verter el agua en el vaso y programar 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, situar el recipiente varoma en su posición.
• Dejar enfriar, desmoldar y adornar con unas hojas de hierbabuena.

* Notas: podemos aprovechar el tiempo y la energía para hacer en el vaso una crema de calabacín por ejemplo.

Solomillo de pollo con setas y jamón

* Venga anónimo hínchate como yo ahora!
Muuuuuaaaaaah

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Salmorejo