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Tarta de Albóndigas

tarta-albóndigas-entera

Os presento una Tarta de Albóndigas. Además con una salsa distinta a la de siempre y que le aporta un saborcillo impresionante además de jugosidad. La pena es que las patatas no aguantaron la "sesión de fotos" y se fueron abriendo un poquito pero os aseguro que, pese a no estar perfecta estéticamente, es una idea para no dejar pasar ya que partiendo de la base de siempre en la mesa, patatas más albóndigas, conseguimos un plato festivo pero fácil a más no poder.

Incluso una idea genial para dejar preparada con antelación, dejando pendiente el ponerle el queso rallado y darle un golpe de horno, a la vez que gratinamos, se calienta y está listo para tomar en poco tiempo.
¡Vamos, que todo son ventajas!
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* Necesitamos para la Tarta de Albóndigas:

Para las albóndigas:

- 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
- 1 cebolla, 1 ajo y perejil
- 1 huevo
- vino blanco
- pan rallado
- sal y pimienta
- harina para frituras

Para la salsa:

- 2 cebollas, 1 ajo y perejil
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
- 1/2 vaso de vino blanco

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- aceite de oliva
- 3 patatas para la base de nuestra tarta
- queso rallado para gratinar
Fuente: Belenciaga

receta casera tarta patatas albóndigas

* Preparación de la Tarta de Albóndigas:

De las albóndigas:

- Picamos el pimiento rojo y verde, la cebolla y el ajo con el perejil, que quede muy fino picado, rehogamos en unas cucharadas de aceite.

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- Añadimos la carne picada junto al huevo, el vino y una cucharada de pan rallado.
Salpimentamos y amasamos hasta que esté bien integrado todo.
- Formamos las albóndigas, las pasamos por la harina y freímos, reservamos.
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De la base de patatas:

- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas.
Las freímos a fuego lento para que queden blandas.
- Las colocamos en un aro de emplatar sobre la fuente donde vamos a hornear.
Forramos el fondo y los lados con las patatas procurando que no queden huecos.
- Rellenamos con las albóndigas.

De la salsa:

- En el mismo aceite que hemos frito las albóndigas, freímos las cebolla picada, el pimiento muy picado, el ajo y el perejil, salpimentamos y añadimos el vino, dejamos hervir hasta que quede espesa la salsa.

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De la tarta:

Vertemos la salsa sobre las albóndigas, cubrimos con queso rallado y gratinamos unos minutos hasta que el queso esté fundido y dorado.
- Retiramos el aro en caliente y servimos.
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Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    33 ¿Quieres comentar la receta?

  1. manu dice:

    Sembra buonissimo!
    Un abbraccio forte forte

  2. Tiene una pinta espectacular y la presentación de lujo.

  3. Merchi dice:

    Que original Alicia, es la primera vez que veo una tarta de albóndigas y me ha gustado la idea!!

    Besines

  4. marijose dice:

    Que original Alicia, me ha encantado la idea, besos

  5. María José dice:

    Alicia este plato tiene una pinta impresionante, está super bonito, y que decir de lo rico que tiene que estar. Una tarta sobresaliente, me la llevo.
    Un beso guapa. Maricacharros.

  6. Vero dice:

    Qué buena! Me gusta mucho! Biquiños :)

  7. muy original, me ha encantado, si es que eres una artista!!!
    besos,

  8. jose manuel dice:

    Muy original la forma de comer las albóndigas, me gusta.

  9. Sé que la tengo que hacer porque es rica y preciosa de presentación.
    Al disco duro se va para tenerla en cuenta.
    Un besado.

  10. En cuanto he visto el título de la receta, he venido corriendo porque me picaba la curiosidad.
    Me ha encantado!!!! En breve la hago sí o sí.
    Una manera diferente de tomar la carne picada que tanto nos gusta en casa, al igual que las patatas.
    Besitos guapa

  11. Natalia dice:

    Me ha gustado muchísimo la idea, queda muy bonita la presentación, con las patatas como en flor y estoy segura que todo el mundo se queda sorprendido al ver las albóndigas de esta forma preparadas.

    Besitos

  12. Maria Jose dice:

    Que idea mas genial, me encanta, besos

  13. me parece una idea genial, has convertido las clásicas albóndigas en un plato de fiesta!!! me quedo con la idea!! Un beso grande!

  14. Silvia dice:

    Qué gran idea !! Slds., Ali.

  15. Se ve delicioso y muy sano, con esa salsita estupenda.Besosss guapa y buenas noches.

  16. manu dice:

    Ahora lo entiendo. Muy original y divertida manera de presentar las albóndigas.
    Besos

  17. Aisha dice:

    Me parece una idea estupenda!!! Qué rico!!! Lo probaré pronto. Ya te contaré :)
    besos

  18. Morguix dice:

    Esto va a caer, en serio. Llevo tiempo queriendo hacerla, pero con las prisas y los follones, siempre lo voy dejando. Y me parece deliciosa, y con una presentación chulísima.
    Un besote, guapa.

  19. Ana Melm dice:

    La presentación es de verdad original! Me encanta.

  20. asj dice:

    Me gusta mucho la idea y las patatas sí que aguantaron bien la sesión de fotos ehh, demasiado!! sí que es cierto que le da un toque festivo, me gusta mucho la idea.

    besos

  21. Evelyn dice:

    Una manera diferente y muy sabrosa de disfrutar de las albóndigas. Me encanta. Besiños.

  22. Elena dice:

    Una tarta espectacular y muy original!!! tiene una pinta estupenda, me la comería todaaaa...!!! Un saludo

    Elena, del blog: Unas Gotas de Imaginación

  23. Que tarta tan original, me encanta como te ha quedado y me la llevo para probarla.
    besos. Lola

  24. uy lo del pimiento rojo y verde en la carne de las albóndigas me encanta!..yo no lo echaba!..
    por recetas de estas tan ricas es por lo que tu blog, es el BLOG RECOMENDADO DEL MES en el mío...inaguro apartado y ahí estás tú!..je,je,je

  25. Con lo que me gusta las alhóndigas, esta tarta es ideal, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  26. Madre como esta esta tarta!! se ve deliciosa, oye Alicia mira que eres un ckac chica, me tienes alucinando con este pedazo tarta de albondigas, nunca la habia visto antes...Besss

  27. Una verdadera PRECIOSIDAD; cuando la he visto en pequeño ya me ha impactado, y a hora que la puedo ver en tu blog es una gozada.
    Pués si una forma distinta de servir un plato tradicional que a buen seguro gusta a todo el mundo.
    TE FELICITO POR EL GUAPA.
    Que tengas un jueves lleno de alegría!!! :)))

  28. PINKY dice:

    Alicia , una receta buenisima y me encanta la presentacion , te quedo genial
    besinos guapa

  29. Bavette dice:

    Pero........Que me estas contando??? como decia aquella!!! que rico y que original no?? estas que te sales Ali. A esto le llamo yo un buen plato, completito y riquisimo.
    Besotes y que pases un buen fín de semana.
    Ettore

  30. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Una receta básica y clásica en todas las cocinas pero tú la has vestido de fiesta para sorprender y dejar embelesados a todos. No dudes que te la copiaré. Vale tanto para un día cualquiera como para una celebración. Te quedó fantástica.

    Un saludo.

  31. Luz dice:

    Cuando lo vean mis hijos me van a suplicar que se lo haga!!!! Ya tengo menú para el fin de semana.
    Muchas gracias!

  32. Anónimo dice:

    Una rica manera de cambiar de hacer las albondigas

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