¿Qué receta buscamos hoy?

Bizcocho genovés y almíbar

Bizcocho genovés y almíbar

Una entrada de repaso y auténtica de recetario es esta de Bizcocho genovés y almíbar sacadas del libro de Repostería y bollería de tmx.

Para el Bizcocho genovés y almíbar necesitamos:

- 4 huevos medianos
- 120 gr de harina
- 120 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado o cualquier otra esencia
- 1 pellizco de sal

* Para preparar el Bizcocho genovés y almíbar:

Preparación a mano:

  • Batimos en un cuenco grande con varillas los huevos y el azúcar. Lo hacemos hasta que la mezcla espume y esté más blanca. Serán al menos 6 minutos batiendo para que quede bien.
  • Agregamos la harina tamizada con la pizca de sal. Batimos hasta que esté integrada. Batimos poco tiempo para que la mezcla anterior no pierda aire.
  • Horneamos a 180º unos 15 minutos.

Preparación en thermomix:

  • Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos con el azúcar y la esencia, programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4
  • Acabado el tiempo, programamos misma velocidad y mismo tiempo pero SIN temperatura.
  • Abrimos la tapa y añadimos la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa, cerramos y programamos 4 segundos, velocidad 3
  • Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula con cuidado.
  • Hornear a 180º unos 15 minutos.
Bizcocho genovés y almíbar receta casera

* Para el ALMIBAR necesitamos:

- 130 gr de azúcar
- 100 gr de agua
- se puede añadir unas cucharadas de licor (opcional)
* Para prepararlo:
- Vertemos el agua y el azúcar en el vaso, programamos 7 minutos, 100º , velocidad 2
- Se puede perfumar con algún licor o esencia.

Si no quieres perderte ninguna de mis recetas, puedes suscribirte totalmente gratis para que te lleguen a tu correo, rellenando el formulario que hay en la barra lateral del blog. También puedes seguir mi página de fb. Y mi twitter.

Te pueden interesar:

    5 ¿Quieres comentar la receta?

  1. demisalero dice:

    siempre estupendo para una buena merendona...

  2. Minnie dice:

    Conque se hace batiéndolo mucho, ¿eh? Está bien saberlo.

  3. Anónimo dice:

    Vaya, vine desde la tarta "semifrío de choco y naranja" pero no puedo hacerlo :( falta la cantidad de harina...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir