Fantástica receta de Belenciaga
Tal y como nos dice ella, es una receta muy útil en un momento de agobios ya que podemos tenerla lista a falta de hornear los últimos cinco minutos.
Así que os dejo con estas Brochetas de patata que os va a encantar.
* Ingredientes para las Brochetas de patata:
- Patatas cocidas con piel, tened en cuenta al elegirlas que sean alargadas y de tamaño parecido.
- Un lomo de merluza o rape o cualquier pescado blanco similar y de vuestro gusto, en mi caso panga.
- Langostinos
- sal
- aceite
- para la salsa: aceite, ajo y perejil
* Preparación de las Brochetas de patata:
- Se cuecen las patatas, se secan y se pincelan en aceite para que no se resequen. Las cortamos en rodajas gruesas y reservamos.
- El pescado se corta en filetes similares al tamaño de la patata y se reservan.
- Se pelan los langostinos y se les quita el «hilo» negro que tienen en la parte de arriba. (Belenciaga nos dice que amarga y es arenoso) Se reservan.
- Montamos las brochetas intercalando una rodaja de patata con un filete de pescado y una cola de langostino, intentando mantener la forma original de la patata.
- Salar y poner en una fuente de horno con un chorrito de aceite por arriba.
Horneamos las brochetas:
- Introducir en el horno a 200º unos 5 minutos.
- Mientras se hornean preparamos la salsa de perejil. En un mortero echar el perejil picado, el ajo picado y machacar. Ir echando un hilo fino de aceite y vamos removiendo con la mano del mortero que quede bien impregnado.
- Sacar las brochetas del horno a los platos para servirlas y echar a la salsa el jugo que han soltado en el horno, mezclar bien y regar con una cucharada de esta salsa las brochetas.
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A ver: de mi casa a la tuya calculo que se viene tardando unas 3 horas y algo… así que, nada, mañana ya puedes ir preparando unas brochetitas, que voy, jejeje.
Todo lo de Belén es éxito seguro.
Besotes.
Sí Belén es éxito seguro por eso la copio siempre que puedo.
Venga, que te hago una!
Besitos.
Qué bien te han quedado.
Y las patatas con un corte perfecto, sin deshacer , a mi , a veces, se me pasan de cocción por miedo a que queden crudas por dentro y "me riñan·.
Besos y feliz fin de semana.
Ángeles sabes lo que hice? las iba pinchando para comprobar que estaban ya!
Y el cuchillo mojándolo en agua y no se "agarra"
Besos para ti también.
Mi casa cae un poco mas lejos de la de Morguix asi que pienso yo que será mejor que me pongas un Seur jaja
Vaya pintica la brocheta:)
Pdta: No sabes la alegría que me he llevado al pinchar el enlace de tu comentario :)))))
Besicos sorianos amiga
Raquel te iba a escribir ahora para contarte ésto.
Besicos granainos guapa.
¡Ya estoy aquí..!
Y ahora que ya he fichado.. dónde está lo prometido.. que no lo veo.. ¡jo..!
P.S. Suerte en esta nueva etapa.. 🙂
Ro illa!!!!!!!!!!
que alegría verte por estos lugares!
Te gusta?
Graciassssss
Alicia, enhorabuena por este blog.
Es un honor compartir esta receta, y como siempre digo… el mejor elogio a un plato es que guste a los comensales.
Te deseo buen camino y que disfrutes cada paso.
Un abrazo.
Belén muchísimas gracias por tus palabras y por compartir tanto.
Un beso.
Riquísimas estas brochetas para quedar como una reina y es que no hay cosa de Belenciaga que no salga bien!!
besos
Me encanta la presentación , seguro que está delicioso y eso que yo no soy de brochetas pero estas me encantan.
Besos!!
Espectaculares y sin duda una delicia tomo nota me gustan todos los ingredientes y es muy facil de hacer.
Bicos mil wapa.
Menudas brochetas ricas, fácil y muy original, me gustan un montón, Tienen una pinta estupenda, y la presentación genial, besotes.
Ettore
Me encantan las brochetas y tal como nos las has presentado son una delicia total.
Oléeeeee por mi Ali. Bssinos.
Alicia, que recetaq mas buena y que sencilla, no se me habia ocurrido y esta genial. !! Me la quedo wuapa!! Un beso.