Cinta de lomo encebollada

Hoy tenemos una cinta de lomo encebollada que está para ponerte a partir filetes y mojar pan en la salsa y no parar.

No os cansáis de que los niños y algunos mayores protesten porque la carne está seca o por qué tiene ese color, no quiero las verduras, a mi esto no me gusta, quiero de aquello que hiciste no se cuando con no se qué y que era tan rico ...
Como la garantía de los niños se cumple en el instante cero, habrá que investigar otras formas para que coman sin protestar demasiado.
Esta cinta de lomo ha sido el resultado de dichas investigaciones y nadie dijo ni mu durante la comida.
Os dejo la receta tanto de forma tradicional como en olla rápida para que la probéis porque de verdad que es riquísima.
Vamos a la receta de esta Cinta de lomo encebollada.

Os dejo algunas de las que más gustan en casa:

1. Ensalada frutal de lomo
2. Empanada de lomo adobado
3. Lomo de orza
4. Lomo al ajillo
5. Arroz de lomo adobado
6. Cinta de lomo en salsa de cerveza

Necesitamos para la Cinta de lomo encebollada:

• una pieza de cinta de lomo
• 3 cebollas medianas
• concentrado de pimiento choricero
• 1 hoja de laurel
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco

Preparación de la Cinta de lomo encebollada:

1.- Preparación de la cinta de lomo encebollada de forma tradicional:

• Trocear la cebolla finita, a mi me gusta picarla al máximo para que engorde la salsa y no haya tropezones incómodos para los niños.
• Ponemos un chorrito de aceite en la cacerola y agregamos la cebolla.
• Añadimos el concentrado de pimiento choricero, vamos dando vueltas hasta que se disuelva y se mezcle bien con la cebolla.
• Cuando la cebolla esté pochada ponemos la cinta de lomo, doramos por ambos lados.
• Salamos, añadimos la hoja de laurel y el vino blanco.
• Cocinamos a fuego medio bajo con la cacerola tapada hasta que al pinchar la cinta de lomo veamos que está tierno (Lo sabremos porque no cuesta trabajo tanto hincar el cuchillo como sacarlo)
• Cuando la carne esté lista, destapamos la cacerola y subimos el fuego unos minutos para que espese la salsa al gusto.

2.- Preparación en olla rápida:

• Trocear la cebolla finita, a mi me gusta picarla al máximo para que engorde la salsa y no haya tropezones incómodos para los niños.
• Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y programamos menú manual, 10 minutos, agregamos la cebolla.
• Añadimos el concentrado de pimiento choricero, vamos dando vueltas hasta que se disuelva y se mezcle bien con la cebolla.
• Cuando la cebolla esté pochada ponemos en la cubeta la cinta de lomo, doramos por ambos lados.
• Salamos, añadimos la hoja de laurel y el vino blanco.
• Cancelamos el menú y programamos menú cerdo (25 minutos) con válvula cerrada.
• Al terminar despresurizamos manualmente y programamos menú manual 180º durante 10 minutos para que espese la salsa al gusto, sin tapa para que evapore.
• No me gusta añadir tanto líquido cuando cocino en FC, la próxima vez con el jugo de la cebolla y el de la carne le añadiré como mucho 30 gr de vino para que luego no tenga que reducir tanto la salsa.

Mirad que filetes más jugosos y en su punto quedaron y la salsa espesita y riquísima.

Resumen

Nombre de la receta

Cinta de lomo encebollado

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2011-10-07

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

30M

Tiempo total

35M

Puntuación

4.5 Based on 3 Review(s)