Bagels

Que descubrimiento han sido estos bollitos, los Bagels  , son especiales, ideales para una cena picoteo con un relleno bien rico.
La receta sacada del libro Simplemente espectacular de tmx, como la gran mayoría de sus recetas es fantástica.

receta casera de bollitos de pan, bagels
* Ingredientes para los Bagels:

- 130 gr de agua
- 10 gr de levadura prensada fresca de panadería
- 20 gr de azúcar ( en mi caso un sobrecito de sacarina en polvo)
- 120 gr de harina de repostería
- 130 gr de harina de fuerza
- 1/2 cucharada de leche en polvo (es opcional y yo no la puse)
- 5 gr de aceite de girasol
- 15 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo batido
- semillas de sésamo

* Preparación de los Bagels:

- Poner el agua y la levadura en el vaso y programar 30 seg., vel. 1, 37º
- Añadir el azúcar, las harinas, la leche en polvo, el aceite y la mantequilla.
Amasar programando 2 min., vaso cerrado, vel. espiga.
- Dejar reposar en el vaso durante 30 minutos.

- Después de que la masa ha doblado su tamaño, volcarla sobre la superficie de trabajo enharinada, amasarla ligeramente y darle forma de cilindro. Cortar el cilindro en trozos, darle forma de bola a cada trozo y colocarlas en la superficie de trabajo cubiertas con un paño.

- Tomar cada bola, sin dejarlas reposar, hacerles un agujero en el centro estirando la masa para darles forma.
- Precalentar el horno a 170º
- Colocar los bagels en una bandeja de horno con papel vegetal y dejarlos reposar 20 minutos cubiertos con un paño.
- Ponga en el vaso 1000 gr de agua y programe 10 min., temp. Varoma, vel. 1
- Vierta el agua sobre una bandeja de horno y colóquela en la base del horno.
- Cuando los bagels hayan reposado, pintarlos con huevo batido y espolvorearlos con semillas de sésamo. Coloque la bandeja en la parte más baja del horno, encima de la bandeja con el agua, para que se cocinen con abundante vapor durante 20 minutos.
- Retirar la bandeja con los bagels y cubrirlos con un paño hasta que se enfrien.

 

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    11 ¿Quieres comentar la receta?

  1. CHARO dice:

    Tan ricos están los bagels? Nunca los he probado, los he visto varias veces por los foros y todavía estoy pensando si los hago o no. la verdad es que para un desayuno tienen que estar de lujo

  2. admin dice:

    Charo están riquísimos.
    A mi me gusta hacerlos para una cena de picoteo, no creas que salen tantos y recuerda que todas estas masas puedes congelarlas envueltas en papel de aluminio y luego en bolsa y te duran una semana estupendamente.
    Anímate y me cuentas.

  3. asj dice:

    Uysss ésta receta se me había pasado!! te han quedado buenísimos y yo nunca los he hecho, creo que ya estoy tardando!!!

    besos fea!

  4. admin dice:

    asj de verdad no los has hecho nunca?
    En serio que estás tardando para tu media mañana, te van a encantar!
    Besos GUAPA.

  5. dulcinea dice:

    Hola, me encanta todas tus recetas, pero tengo una duda, es fácil encontrar las semillas de sésamo?, las tienen en mercadona, o algún supermercado así. gracias y ánimo que me encanta tu blog.

  6. admin dice:

    dulcinea en mercadona o en cualquier otro, están en frasquito de las especias con tapón rojo y se llaman comercialmente ajonjoli.
    Gracias por tus palabras y pásate siempre que quieras.
    Besos.

  7. Kako dice:

    Que maravilla, te quedaron espectaculares, a mi también me encantan con salmón ahumado y queso untable, que delicia!
    Bss.

  8. NENALINDA dice:

    Divinisimos y seguro que deluciosos.
    Bicos mil wapa.

  9. carmen dice:

    Llevo un montón de tiempo queriendo hacer unos bagels pero como en el tema del pan soy una inútil, no me he decidido hasta ahora, pero viendo lo apetitosos que te han quedado a tí, no puedo resistirme. Un beso

  10. Pues solo puedo decir que te voy a robar la receta.....jajajajaja

  11. Esto es un desayuno y lo demás es cuento, qué ricos!! Un abrazo, Clara.

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