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Moussaka

Moussaka

La Moussaka la había tomado otras veces pero nunca la había preparado yo y no es por nada pero que buena me ha salido!
Está sacada del libro "Cuesta menos con TMX II"
Estos dos libros para mi gusto son de lo mejor, recetas sencillas, del día a día y todas todas buenísimas.
Sale bastante cantidad, aquí dio para repartir en las otras casas de la familia y lo mejor es que todos opinamos lo mismo, muy muy buena.

Mousaka receta casera

Necesitamos:

  • 100 gr de emmental o cualquier otro que funda bien
  • 3 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/ 2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 champiñones
  • 25 gr de aceite de oliva (la original dice 50 gr)
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 400 gr de tomate triturado, en mi caso naturales.
  • 500 gr de carne picada de ternera

Ingredientes para la salsa bechamel:

  • 50 gr de aceite de oliva
  • 65 gr de harina
  • 500 gr de leche
  • sal, pimienta y nuez moscada

Moussaka

Para preparar la Moussaka:

1.- Preparación a mano:

  • Rallamos el queso y lo reservamos.
  • Trituramos los tomates y reservamos.
  • Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y hacemos en el microondas poniéndolas en un plato tapadas con tapadera para microondas o con un papel film transparente, con unos 3 minutos tenemos listo. Reservamos.

Preparamos el sofrito:

  • Trituramos la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y los champiñones.
  • En un sartén ponemos aceite y lo pochamos todo. Cuando esté bien pochado añadimos todos los condimentos y el tomate que teníamos triturado.
  • Cocinamos el conjunto hasta que el tomate haya soltado toda su agua.
  • Añadimos la carne y mezclamos todo muy bien, desligando la carne para que quede suelta mientras se cocina.
  • Reservamos.
  • En un cazo hacemos la bechamel, para ello ponemos aceite y la harina que se tueste un poco, este paso es importante para que no sepa a crudo y a harina.
  • Vertemos la leche y los condimentos, cocinamos a fuego medio hasta que espese moviendo constantemente con unas varillas para que no queden grumos.

2.- Preparación en thermomix de la Moussaka:

  • Poner el queso y rallarlo programando 20 seg., vel. 7 reservar.
  • Poner ahora los tomates y triturarlos programando 20 seg., vel., 7 reservar.
  • Cortar las berenjenas con la piel en rodajas de 1 cm de grosor, colocarlas en el recipiente varoma y reservar.

Preparamos el sofrito:

  • Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y los champiñones, trocear programando 4 seg., vel.4. Con la espátula bajar los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas.
  • Añadir el aceite, los condimentos y el tomate triturado.
  • Programar 7 min., temp. Varoma, velocidad 1
  • Incorporar la carne, mezclar bien con la espátula, tapar y situar el recipiente varoma en su posición.
  • Programar 20 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Retiramos las berenjenas:

  • Cuando acabe el tiempo programado retirar el recipiente varoma.
  • Programar 5 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara y colocar el cestillo en lugar del cubilete para que evapore sin salpicar. Reservar el contenido en un bol.
  • Sin lavar el vaso, preparamos la bechamel, vertemos el aceite y la harina y programamos 2 minutos, temp. varoma, vel.1
  • Añadimos la leche y los condimentos y programamos 7 min., temp. varoma, vel. 4

Horneamos la moussaka:

  • Precalentamos el horno a 200º
  • Mientras vamos montando la mousaka, en una fuente apta para horno la pincelamos con aceite y vamos intercalando capas de berenjena con capas de carne.
  • Vertemos la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado, gratinamos unos minutos hasta que el queso esté dorado.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Moussaka
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    23 ¿Quieres comentar la receta?

  1. ohhhhhhhh que pintazaa,ademas que super jugosito te ha quedado,a mi es que me encanta.un beso

  2. Y yo que nunca la hago en la tx ?........Con esta pintaza que tiene no dejaba yo ni la muestra, ni el plato haría falta limpiar jajaja....

    Qué suerte tiene tu familia contigo, si es que mi niña es un tesoro !!!

    Besinos.

  3. asj dice:

    La musaka me encanta y a ti te ha quedado sensacional! he probado dos diferentes y ahora con tu permiso, me lanzaré a por la tercera! jajaja rica, rica así que ya sabes lo que hacerme de comer cuando vaya!! jajaja

    Besos gua...fea! jajajjaa ;P

  4. Alma dice:

    Qué ricaaaaaaaaaa!!!! me encanta! qué buenísima pinta!.
    Te ha quedado de DIEZ.

    Un besote!

  5. carmen dice:

    Me encantan las berenjenas y asi rellanas me vuelven loca. Que rícas las tuyas!!! Bss

  6. CHARO dice:

    qué buena es la mousaka, y qué bonita la has presentado! Hija, es que vaya manos tienes, me enanta. Besos guapa

  7. María dice:

    Si que te ha salido buena de verdad,dan ganas de morder la foto me ha encantado.Un besazo guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

  8. BeatriZ dice:

    Pues si te ha salido tan rica y con tmx me la apunto pero yaaaaaaaa

  9. Mayte dice:

    Yo veo moussaka y me pongo feliz!! Con que ganas me devoraba esta tuya :D

    Besotes!!

  10. Ángeles dice:

    Casi te me escapas hoy pero todavía estoy por aquí, je,je.
    Sólo he hecho una vez moussaka y me encantó así que nos pasamos mañana por tu casa a mediodía a comer; pon dos platos más, vale?
    A cambio hoy te mando un par de besos en vez de uno.

  11. Espe dice:

    la verdad es q tiene una pinta buenisima.te quedo genial,si señora

  12. rosa dice:

    Acabo de darme cuenta que hace muchísimo que no la preparo, y tienes toda la razón está buenísima. Me gusta mucho como la preparas así individual, yo la hago en una fuente grande pero queda más vistosa como la haces tú. Te quedó fabulosa.

    Un saludo.

  13. Marisa dice:

    Alicia, aunque poco a poco iré comentando pero como te dije guardo todas tus recetas. Tengo todos los ingredientes así que igual mañana me pongo a hacerla. ¿Has visto si congela bien?
    Un beso

  14. Pily dice:

    Qué cremosita se vé ;D.. wow!! ésta musaka debe encantarme, nunca la he preparado, pero creo que la haré pronto!!
    La berenjena me gusta mucho y creo que de ésta forma la disfrutaré bastante!!
    Bye amiga!! saludos a los chicos!!

  15. Morguix dice:

    Me parece una auténtica delicia, niña. La próxima vez, reparte por aquí también, jejejeje...
    Es uno de los platos que más me gustan: llena mucho, pero no me importa, se toma plato único, y a correr, jejeje.
    Besotes, guapísima.

  16. La hago a menudo, aunque algo distinta, pero está buena de todas las maneras y ese gratinado te ha quedado de 10.
    Besos.

  17. Mira que me gusta la mousaka y nunca la he preparado en casa... tendré que poner remedio pronto!!

  18. Labidú dice:

    Nos encanta Alicia. Te quedó muy apetitosa con el queso bien fundido y jugosín!!! No tengo tmx y me da buena rabia. Siempre preparáis unas recetas tan facilmente con este invento!!! Aleeee, un día me invitas, vale? Besinos.

  19. Erika dice:

    Esta es una de esas recetas que tengo en la lista de pendientes. Me encantan todos los ingredientes, aunque con el calor que está haciendo por aquí tendré que esperar a que llegue el otoño. Unas fotos más que tentadoras.
    Cariños

  20. Marta dice:

    Te ha quedado de lujo, a mi me encanta, me llevo tu receta.
    Besitos guapa

  21. SUNY SENABRE dice:

    Niña un plato de chapeau!!! Me encanta y te ha quedado d emaravilla.

    Besos,

  22. Me encanta, tiene una pinta estupenda!

    Creo que aún no nos conocemos así que me presento. Soy Nora del blog de la marca Elma.
    Un saludo y me ha encantado tu blog.

    Nora
    http://www.elma.es

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