Brochetas de patata

Fantástica receta de Belenciaga
Tal y como nos dice ella, es una receta muy útil en un momento de agobios ya que podemos tenerla lista a falta de hornear los últimos cinco minutos.
Así que os dejo con estas Brochetas de patata que os va a encantar.
Brochetas de patata

* Ingredientes para las Brochetas de patata:

  • Patatas cocidas con piel, tened en cuenta al elegirlas que sean alargadas y de tamaño parecido.
  • Un lomo de merluza o rape o cualquier pescado blanco similar y de vuestro gusto, en mi caso panga.
  • Langostinos
  • sal
  • aceite
  • para la salsa: aceite, ajo y perejil

* Preparación de las Brochetas de patata:

  •  Se cuecen las patatas, se secan y se pincelan en aceite para que no se resequen. Las cortamos en rodajas gruesas y reservamos.
  • El pescado se corta en filetes similares al tamaño de la patata y se reservan.
  • Se pelan los langostinos y se les quita el "hilo" negro que tienen en la parte de arriba. (Belenciaga nos dice que amarga y es arenoso) Se reservan.
  • Montamos las brochetas intercalando una rodaja de patata con un filete de pescado y una cola de langostino, intentando mantener la forma original de la patata.
  • Salar y poner en una fuente de horno con un chorrito de aceite por arriba.

Horneamos las brochetas:

  • Introducir en el horno a 200º unos 5 minutos.
  • Mientras se hornean preparamos la salsa de perejil. En un mortero echar el perejil picado, el ajo picado y machacar. Ir echando un hilo fino de aceite y vamos removiendo con la mano del mortero que quede bien impregnado.
  • Sacar las brochetas del horno a los platos para servirlas y echar a la salsa el jugo que han soltado en el horno, mezclar bien y regar con una cucharada de esta salsa las brochetas.

 

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    16 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Morguix dice:

    A ver: de mi casa a la tuya calculo que se viene tardando unas 3 horas y algo... así que, nada, mañana ya puedes ir preparando unas brochetitas, que voy, jejeje.
    Todo lo de Belén es éxito seguro.
    Besotes.

  2. admin dice:

    Sí Belén es éxito seguro por eso la copio siempre que puedo.
    Venga, que te hago una!
    Besitos.

  3. Ángeles dice:

    Qué bien te han quedado.
    Y las patatas con un corte perfecto, sin deshacer , a mi , a veces, se me pasan de cocción por miedo a que queden crudas por dentro y "me riñan·.
    Besos y feliz fin de semana.

  4. admin dice:

    Ángeles sabes lo que hice? las iba pinchando para comprobar que estaban ya!
    Y el cuchillo mojándolo en agua y no se "agarra"
    Besos para ti también.

  5. Raquel dice:

    Mi casa cae un poco mas lejos de la de Morguix asi que pienso yo que será mejor que me pongas un Seur jaja
    Vaya pintica la brocheta:)

    Pdta: No sabes la alegría que me he llevado al pinchar el enlace de tu comentario :)))))
    Besicos sorianos amiga

  6. admin dice:

    Raquel te iba a escribir ahora para contarte ésto.
    Besicos granainos guapa.

  7. Ro dice:

    ¡Ya estoy aquí..!

    Y ahora que ya he fichado.. dónde está lo prometido.. que no lo veo.. ¡jo..!

    P.S. Suerte en esta nueva etapa.. :)

  8. admin dice:

    Ro illa!!!!!!!!!!
    que alegría verte por estos lugares!
    Te gusta?
    Graciassssss

  9. Belén dice:

    Alicia, enhorabuena por este blog.
    Es un honor compartir esta receta, y como siempre digo... el mejor elogio a un plato es que guste a los comensales.
    Te deseo buen camino y que disfrutes cada paso.
    Un abrazo.

  10. admin dice:

    Belén muchísimas gracias por tus palabras y por compartir tanto.
    Un beso.

  11. asj dice:

    Riquísimas estas brochetas para quedar como una reina y es que no hay cosa de Belenciaga que no salga bien!!

    besos

  12. Paquita dice:

    Me encanta la presentación , seguro que está delicioso y eso que yo no soy de brochetas pero estas me encantan.
    Besos!!

  13. NENALINDA dice:

    Espectaculares y sin duda una delicia tomo nota me gustan todos los ingredientes y es muy facil de hacer.
    Bicos mil wapa.

  14. Bavette dice:

    Menudas brochetas ricas, fácil y muy original, me gustan un montón, Tienen una pinta estupenda, y la presentación genial, besotes.
    Ettore

  15. Bego dice:

    Me encantan las brochetas y tal como nos las has presentado son una delicia total.
    Oléeeeee por mi Ali. Bssinos.

  16. connie sua dice:

    Alicia, que recetaq mas buena y que sencilla, no se me habia ocurrido y esta genial. !! Me la quedo wuapa!! Un beso.

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