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Ensalada de Verano

Con el calor que tenemos, ganas de cocinar cero pero ganas de comer en condiciones todas. Esta Ensalada de Verano reúne un montón de cualidades, rápida, no tiene trabajo, no da calor, al revés refresca, llena de vitaminas, ¿Apetece?
Y aunque la llame de verano y la haga sobre todo en esta estación, en pleno invierno, con un buen filete de carne o pescado al lado, se convierte en la guarnición perfecta. También me ha servido para rellenar unos aguacates que quedaron riquísimos. Para verlos tenéis que usar el buscador y poner "Aguacates ensalada verano" y os llevará a ver la receta. Ésta más rica aún al llevar los trocitos de aguacate.
Lo que sí es cierto que en esta época, con la hortaliza en su máximo apogeo, queda divina. Sobre todo si tenéis la suerte de tener huerto en casa como me pasa a mi.
ensalada-verano-patatas

 * Necesitamos para la Ensalada de Verano:

- patatas
- huevos
- tomates
- pepinos
- cebolleta
- aceitunas
- atún en conserva
- aceite de oliva y sal

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* Preparación de la Ensalada de Verano:

- Cocemos los huevos de forma que queden duros, reservamos en agua fría para después pelar bien.- Cocemos las patatas troceadas solo en agua.
- Mientras iremos troceando las hortalizas, ponemos el atún en un colador para quitar todo el aceite posible. Mezclamos bien en una ensaladera y aliñamos usando solo la mitad del aceite que queramos usar.
- Pelamos los huevos y troceamos, añadimos a la ensaladera, agregamos las patatas y mezclamos con cuidado.
- Justo antes de servir añadimos el aceite reservado, lo hacemos así porque las patatas "se beberán" todo el aliño, de esta forma, toman sabor y quedan jugosas.

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Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    37 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Morguix dice:

    Esto es lo que me apetece a mí comer en estas fechas, ¡qué ensalada más rica!.
    Me la apunto, aunque mientras esté mi madre no le podré poner pepino, jejeje.
    Un besote.

  2. wendy dice:

    Riquísima ensalada, muy similar a la campera que me fascina. Debo ser una especie rara porque a mi con el calor no me importa guisar y hornear, ja,ja,ja...., si que soy rara.Besitos

  3. Rosa dice:

    Una de mis preferidas, no necesito más para comer estupendamente. Bss.

  4. asj dice:

    Tienes tooooda la razón, con el calor que hace poco apetece hacer en la cocina pero comer hay que comer y hay que hacerlo bien. Me acabas de recordar que hace un par de semanas que no hago una ensaladita de verano así que mañana cae, vamos que si cae!

    Besazos

  5. Minnie dice:

    Muy requeterrica!

  6. Estas ensaladas de verano son súper socorridas. Me encantan!

  7. Me encanta esta ensalada, yo suelo hacerla mucho en verano, es riquísima, la estoy viendo y ya me entro ganas de comerla, manda un taper, jaja. Un beso.

  8. lolines dice:

    ¡¡¡buenisima!!
    Hoy nos ha dado a las dos por la ensalada con patata, con distintos ingredientes, jejeje

  9. Rico plato? Noooo... riquísimo. Cómo apetece!!!

  10. Merchi dice:

    Claro que apetece una ensalada tan completa y rica como esta. Todo lo que le has puesto me gusta, Alicia.

    Un besito guapa

  11. me encanta!
    como dices, es que no se puede comer otra cosa, a parte de estar buena es super refrescante...un besote

  12. una ensalada que solo de verla me lanzaria al plato !! que color y sabor segurismo que delicioso, y para combatir los calores es lo que mas apetece...Bessss

  13. Quito dos cositas de nada y todo pa dentro, jeje.
    Me encantan las ensaladas con patata y si me la dan hecha mucho más.
    Un besazo.

  14. María José dice:

    Es una ensalada deliciosa, creo que es la ensalada que mas se come en verano en todas las casas, además,yo le pongo los mismos ingredientes que tu. Besos maricacharros.

  15. São Ribeiro dice:

    Uma salada deliciosa,gostei muito.
    Boa semana
    bjs

  16. Angie dice:

    Tiene una pinta riquísima.......Con este calor es lo que más apetece.........Las dos hemos coincidido con publicar ensaladas........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  17. A nosotros nos encantan las ensaladas, ésta tiene una pinta ideal, la haré, pero sin pepino.
    Un beso

  18. Una ensalada deliciosa para estos días de calores.
    A mi es de las que más me gustan.
    Un beso y feliz verano

  19. María dice:

    Mi querida amiga, con esta ensalada, se tiene que comer como Reyes, por que se ve deliciosa, tipica para un dia de calor como el de hoy, que ha sido infernal, me gusta todo lo que lleva, asi que me llevo tu recetica. Un abrazo cielo

  20. Muy rica la ensalada, para este tiempo es ideal besos

  21. Super delicioso tu ensalada totalmente buena y saludable,saludos y abrazos.

  22. La verdad es que cuando hace calor lo que más apetece es comer cosas frescas como esta ensalada que además tiene una pinta estupenda. Me gustan todos los ingredientes que lleva así que me la apunto para probarla.Un besote.

  23. Alanda dice:

    Qué rica ensalada yo también la hago así muchas veces. Bien fresquita está deliciosa. Un beso

  24. Bavette dice:

    Yo con esta calor y tanto trabajo, no tengo ganas de nada, de hecho hace 5 dias que no publico nada nuevo, en fin, esta ensalada si que me apetece, fácil, bueniiisima y sobre todo ideal para este calor, me encanta, besos y feliz semana.
    Ettore.

  25. Raquel dice:

    Deliciosa y sanísima! yo adoro las ensaladas, todo el año casi a diario, pero en verano incluso para comer y cenar

    besitos

  26. Las vemos por todos lados y siempre nos parecen nuevas; como esta tuya que debe estar exquisita.
    Muy acertada niña.
    BESITOS :)))

  27. Anni dice:

    Con el calor que hace solo apetece comer ensaladitas como esta tuya Alicia.Bs

  28. Una enslada de verano como esta , es lo que mas apetece !!!!!
    Un beso fuerte
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

  29. Esta es la mejor ensalada del verano, en mi casa nos encanta y la hago muy a menudo.
    Besos. lola

  30. jose manuel dice:

    Ideal ahora con la calor.

    Saludos

  31. En verano las ensaladas se convierten en protagonistas
    Esta, en particular, es una de mis favoritas
    Se ve tan apetitosa!!!
    Un saludo. Sonia

  32. Qué ensalada tán deliciosa!!! Estoy de vacaciones, en mi querida isla, así que mis visitas a los blogs serán escasas estos días.. Te la copio que aquí tengo unos tomates increíbles, del huerto de mi padre...
    Besitos guapa, feliz verano!!!

  33. Lila GA dice:

    Madre mía que escandaloooo!!!!
    Una delicia, me encanta
    Un besito
    Lila y sus recetas de cocina

  34. Churretes dice:

    Refrescante ensalada veraniega!!!
    Ummm.............
    Besos.
    Raquel

  35. SdeSabor dice:

    me apunto esta receta de ensalada porque me estoy alimentando este verano a base de ellas, así tengo otra idea. Muchas gracias

    Un saludo

    http://www.sdesabor.blogspot.com

  36. Belenciaga dice:

    Por mala, me han mandado al limbo mi comentario jajajaja.
    Decia que estas ensaladas de patata me encantan , que yo no le pondré pepino, y no digo más que luego me censuram jajajaja
    Besinos

  37. Me encantan las ensaladas y la tuya rica ,sana deliciosa ,me encanta .
    Besos!!

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