Tarta de cerezas al aroma de vainilla
Cuando Vanesa me invitó a participar en la Iª Edición del concurso de cocina de Tiendeo "Recetas de Temporada" http://www.tiendeo.com/Granada lo tuve claro, participaría con la Tarta de cerezas al aroma de vainilla y mi mermelada de cerezas.
Lo cierto es que la tarta ha pasado por la "crítica más severa" y puedo decir que, pese a no ser de chocolate negro que es el más preciado, la catalogaron como exquisita.
El aroma horneándose era único, os lo puedo asegurar.
Necesitamos para la Tarta de cerezas al aroma de vainilla:
300 gr de mermelada de cerezas (a ser posible casera)
para el bizcocho de vainilla:
- 3 huevos
- 180 gr de harina de repostería
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 150 gr de azúcar
- 1 sobre doble de gasificantes
- 150 gr de mantequilla
- 1 yogur natural azucarado
- 1 pizca de sal
para el almíbar ligero:
- 500 gr de agua
- 250 gr de azúcar
para la cobertura:
- 150 gr de chocolate fondant blanco
- 200 gr de nata 35% materia grasa
para decorar:
- escamas de chocolate blanco
- cerezas en almíbar
Preparación de la Tarta de cerezas al aroma de vainilla:
1.- Del bizcocho de la Tarta de cerezas al aroma de vainilla :
1.- Tradicional:
- En un bol ponemos la mantequilla y la fundimos en el microondas, un poco solo, lo justo de que quede muy cremosa.
- Añadimos el azúcar y la vainilla, batimos hasta que obtengamos una mezcla blanquecina.
- Seguimos batiendo y añadiendo los huevos uno a uno, hasta que no esté bien integrado, no añadimos el siguiente, cuando terminemos de añadir los huevos seguimos batiendo el conjunto un minuto más.
- Añadimos el yogur, mezclamos que quede una mezcla homogénea.
- Tamizamos la harina con los gasificantes y la pizca de sal, añadimos a la mezcla poco a poco, con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se nos baje la mezcla.
- Con el horno precalentado, engrasamos un molde con spray desmoldante en mi caso o mantequilla fundida y pincelada, luego encamisado con papel vegetal.
- Horneamos a 170º durante unos 30 minutos.
2.- Preparación en Thermomix de la Tarta de cerezas al aroma de vainilla :
- Ponemos la mantequilla en el vaso para fundirla 2 minutos, 60º, vel. 3
- Añadimos el azúcar y la vainilla, batimos 1 minuto, vel. 3, sin temperatura.
- Ponemos en marcha la tmx durante 3 minutos para batir el conjunto a vel. 2, temp. 37º, vamos añadiendo los huevos uno a uno, aunque terminemos de poner los huevos dejamos que termine el tiempo.
- Añadimos el yogur y mezclamos 10 seg., vel. 2
- Tamizamos la harina con los gasificantes y la pizca de sal, añadimos al vaso y mezclamos 10 seg., vel. 3
- Con el horno precalentado, engrasamos un molde con spray desmoldante en mi caso o mantequilla fundida y pincelada, luego encamisado con papel vegetal.
- Horneamos a 170º durante unos 30 minutos.
2.- Del almíbar ligero:
- Ponemos en un cazo al fuego el agua y el azúcar, removemos bien hasta que esté bien integrado, cuando empiece a hervir seguimos moviendo y dejamos hervir 5 minutos, estará listo.
- Reservamos en un biberón.
3.- De la cobertura:
- Calentamos en un cazo la nata sin que llegue a hervir, agregamos el chocolate troceado y movemos muy bien para que se funda el chocolate pero que no se pegue al fondo del cazo.
Montaje de la Tarta de cerezas al aroma de vainilla:
- Dividimos el bizcocho en dos mitades.
- Ponemos sobre la bandeja donde lo vamos a servir una de las mitades, bañamos bien con el almíbar ligero, vertemos la mermelada de cerezas y ponemos la otra mitad del bizcocho, presionando suavemente para que asiente.
- Volvemos a bañar el bizcocho con el almíbar.
- Es el momento de verter la cobertura de chocolate blanco que tendremos templada, antes la movemos muy bien.
- Ya quedaría decorar con las escamas de chocolate y unas cerezas confitadas.
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Resumen
Nombre de la receta
Tarta de cerezas al aroma de vainilla
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 1 Review(s)
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Jose dice:
Qué maravilla de tarta por Dios. Visualmente perfecta. Y aunque yo también soy más de chocolate negro, estoy seguro que a ésta no le iba a hacer ascos. Te iba a desear suerte en el concurso, pero estoy seguro que no la necesitarás porque me parece una pasada de tarta. Besazos.
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Me quedo por aquí para seguir tus estupendas recetas!!!
http://www.colorentuscomplementos.blogspot.com.es -
Thermo, que tarta más rica¡¡¡ Rica, original y de plena tmporada, estupenda tu tarta
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Realmente delicada y fina, me gusta con las escamas de chocolate blanco.
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Te ha quedado perfecta y muy bella ya me imagino el aroma de tu cocina,abrazos.
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Mi preciosa Alicia, yo estoy deseando que ganes, de verdad, me siento como si yo estuviera concursando, porque me dará la misma alegría si ganas, ésta tarta es impresionante, debo decir que yo soy fan tanto del chocolate negro como del blanco, así que estoy encantadísima con tu tarta, una delicia y visualmente, una belleza!
Un besito grande -
Una tarta espectacular, te ha quedado preciosa y debe de estar deliciosa con el chocolate blanco, que me encanta.Suerte en el concurso.Besos.
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A mi me gusta aunque los chocolateros protesten.Es cuestión de ponerse con las cerezas .
y hacer una buena mermelada para luego hacer esta maravilla.
Bonita decoración.
Un beso y buen día. -
Te ha quedado espectacular!! La verdad es que me imagino el olorcito cuando la estabas horneando y se me hace la boca agua. Me confieso chocolate-adicta así que esta tarta es perfecta para mí. Un besote.
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Que bonita te ha quedado y bien presentada, el corte se ve que es húmedo y rico... no hay nada mejor que una buena mermelada casera y de cerezas me encanta!! Me recuerda a las piruletas! jaja
Besos
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pero esto como tiene que estar, no? que es esto!! me quieres matar o que!! BUENÍSIMAAAAAAAAAA
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EL AROMA, LA PRESENCIA, EL CORTE... Pura delicatessen!!!Besos guapa a disfrutar del fin de semana lo mejor posible :)))
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Cerezas! ultimamente me voy como una boba detrás de todo lo que lleve cerezas! duran tan poco y son tal buenas!! Me encanta esa tarta con aroma de vainilla (otra cosa que me pierde) por favor qué buena!!!
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Madredelamorhermoso!!! es una tarta de lujo!!! no es que me guste ...es que me encanta!!!
Está para exponer en el escaparate de cuaquier pastelería. Muchísima suerte preciosa!!Mil besitos
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que bonita! tiene que seer una delicia, te ha quedado de 10! besitos
Silvia
chup-chup-chup -
Alicia .que preciosidad de tarta ,te quedo estupenda ,no me extaña que en casa le pusieran un 10 ,lo merece besinos
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Madre mia que pintaza más rica que tiene esta tarta.
Que tengas suerte en el concurso.
Besos. Lola -
Hola guapa! muchisima suerte, la tarta tiene un pinta estupenda! un beso :)
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Alicia, me encanta la presentación y el corte...da gusto ver algo bien presentado y aunque no soy de dulces, admito que se ve deliciosa.
Besos miles! -
Es una tarta que se luce mucho, te ha quedado preciosa y ya me imagino que el sabor no se queda atrás.
Suerte en el concurso!
Besos. -
Que buena!!! Me encantan las cerezas en tartas y bizcochos. Yo hago un browni de cerezas y también está muy bueno, pero tu tarta tiene una pinta!!!!!
Besos -
Maravillosa tarta! Me he quedado prendada de ella!Ahora mismo voy a votarte!Besos
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El mejor premio ya os lo habéis llevado puesto al tomar esta tarta, me parece deliciosa. las cerezas y la vainilla van como anillo al dedo.
Estoy de repaso, vaya lo que habéis trabajado
El adobo me encanta, la ensalada de pollo una delicia, ese bizcochito de queso... en fin que me solucionabas los menús del finde.
Besinos -
Que buena Alicia ii que pintaza tiene y ese corte impresiona te.....Mi madre cumplio años esta semana y algo hare para mañana domingo y no tengo nada claro de lo que quiero y esta tuya seria una buena opcion...Besssss
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Que pinta mas buena¡¡¡¡ y si es con mermelada casera, mejor todavia, se ve deliciosa
besos y feliz finde -
UFFF SE HACE LA BOCA AGUA NADA MAS VERLA, MENUDA TARTA, UN DIEZ!!!!.BSSSSS
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Por favorrrrrr!!
Que se me está haciendo la boca aguaaaa...
No hay tarta más rica, uuummmm.
Un besín -
Alicia te ha quedado de 1º premio que pinta tan buena tiene debe de saber a gloria me encanta besos
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Que pastel más divino !!!! con ese aspecto inmejorable....se me despertó un apetito ......no voy a poder soporartarlo.....besicos.
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Pues ya con ver la presentación se intuye que la tarta debe estar muy rica. Mucha suerte en el concurso!!Un beso
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Ya imagino que esta preciosa tarta es una delicia, además de tener una presencia impresionante, fabulosa!!!
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Si es que con ese maravilloso corte era imposible que no les gustase...se ve deliciosa con el saborcito a vainilla y la mermelada de cerezas! un besote
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Mmmm que buena!!. Con lo que me gustan las cerezas y lo poco que puedo comerlas. Me sientan regular. Casi me alegro que duren poco para sufrir lo menos posible jeje. Mucha suerte en el concurso!
Besos
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Ali, por fin llego a tu tarta de cerezas, madre mía qué buena y ese corte me ha dejado sin palabras, suerte en el concurso, bsts
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No me extraña que hayas triunfado con esta tarta!! Qué delicia para los ojos y el paladar!!! Ya te voy a votar, suerte!!!
Besitos...
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