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Pastel de patatas y setas

Pastel de patatas y setas plato

Que Belén publique una receta y que absolutamente todas queramos hacerla de inmediato no es nada nuevo ni extraño. Lo que si que ha sido diferente esta vez es que Ángeles y yo lo hiciéramos a la vez. Como somos un par de cotillas que no podemos tener nada callado pues claro, nos contamos que lo habíamos hecho y de ahí surgió el publicar a la vez este Pastel de patatas y setas.

 Además el pastel o brazo en cuestión tiene su aquel, porque no había forma humana de que saliera.

Se desmoronaba y como ME NIEGO a usar puré en copos, se complicaba un poco más el asunto.

Pero claro, ahí estaba Belén con su sabiduría culinaria y ese precioso molde que yo tenía guardado en el armario.

Belén lo usó como regalo en el cumple de Marga

El mío hoy, el nuestro, es nuestro regalo para ella, por todo lo que nos aporta siempre.

Y ya, que se que no te gusta demasiado...

Pastel de patatas y setas entero

Necesitamos:

  • 1 kg de puré de patata
  • 3/4 de kg de setas variadas
  • 1 cebolla grande
  • perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de tacos de jamón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de maizena
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • mousse de boletus (La mía de Lidl)
Pastel de patatas y setas plato

Preparación del Pastel de patatas y setas:

  • Mi puré no es en copos, lo preparé cociendo las patatas y bien escurridas, las hice puré con un tenedor, me gusta más esa textura aunque para la próxima vez lo pasaré por el pasapurés para que quede más homogéneo. Le añadimos una nuez de mantequilla, sal y nuez moscada.
  • Picamos la cebolla bien fina, la rehogamos junto a los ajos picados en el aceite, cuando esté tierna añadimos las setas frescas y el perejil muy picado, dejamos que se hagan y añadimos las setas en aceite (Si las hemos usado) Rehogamos unos minutos más.
  • Añadimos los taquitos de jamón, mezclamos y rehogamos, agregamos la maizena disuelta en el vino, dejamos reducir hasta que quede jugoso y bien ligado el relleno, añadimos unas cucharadas de mousse de boletus, reservamos.

Pastel de patatas y setas corte

Montaje del Pastel de patatas y setas:

  • Forramos un molde de brazo con film, de forma que sobresalga por los lados. Echamos el puré, forrando el fondo y los laterales (Recuerdo el paso a paso en el blog de Belén, allí podéis verlo y será más fácil)
  • Ponemos el relleno de las setas y el jamón, hasta llenar el molde, extendemos una capa de puré sobre film y la ponemos encima de las setas, retiramos el film.
  • Cerramos los bordes de puré hacia dentro, alisamos. Si no vamos a usarlo podemos taparlo con el film sobrante del molde.
  • Para desmoldar volvemos el pastel y volteamos sobre la fuente donde lo vamos a servir, retiramos el molde y despegamos el film.
  • Adornamos el pastel con unas flores de puré que habremos puesto en una manga con boquilla rizada y unos botones de mousse de boletus.

Si te gustan los pasteles de patatas no te pierdas este Pastel de patatas, marisco y piña.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Pastel de patatas y setas
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

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    69 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Merchi dice:

    Te ha quedado divino, le tengo ganas a este pastel de patata. El relleno ha quedado de lo más jugoso, reina.

    un besin

  2. Aaay guapi, que delicia de pastel de patatas!! Lo tengo en pendientes desde hace tiempo y me encanta la forma de hacerlo en esde molde! Me parece muy muy práctico! Que delicia chiquilla!! Lo tengo que probar un dia, aunque seria todo un reto para mi, eeh? Un besazo guapa

  3. Margit dice:

    ¡Qué bonito ha quedado! No soy muy amante de las setas, pero así con el puré me van a gustar :-)

  4. Y lo bien que lo pasamos con estas cosas secretas. Una delicia de pastel. No quería faltar aquí hoy.Besazos .

  5. asj dice:

    Menudo pastel de patatas que te ha quedado! con setas no lo he probado nunca pero ese relleno tan jugoso me está llamando a gritos y es que copiar a Belén es siempre un éxito pero copiarte a ti no se queda atrás eh! Me encanta ese "me niego" jajaja

    besazos

  6. Quien la sigue la consigue Alicia, y te ha quedado perfecto¡¡¡
    Con los ingredientes que lleva tiene que estar delicioso.
    Besos y que pases feliz día.

  7. Madr emia, que maravilla, tiene que estar de autentico vicio!!!!! Te ha quedado genial en ese molde, es ideal!!!!
    Besinesssss

  8. Lola velasco dice:

    Me gustan mucho las recetas con puré de patatas y este que además queda muy bonito ¡Y tengo ese molde! Los ingredientes que has elegido también me encantan no pienso cambiar ninguno. Me apetece mucho una porción con ensalada en una cena, para mi es de lo mejor.
    Un besos muy grande y feliz domingo guapa.

  9. AniMayo dice:

    Nunca he hecho un pastel de patatas pero viendo cómo te ha quedado a ti, seguro que lo hago en breve :P

    Bss
    Con Especias

  10. Belenciaga dice:

    Mujeres de poca fé!! si es que ni caso me hacéis cuando os digo que es fácil, fácil.... lo bonito que te ha quedado.Del sabor no te digo nada que ya lo conozco.
    Ahora a dejar volar la imaginación y hacer nuevos rellenos.
    Besinos

  11. Morguix dice:

    Te ha quedado estupendísimo, ¡me encanta! Y me encanta el mantel, la cubertería, la vajilla...¡todo!.
    Yo lo hice tuneado, pero tengo que probar la versión original, que tiene que estar de morirse de rica.
    Y sí, lo del molde es un descubrimiento. A mí, como me gusta más el puré de sobre (rarica que es una), sí me salía el brazo de gitano con el tradicional paño de cocina, pero para mi madre, que es muy precipitada y se le rompía o caía casi siempre (hasta el punto de que se lo tenía que hacer yo) esto del molde ha sido todo un descubrimiento. Y, además, queda precioso con esa forma.
    Un besote.

  12. carmina dice:

    ¡Qué ricuraaa!! y me encanta lo del molde, ya lo tengo anotado!! Un beso.

  13. Maritornes dice:

    Yo no le tengo cogido el punto a este pastel porque se me desmorona... pero habrá que intentarlo otra vez, porque ese relleno que le habéis puesto me encanta.

    Un besazo

  14. Sonia dice:

    Hola Alicia!! Me encanta esta receta y en mi casa segurísimo que es éxito...ese interior es espectacular y el puré de patatas, lo haré como tu con patatas, también me niego a usar copos ;-) tengo hasta el mismo molde así que no tengo excusas...
    Lo mejor que podéis hacer es publicarlo juntas...después de descubrir (cotilleando) que habéis caído en la misma tentación...es el mejor remedio al problema...jajaja os felicito a las tres...tanto el paso a paso de Belén como las presentaciones todas de 10.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

  15. Madre mía... me voy a comer a tu casa pero ya mismo, que rico por dios, ains como se nota que ya es la hora de comer... Me muero de envidiaaaaa quien pueda degustar de él.
    Pues para haberte costado te ha quedado de cine Alicia, bune trabajo.
    Disfrútalo!!
    Un besote

  16. Eva dice:

    Te ha quedado precioso, y me encanta la combinación de patatas y setas, debe de ser toda una delicia, la presentación maravillosa.
    Besos.

  17. São Ribeiro dice:

    Ficou lindo, o recheio é uma delicia.
    Nunca comi um pastel assim mas acho que deve ser uma delicia
    bjs

  18. Ana Melm dice:

    Madre mía que bien te ha qeudado!

    Estoy contigo en no usar puré de copos, me parece tremendo recurrir a eso con lo poco que se tarda en hacerlo natural. Si quieres te cuento como me arreglo yo para hacer rollos de patata: las cuezo al vapor, de esa manera no cogen apenas agua y quedan muy bien de textura. Las espachurro con tenedor igual que tú, para que no cojan liga. Y me ayudo si hace falta de una gota de aceite de oliva. Por ahora, siempre me ha funcionado...

  19. Hola preciosa, estoy con la boca hecha agua de esos primeros planos de infarto que has puesto, siento no haber pasado antes a comentarte pero la vuelta de las vacaciones ha sido desbordante. Lo importante es que ya estoy aquí de nuevo con las pilas puestas y dispuesta a dejarme sorprender por esas maravillosas recetas que preparas.
    Besitos

  20. Que rico!!! la verdad es que queda precioso en presentación y tiene que estar buenísimo!! Me encanta ese plato donde lo presentas, es precioso. Besos

  21. jose manuel dice:

    Que buena pinta tiene, se ve stupendo el pastel.

    Saludos

  22. Julia Romero dice:

    OOHH!! me ha encantado!!! te la copio ya!! la he puesto en favoritos, en mi casa seguro que es un éxito. Bstos.
    Julia y sus recetas.

  23. Te ha quedado precioso. La verdad es que un bonito molde hace mucho para que los pasteles de patatas luzcan como se merecen. Besos.

  24. Sugarlove55 dice:

    Un pastel tan rico no importa que esté duplicao,triplicao o lo que sea, jajajajaj. Delicioso de verdad.

    Un besote

  25. garlutti dice:

    Tienes razon me sorprendio ver la misma receta a la vez ...pero es que este tipo de rollos me encantan....sé ve delicioso ,besos

  26. Bavette dice:

    Te ha quedado divino , precioso, el relleno me encanta, soy amante de las setas, y el pure de patata me chifla,y da igual que lo hagais dos o tre a la vez, es tan rico que no repite jajaja,
    Besos y feliz domingo!
    Ettore

  27. Esta de los mas rico,y el relleno muy jugoso, tiene una presentacion que me encanta!!
    muchas gracias por compartirlo!
    Besos

    Silvia
    chup-chup-chup

  28. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Qué maravilla! Se lo comentaba a Ángeles la presentación con ese molde queda impecable, puesto en la mesa tiene que ser el centro de atención de todas las miradas porque se ve espectacular. Y el relleno de escándalo.Te ha quedado de lujo.

    Un saludo.

  29. Nuria M. dice:

    Te ha quedado genial absolutamente, de aspecto y de sabor (porque me lo imagino), creo que es una receta estupenda! Y qué quieres que te diga, yo uso mucho puré de sobre, no me importa reconocerlo y sin problemas, jajaja
    Un beso preciosa, feliz domingo!

  30. Alice dice:

    Madre mía que buena pinta.
    Me encanta la receta, la probaré enseguida.
    Besos

  31. Isa dice:

    Supongo que con champiñones quedará igual de rico, me voy a echarle un vistazo al paso a paso.

  32. jajaja, si es que viendo ese relleno normal que hayais querido hacerlo todas! que maravilla, se ve super jugoso y muy apetecible, me lo apunto yo tb. besoss

  33. Me ha encantado tu pastel está super yo hago algo parecido pero con maíz rico rico,saludos y abrazos

  34. Te ha quedado precioso este brazo de patatas. El relleno es muy bueno. En vez de cocee las patatas en agua hazlo al vapor, queda el puré más consistente.
    Besos.

  35. PINKY dice:

    Alicia ,te quedo un pastel estupendo ,me imagino que con ese relleno tiene que estar riquisimo
    besinos

  36. Labidú dice:

    Querida Alicia, seguro que a la MAESTRA le gustó vuestro regalo, seguro. Opino lo mismo que tú y no quiero repetirme, todo lo que se diga de ella queda corto, ¿verdad?. Lo cierto es que te quedó muy bien y seguro que a Ángeles también y además muy rico. Muchos besinos. (Perdona el retraso, apenas me conecto, amiga)

  37. Angie dice:

    Se ve divino y el relleno tiene que estar delicioso........Con lo que le gusta a mi marido las setas, tomo nota.........Besos

    http://angiazucarycanela.blogspot.com

  38. Que espectacular te ha quedado este pastel, besos

  39. Inma Vega dice:

    Hola Alicia!
    Mi madre hacia un pastel de patatas riquisimo cuando eramos pequeños pero se le olvido la receta,esta me va a venir genial porque tiene una pinta espectacular.Me lo llevo
    Besos

  40. Susana dice:

    una presentación preciosa. Vaya delica de pastel, tiene una combinación de sabores riquisima. bUENISIMO

  41. wada dice:

    Qué relleno más delicioso! Las setas dan un sabor especial a todas las preparaciones, con patatas simplemente genial!
    Besos

  42. Pero qué delicia de receta, tengo que probarlo, se me ha hecho la boca agua de verdad, en serio que tengo que hacerlo, te quedó fantástico guapa!!
    Qué delicia, como siempre, haces verdaderas maravillas!
    Un besito enorme y feliz semana

  43. María José dice:

    Te ha quedado super bonito y el relleno tiene que estar delicioso. Ya me imagino lo que te habrá costado de hacer, pues no es fácil manejar el puré. Besos maricacharros.

  44. Alanda dice:

    El puré de patatas casero está mucho más rico que el comprado, con diferencia.
    Con lo que me gustan las setas y el puré lo probaré pronto.Un besito

  45. Eva Flores dice:

    qué rico!!! a veces busco "primeros" sin carne ni pescado y este me viene de perlas

  46. CHARO dice:

    el corte espectacular, lo dice todo!! ese molde lo tengo yo también, me entró por los ojos una receta de Belén (por cierto aún no la he hecho) y me compré el moldecito.

  47. romo dice:

    Tiene que estar rico de verdad pero ademas está bien bonito ¡a ver si me agencio un molde de estos!
    Besos

  48. Nenalinda dice:

    Como siempre espectacular no hay manera de resistorse a una de tus recetas todas y todas me encantan.
    Tomo nota ademas de facil seguro que no va a durar nada una vez lo haga nos encantan las setas y asi con el pure tienen que estar de vicio.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

  49. Te ha quedado muy bonito pero sobretodo muy muy muy ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡rico me encanta besos

  50. Esta diciendo cómeme, tiene una pinta estupenda, y la presentación te quedo genial, muy rico. un beso.

  51. María dice:

    mi querida Alicia, que orgullosa tiene que estar nuestra adorable Belen, te ha quedado un pastel divino, a pesar que te diera un poco de trabajo, pero ha merecido la pena, la verdad que Belen es una maestra , de esas que es un orgullo tener, lo digo por mi, por que con ella se aprenden siempre cosas maravillosas, aunque la verdad tu poco necesitas aprender tambien eres una de las grandes en la cocina, y una grande grande amiga. Un abrazo tesoro y gracias por tus amables palabras

  52. Carolina dice:

    Pues a pesar de las complicaciones veo que al final te quedó increíble, además ese corte tiene un aspecto irresistible.
    Eso sí, mujer, el puré de copos está de muerte lenta, anímate a probarlo, jeje
    Besitos

  53. Geles dice:

    Bien chulo y muy fácil de hacer. Yo me complicaba haciendo una plancha con el puré de patatas, tampoco es que sea muy difícil, pero es que así como tú lo haces ahorras tiempo. Besos

  54. TE HA QUEDADO DE LUJO, ME LO APUNTO.BSSS

  55. mamilu dice:

    Hola , ya estamos de nuevo con la cocina a todo gas....con ese rico pastel de patata seguro quedas como una reina...y con esa bonita presentación.....un lujazo !!!!!
    Besitos-

  56. crismas dice:

    Que ricura!! te ha quedado divina la presentación y el relleno se ve de lujo!!
    Besos

  57. Si es que las recetas de Belén son buenísimas, yo mañana pondré también una receta de ella para mi son todo un referente asi que ya estoy tardando en hacer este pastel.
    Besos

  58. lolines dice:

    ¡¡buenisimo!! y pure de patata de los de verdad nada de sintéticos ummmm

  59. Una de licia de pastel ii y con ese relleno esta fabuloso, que bien te quedo, me parece un poco trabajoso pero vale la pena el trabajo al ver el resultado no???....Besss

  60. Halaaa...que ricura de pastel, la presentación divina, un besito , ahora si que te puedo decir guapa, jejejeje, muackkkk!!

  61. Jooo Alicia!!
    Te ha quedado divino, si que tiene que costar darle forma, si.
    La foto del interior es espectacularrrr, se ve tan jugoso...
    Ahora me voy a ver el de Ángeles, jejeje.
    Un besazo.

  62. Mayte dice:

    No pienso decir nada, que no sea: De-li-cio-so!!
    Me ha entrado un antojo con esa última imagen!!!

    Besos preciosa.

  63. Mesilda dice:

    Ademas de lo rico y jugoso que te ha quedado,con este molde queda precioso!
    Besets.

  64. ainssssssssssss que no llego que se acaba este delicioso pastel jajajajaja. el relleno me encanta, la presentación también y mira si habéis coincido en la publicación mejor que mejor porque se vé buenísimo jajajajaj.
    besote preciosa

  65. Una delicia y te ha quedado perfecto, qué ganas de un trozo. Un abrazo, Clara.

  66. Alvaro Sime dice:

    Que pinta tan buena tiene y vaya presentacion de lujo! Me pones a mi ese pastel delante y no dura ni un asalto! Tiene una pinta de bueno que no puede con ella! Besos

  67. Tiene una pinta estupenda, y te ha quedado de lujo. Me gustan estos pasteles de patata y el molde muy original. Un beso

  68. Diana dice:

    Por dios con esa fotografía en zoom me has dejado con la baba caída! Mirare en la despensa y si tengo los ingredientes lo hago, y sino salgo a comprarlos ya mismo!

    Besazo

  69. Guaaaaau!!.. Estoy aquí poniéndome al día con tus recetas, Alicia, y me he quedado con la boca abierta. Pero qué bueno tiene que estar este pastel. Me lo apunto yaaa!!

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