Diferencias entre cortes de cerdo y recetas
Diferencias entre cortes de cerdo y para qué recetas funcionan mejor.
La carne de cerdo es una de las que más cortes distintos tiene para todos los gustos y necesidades, además de una de las más consumidas del mundo. Por su gran variedad, se convierte en una opción ideal para todo tipo de recetas, desde guisos tradicionales hasta platos a la parrilla o al horno.
Eso sí, tienes que tener en cuenta que no todos los cortes puedes usarlos en todas las preparaciones. Si sabes las diferencias los resultados que conseguirás serán siempre más jugosos y sabrosos además de conseguir que estén bien cocinados.
Por ello hoy te cuento todo con detalle para que aproveches al máximo cada pieza.
Si no tienes un lugar de confianza donde comprar tus cortes de carne, puedes hacerlo en la tienda en línea de cortes de carne de cerdo.
1. Lomo de cerdo: magro y versátil:
El lomo de cerdo es uno de los cortes más populares. Se caracteriza por ser magro, tierno y de sabor suave.
Ten en cuenta que tiene muy poca grasa por lo que es fundamental cocinarlo lo justo para que no te quede seco.
Mejores recetas con lomo de cerdo:
2. Costillas de cerdo: sabor intenso y jugosidad
Las costillas de cerdo contienen una buena cantidad de grasa, lo que les aporta un sabor intenso y una textura muy jugosa cuando se cocinan correctamente.
Te recomiendo que las cocines siempre de manera "a fuego lento" en cazuela o en horno y que las marines o "aliñes" con antelación, quedarán aún más ricas.
Recetas ideales para costillas de cerdo:
3. Panceta de cerdo: grasa y sabor al máximo
La panceta es un corte con alto contenido graso, de los que más gustan por tener ese sabor tan especial y suave, a la vez que tiene un crujiente que hace de su bocado una exquisitez.
Además lo puedes usar en otras preparaciones para realzar el sabor del plato.
Usos de la panceta de cerdo:
4. Paleta de cerdo: perfecta para cocciones lentas
La paleta de cerdo proviene del hombro del animal, tiene una carne entre vetada, es decir, finas capitas de grasa entre su carne que la hacen aún más jugosa, tierna y rica. En este caso podrás usarla en recetas largas para que aporten todo su sabor al plato.
Mejores recetas con paleta de cerdo:
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Carnitas
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Estofados
5. Jamón de cerdo: mucho más que un "solo" embutido
El jamón fresco no solo sirve para curados. También es excelente en la cocina diaria.
En casa se usa en muchas preparaciones por el sabor que aporta y sobre todo, por lo mucho que gusta en todas sus variedades.
Recetas recomendadas con jamón de cerdo:
6. Solomillo de cerdo: tierno y elegante
El solomillo de cerdo es uno de los cortes más tiernos y delicados.
Generalmente se usa para un plato "festivo" aunque tengo que decir que un filete de solomillo a la plancha es para mí un auténtico placer.
Platos ideales con solomillo:
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