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Recetas de cocina casera

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Bizcocho genovés y almíbar

12 octubre, 2011 autor: Alicia 5 comentarios

Una entrada de repaso y auténtica de recetario es esta de Bizcocho genovés y almíbar sacadas del libro de Repostería y bollería de tmx.

Para el Bizcocho genovés y almíbar necesitamos:

– 4 huevos medianos
– 120 gr de harina
– 120 gr de azúcar
– 1 cucharadita de azúcar vainillado o cualquier otra esencia
– 1 pellizco de sal

* Para preparar el Bizcocho genovés y almíbar:

Preparación a mano:

  • Batimos en un cuenco grande con varillas los huevos y el azúcar. Lo hacemos hasta que la mezcla espume y esté más blanca. Serán al menos 6 minutos batiendo para que quede bien.
  • Agregamos la harina tamizada con la pizca de sal. Batimos hasta que esté integrada. Batimos poco tiempo para que la mezcla anterior no pierda aire.
  • Horneamos a 180º unos 15 minutos.

Preparación en thermomix:

  • Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos con el azúcar y la esencia, programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4
  • Acabado el tiempo, programamos misma velocidad y mismo tiempo pero SIN temperatura.
  • Abrimos la tapa y añadimos la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa, cerramos y programamos 4 segundos, velocidad 3
  • Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula con cuidado.
  • Hornear a 180º unos 15 minutos.
Bizcocho genovés y almíbar receta casera

* Para el ALMIBAR necesitamos:

– 130 gr de azúcar
– 100 gr de agua
– se puede añadir unas cucharadas de licor (opcional)
* Para prepararlo:
– Vertemos el agua y el azúcar en el vaso, programamos 7 minutos, 100º , velocidad 2
– Se puede perfumar con algún licor o esencia.

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Acerca de Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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Comentarios

  1. demisalero dice

    12 octubre, 2011 en 20:09

    siempre estupendo para una buena merendona…

    Responder
  2. Minnie dice

    13 octubre, 2011 en 17:21

    Conque se hace batiéndolo mucho, ¿eh? Está bien saberlo.

    Responder
  3. Anónimo dice

    29 marzo, 2013 en 10:45

    Vaya, vine desde la tarta "semifrío de choco y naranja" pero no puedo hacerlo 🙁 falta la cantidad de harina…

    Responder

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Bienvenidos a mi cocina

Me llamo Alicia. Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después. Con la intención de guardar todas esas recetas que salían de mi cocina, nació este blog, empujada por mi hermano Manolo y unas amigas "de internet" Intentaré seguir "engordando" el recetario con esas propuestas sencillas, con ingredientes corrientes, recetas caseras que se toman día a día.

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