Fantástica receta de Belenciaga
Tal y como nos dice ella, es una receta muy útil en un momento de agobios ya que podemos tenerla lista a falta de hornear los últimos cinco minutos.
Así que os dejo con estas Brochetas de patata que os va a encantar.
* Ingredientes para las Brochetas de patata:
- Patatas cocidas con piel, tened en cuenta al elegirlas que sean alargadas y de tamaño parecido.
- Un lomo de merluza o rape o cualquier pescado blanco similar y de vuestro gusto, en mi caso panga.
- Langostinos
- sal
- aceite
- para la salsa: aceite, ajo y perejil
* Preparación de las Brochetas de patata:
- Se cuecen las patatas, se secan y se pincelan en aceite para que no se resequen. Las cortamos en rodajas gruesas y reservamos.
- El pescado se corta en filetes similares al tamaño de la patata y se reservan.
- Se pelan los langostinos y se les quita el «hilo» negro que tienen en la parte de arriba. (Belenciaga nos dice que amarga y es arenoso) Se reservan.
- Montamos las brochetas intercalando una rodaja de patata con un filete de pescado y una cola de langostino, intentando mantener la forma original de la patata.
- Salar y poner en una fuente de horno con un chorrito de aceite por arriba.
Horneamos las brochetas:
- Introducir en el horno a 200º unos 5 minutos.
- Mientras se hornean preparamos la salsa de perejil. En un mortero echar el perejil picado, el ajo picado y machacar. Ir echando un hilo fino de aceite y vamos removiendo con la mano del mortero que quede bien impregnado.
- Sacar las brochetas del horno a los platos para servirlas y echar a la salsa el jugo que han soltado en el horno, mezclar bien y regar con una cucharada de esta salsa las brochetas.
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Morguix dice
11 febrero, 2011 al 20:50A ver: de mi casa a la tuya calculo que se viene tardando unas 3 horas y algo… así que, nada, mañana ya puedes ir preparando unas brochetitas, que voy, jejeje.
Todo lo de Belén es éxito seguro.
Besotes.
admin dice
11 febrero, 2011 al 20:59Sí Belén es éxito seguro por eso la copio siempre que puedo.
Venga, que te hago una!
Besitos.
Ángeles dice
11 febrero, 2011 al 21:33Qué bien te han quedado.
Y las patatas con un corte perfecto, sin deshacer , a mi , a veces, se me pasan de cocción por miedo a que queden crudas por dentro y "me riñan·.
Besos y feliz fin de semana.
admin dice
11 febrero, 2011 al 21:44Ángeles sabes lo que hice? las iba pinchando para comprobar que estaban ya!
Y el cuchillo mojándolo en agua y no se "agarra"
Besos para ti también.
Raquel dice
11 febrero, 2011 al 22:42Mi casa cae un poco mas lejos de la de Morguix asi que pienso yo que será mejor que me pongas un Seur jaja
Vaya pintica la brocheta:)
Pdta: No sabes la alegría que me he llevado al pinchar el enlace de tu comentario :)))))
Besicos sorianos amiga
admin dice
11 febrero, 2011 al 22:51Raquel te iba a escribir ahora para contarte ésto.
Besicos granainos guapa.
Ro dice
12 febrero, 2011 al 11:53¡Ya estoy aquí..!
Y ahora que ya he fichado.. dónde está lo prometido.. que no lo veo.. ¡jo..!
P.S. Suerte en esta nueva etapa.. 🙂
admin dice
12 febrero, 2011 al 14:30Ro illa!!!!!!!!!!
que alegría verte por estos lugares!
Te gusta?
Graciassssss
Belén dice
12 febrero, 2011 al 21:12Alicia, enhorabuena por este blog.
Es un honor compartir esta receta, y como siempre digo… el mejor elogio a un plato es que guste a los comensales.
Te deseo buen camino y que disfrutes cada paso.
Un abrazo.
admin dice
12 febrero, 2011 al 21:45Belén muchísimas gracias por tus palabras y por compartir tanto.
Un beso.
asj dice
19 enero, 2012 al 07:13Riquísimas estas brochetas para quedar como una reina y es que no hay cosa de Belenciaga que no salga bien!!
besos
Paquita dice
19 enero, 2012 al 07:18Me encanta la presentación , seguro que está delicioso y eso que yo no soy de brochetas pero estas me encantan.
Besos!!
NENALINDA dice
20 enero, 2012 al 06:25Espectaculares y sin duda una delicia tomo nota me gustan todos los ingredientes y es muy facil de hacer.
Bicos mil wapa.
Bavette dice
30 mayo, 2013 al 08:52Menudas brochetas ricas, fácil y muy original, me gustan un montón, Tienen una pinta estupenda, y la presentación genial, besotes.
Ettore
Bego dice
30 mayo, 2013 al 14:58Me encantan las brochetas y tal como nos las has presentado son una delicia total.
Oléeeeee por mi Ali. Bssinos.
connie sua dice
14 mayo, 2014 al 08:11Alicia, que recetaq mas buena y que sencilla, no se me habia ocurrido y esta genial. !! Me la quedo wuapa!! Un beso.