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Tarta de cerezas al aroma de vainilla

Tarta de cerezas al aroma de vainilla
Cuando Vanesa me invitó a participar en la Iª Edición del concurso de cocina de Tiendeo "Recetas de Temporada" http://www.tiendeo.com/Granada lo tuve claro, participaría con la Tarta de cerezas al aroma de vainilla  y mi mermelada de cerezas.
 Lo cierto es que la tarta ha pasado por la "crítica más severa" y puedo decir que, pese a no ser de chocolate negro que es el más preciado, la catalogaron como exquisita.
El aroma horneándose era único, os lo puedo asegurar.
Tarta de cerezas al aroma de vainilla

 Necesitamos para la Tarta de cerezas al aroma de vainilla:

300 gr de mermelada de cerezas (a ser posible casera)

para el bizcocho de vainilla:

  • 3 huevos
  • 180 gr de harina de repostería
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 150 gr de azúcar
  • 1 sobre doble de gasificantes
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 yogur natural azucarado
  • 1 pizca de sal

para el almíbar ligero:

  • 500 gr de agua
  • 250 gr de azúcar

para la cobertura:

  • 150 gr de chocolate fondant blanco
  • 200 gr de nata 35% materia grasa

para decorar:

  • escamas de chocolate blanco
  • cerezas en almíbar
Tarta de cerezas al aroma de vainilla corte

Preparación de la Tarta de cerezas al aroma de vainilla:

1.- Del bizcocho de la Tarta de cerezas al aroma de vainilla :

1.- Tradicional:

  • En un bol ponemos la mantequilla y la fundimos en el microondas, un poco solo, lo justo de que quede muy cremosa.
  • Añadimos el azúcar y la vainilla, batimos hasta que obtengamos una mezcla blanquecina.
  • Seguimos batiendo y añadiendo los huevos uno a uno, hasta que no esté bien integrado, no añadimos el siguiente, cuando terminemos de añadir los huevos seguimos batiendo el conjunto un minuto más.
  • Añadimos el yogur, mezclamos que quede una mezcla homogénea.
  • Tamizamos la harina con los gasificantes y la pizca de sal, añadimos a la mezcla poco a poco, con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se nos baje la mezcla.
  • Con el horno precalentado, engrasamos un molde con spray desmoldante en mi caso o mantequilla fundida y pincelada, luego encamisado con papel vegetal.
  • Horneamos a 170º durante unos 30 minutos.

2.- Preparación en  Thermomix de la Tarta de cerezas al aroma de vainilla :

  • Ponemos la mantequilla en el vaso para fundirla  2 minutos, 60º, vel. 3
  • Añadimos el azúcar y la vainilla, batimos 1 minuto, vel. 3, sin temperatura.
  • Ponemos en marcha la tmx durante 3 minutos para batir el conjunto a vel. 2, temp. 37º, vamos añadiendo los huevos uno a uno, aunque terminemos de poner los huevos dejamos que termine el tiempo.
  • Añadimos el yogur y mezclamos 10 seg., vel. 2
  • Tamizamos la harina con los gasificantes y la pizca de sal, añadimos al vaso y mezclamos 10 seg., vel. 3
  • Con el horno precalentado, engrasamos un molde con spray desmoldante en mi caso o mantequilla fundida y pincelada, luego encamisado con papel vegetal.
  • Horneamos a 170º durante unos 30 minutos.

2.- Del almíbar ligero:

  • Ponemos en un cazo al fuego el agua y el azúcar, removemos bien hasta que esté bien integrado, cuando empiece a hervir seguimos moviendo y dejamos hervir 5 minutos, estará listo.
  • Reservamos en un biberón.

3.- De la cobertura:

  • Calentamos en un cazo la nata sin que llegue a hervir, agregamos el chocolate troceado y movemos muy bien para que se funda el chocolate pero que no se pegue al fondo del cazo.

Montaje de la Tarta de cerezas al aroma de vainilla:

  • Dividimos el bizcocho en dos mitades.
  • Ponemos sobre la bandeja donde lo vamos a servir una de las mitades, bañamos bien con el almíbar ligero, vertemos la mermelada de cerezas y ponemos la otra mitad del bizcocho, presionando suavemente para que asiente.
  • Volvemos a bañar el bizcocho con el almíbar.
  • Es el momento de verter la cobertura de chocolate blanco que tendremos templada, antes la movemos muy bien.
  • Ya quedaría decorar con las escamas de chocolate y unas cerezas confitadas.

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Resumen
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Nombre de la receta
Tarta de cerezas al aroma de vainilla
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    71 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Rosa dice:

    Me encanta tu tarta, chocolate blanco, Ummm.

  2. Jose dice:

    Qué maravilla de tarta por Dios. Visualmente perfecta. Y aunque yo también soy más de chocolate negro, estoy seguro que a ésta no le iba a hacer ascos. Te iba a desear suerte en el concurso, pero estoy seguro que no la necesitarás porque me parece una pasada de tarta. Besazos.

  3. Morguix dice:

    ¡Hala, qué lujazooooo!. Me parece una pasada de tarta.
    Yo, cuando se trata de chocolate, no soy racista, jajaja, así que me encanta con blanco, con negro, y con el que sea.
    Una maravilla... así que espero que tengas mucha suerte en el concurso.
    Un besote.

  4. Bavette dice:

    A mi tambien me gusta más el chocolate negro, pero como dice Jose, a esta no le digo que no, tiene una pinta estupenda, ESTO SI ES COMPETENCIA, jajajaja, felicidades, es maravillosa, besotes.
    Ettore.

  5. NENALINDA dice:

    Ummmmm negro blanco o con lexe mo puedo resistirme al xocolate te ha quedado de relujo .
    Ya mismo voy a votar y como soy de las primes me llevo mi caxin virtual que hoy pillo caxo :-).
    Bicos mil wapisimaaaa.

  6. LALA dice:

    Que tarta más vistosa!!! me encanta guapa...
    Besitos...

  7. Labidú dice:

    Alicia, no me extraña nada que les gustase, es una combinación de sabores estupenda. Te quedó fantástica. Besinos.

  8. Laura dice:

    Me gusta mucho la combinación del bizcocho de vainilla, choco blanco y cerezas.
    Ya sólo nos falta prepara el café y listo!!

    ¡¡¡Riquísima!!!

    Besos

  9. licordehuevo dice:

    Cerezas, vainilla, chocolate blanco, mmmmh

  10. Thermo, que tarta más rica¡¡¡ Rica, original y de plena tmporada, estupenda tu tarta

  11. Que bonita, una delicia!

  12. nieves dice:

    Qué aspecto y qué presentación Alicia. Por mi parte, ya tienes todos los votos para ganar, pero de todos modos, entraré ahora mismo en el enlace, porque esta tarta está para otorgarle un sobresaliente.

    Un besín y suerte.

  13. Realmente delicada y fina, me gusta con las escamas de chocolate blanco.

  14. sofiaaurora dice:

    Una combinación perfecta, te ha quedado increible, besos
    Sofía

  15. Angie dice:

    Se ve muy bonita y seguro que estaba riquísima..........Qué combinación más rica, te deseo suerte en el concurso...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  16. Te ha quedado perfecta y muy bella ya me imagino el aroma de tu cocina,abrazos.

  17. Mi preciosa Alicia, yo estoy deseando que ganes, de verdad, me siento como si yo estuviera concursando, porque me dará la misma alegría si ganas, ésta tarta es impresionante, debo decir que yo soy fan tanto del chocolate negro como del blanco, así que estoy encantadísima con tu tarta, una delicia y visualmente, una belleza!
    Un besito grande

  18. A mi me gusta aunque los chocolateros protesten.Es cuestión de ponerse con las cerezas .
    y hacer una buena mermelada para luego hacer esta maravilla.
    Bonita decoración.
    Un beso y buen día.

  19. Inma Vega dice:

    Que pasada de tarta,yo también prefiero el chocolate negro,el blanco y el que sea si va en esta tarta,que buena
    Mucha suerte ene l concurso
    Besos

  20. carmina dice:

    Es de lo más rico!! y la presentación de lujo! Ya estoy comprando cerezas, y por suerte aún me queda un bote de mermelada del año pasado. Gracias.

  21. Eva dice:

    Una tarta espectacular, te ha quedado preciosa y debe de estar deliciosa con el chocolate blanco, que me encanta.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

  22. Te ha quedado espectacular!! La verdad es que me imagino el olorcito cuando la estabas horneando y se me hace la boca agua. Me confieso chocolate-adicta así que esta tarta es perfecta para mí. Un besote.

  23. MAIZENA dice:

    Una tarta tentadora! Me ha gustado muchísimo asiq no tardare más en pinchar en el enlace y votarte pero a cambio de un trocito ^_^.

    Besos

  24. Que bonita te ha quedado y bien presentada, el corte se ve que es húmedo y rico... no hay nada mejor que una buena mermelada casera y de cerezas me encanta!! Me recuerda a las piruletas! jaja

    Besos

  25. Pecosa75 dice:

    Que bonita Alicia!!!!!! Me ha encantado, ese contraste de sabores tiene que ser una delicia. Besitos

  26. pero esto como tiene que estar, no? que es esto!! me quieres matar o que!! BUENÍSIMAAAAAAAAAA

  27. Cerezas! ultimamente me voy como una boba detrás de todo lo que lleve cerezas! duran tan poco y son tal buenas!! Me encanta esa tarta con aroma de vainilla (otra cosa que me pierde) por favor qué buena!!!

  28. Ra dice:

    Esta tarta tiene un aspecto delicioso y te ha quedado preciosa. Me quedo de seguidora y me llevo un pedacito a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es

    Besos.

  29. Bego dice:

    Esta propuesta es ganadora , asi que venga a ayudar a mi chica todo el mundo y a votar , aparte de porque la has hecho tu, la tarta es deliciosa !!!!
    A por todas chiquitina ;)
    Besinos.

  30. Madredelamorhermoso!!! es una tarta de lujo!!! no es que me guste ...es que me encanta!!!
    Está para exponer en el escaparate de cuaquier pastelería. Muchísima suerte preciosa!!

    Mil besitos

  31. EL AROMA, LA PRESENCIA, EL CORTE... Pura delicatessen!!!
    Besos guapa a disfrutar del fin de semana lo mejor posible :)))

  32. que bonita! tiene que seer una delicia, te ha quedado de 10! besitos
    Silvia
    chup-chup-chup

  33. Anni dice:

    Alicia te ha quedado divina mejor sabra, no?Tienes una mano genial para la reposteria.Besos y feliz finde

  34. PINKY dice:

    Alicia .que preciosidad de tarta ,te quedo estupenda ,no me extaña que en casa le pusieran un 10 ,lo merece
    besinos

  35. Mayte dice:

    Tengo unas ganas de probar esta tarta que nos dejas hoy, con ese aroma a vainilla inundandolo todo...que ni te imginas!!!

    un abrazo.

  36. Madre mia que pintaza más rica que tiene esta tarta.
    Que tengas suerte en el concurso.
    Besos. Lola

  37. Hola guapa! muchisima suerte, la tarta tiene un pinta estupenda! un beso :)

  38. asj dice:

    Tiene una pinta realmente deliciosa y bonita a más no poder!! No me extraña que pasara las críticas más duras!! Me llevo un cachitín que no me puedo resistir a esta delicia. Mucha suerte guapa, aunque no la necesitas!!

    besazos

  39. Alicia, me encanta la presentación y el corte...da gusto ver algo bien presentado y aunque no soy de dulces, admito que se ve deliciosa.
    Besos miles!

  40. María dice:

    Una preciosidad de tarta, ademas con esa mermelada de cerezas casera tiene que estar buenísimaaaa!! Mucha suerte en el concurso que sin duda te mereces un premio por esas manitas tan maravillosas que tienes. Un besazo

  41. romo dice:

    Vamos,¡ya quisieran muchas pastelerias! No me extraña que pasara la prueba sobradamente....
    Besos y buen finde

  42. jose manuel dice:

    Que pinta más deliciosa, estupenda.

    Saludos

  43. Es una tarta que se luce mucho, te ha quedado preciosa y ya me imagino que el sabor no se queda atrás.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

  44. Encarnita dice:

    Ya te vote y es que esta tarta tiene que estar muy rica no me extraña que pasara la prueba ,yo lo doy un 10,suerte y te deseo que ganes.besinos

  45. Marta dice:

    Te ha quedado una tarta espectacular.
    Besitos guapa

  46. Que buena!!! Me encantan las cerezas en tartas y bizcochos. Yo hago un browni de cerezas y también está muy bueno, pero tu tarta tiene una pinta!!!!!
    Besos

  47. Carolina dice:

    Pues ya tienes mi voto Alicia. La tarta te ha quedado preciosa pero es que además tiene que estar deliciosa con esa mermelada
    Besitos

  48. María dice:

    Mi querida amiga, eres una participante de lujo, con esa tarta creo que el liston esta como dicen los niños pequeños hasta el Cielo, que preciosidad y que sabor tiene que tener, la veo la tarta PERFECTA, y te lo digo de verdad, me ha encantado. Un abrazo muy grande preciosa

  49. Olga Rguez dice:

    Maravillosa tarta! Me he quedado prendada de ella!Ahora mismo voy a votarte!Besos

  50. lolines dice:

    Una auténtica DELICIA

  51. Alanda dice:

    Te ha quedado una tarta preciosa, de sólo ver el corte ya me puedo imaginar su sabor. Suerte en el concurso. Un besito

  52. Belenciaga dice:

    El mejor premio ya os lo habéis llevado puesto al tomar esta tarta, me parece deliciosa. las cerezas y la vainilla van como anillo al dedo.
    Estoy de repaso, vaya lo que habéis trabajado
    El adobo me encanta, la ensalada de pollo una delicia, ese bizcochito de queso... en fin que me solucionabas los menús del finde.
    Besinos

  53. Que buena Alicia ii que pintaza tiene y ese corte impresiona te.....Mi madre cumplio años esta semana y algo hare para mañana domingo y no tengo nada claro de lo que quiero y esta tuya seria una buena opcion...Besssss

  54. Milia dice:

    Cachis!!! No tenía que haber venido, ya sabía yo que me ibas a tentar, estoy a régimen desde hace dos semanas, sin probar los hidratos...y mira con lo que me obsequias ¡que penita!
    Es una maravilla, te mereces el premio, sin duda.
    Un bico y buen finde

  55. Luisi y Mari dice:

    Que pinta mas buena¡¡¡¡ y si es con mermelada casera, mejor todavia, se ve deliciosa
    besos y feliz finde

  56. UFFF SE HACE LA BOCA AGUA NADA MAS VERLA, MENUDA TARTA, UN DIEZ!!!!.BSSSSS

  57. Por favorrrrrr!!
    Que se me está haciendo la boca aguaaaa...
    No hay tarta más rica, uuummmm.
    Un besín

  58. Alicia te ha quedado de 1º premio que pinta tan buena tiene debe de saber a gloria me encanta besos

  59. fargopatt dice:

    ooooooooh se me hace la boca agua!!! que corte tiene esta tarta por favor... yo encantada, eh, que el chocolate negro más bien lejos!! ;)
    ahora no me queda otra que hacerla claro.. o soñar toda la semana con ella... pintazaa!!

    un besote

  60. mamilu dice:

    Que pastel más divino !!!! con ese aspecto inmejorable....se me despertó un apetito ......no voy a poder soporartarlo.....besicos.

  61. Calohe dice:

    Sencillamente: divina!

  62. Ya imagino que esta preciosa tarta es una delicia, además de tener una presencia impresionante, fabulosa!!!

  63. Maritornes dice:

    Pues ya con ver la presentación se intuye que la tarta debe estar muy rica. Mucha suerte en el concurso!!
    Un beso

  64. Si es que con ese maravilloso corte era imposible que no les gustase...se ve deliciosa con el saborcito a vainilla y la mermelada de cerezas! un besote

  65. Mmmm que buena!!. Con lo que me gustan las cerezas y lo poco que puedo comerlas. Me sientan regular. Casi me alegro que duren poco para sufrir lo menos posible jeje. Mucha suerte en el concurso!

    Besos

  66. llimaverda dice:

    Ali, por fin llego a tu tarta de cerezas, madre mía qué buena y ese corte me ha dejado sin palabras, suerte en el concurso, bsts

  67. No me extraña que hayas triunfado con esta tarta!! Qué delicia para los ojos y el paladar!!! Ya te voy a votar, suerte!!!

    Besitos...

  68. Rocío dice:

    Qué rica tiene que estar esta tarta, las cerezas le dan un toque delicioso. Besos

  69. Tere dice:

    Hoy me estoy poniendo al día,

    La presentación espectacular, y con chocolate blanco te digo ya que triunfa entre un mini grupo de amigos que les encanta.
    Un beso grande, grande y disfruta de un gran finde, Teresa

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