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Ensalada de Pimientos Asados y Tomate

Ensaladas para la operación biquini pimientos tomate

De las absolutamente sencillas pero llenas de sabor esta Ensalada de Pimientos Asados y Tomate.

Resulta una ensalada sin misterio alguno pero que cuando la pruebas, es tan buena que se convierte en un fijo sobre todo en verano.
Como siempre mejor con reposo, ganan en sabor y mejor aún con pimientos asados "en casa" Si no tenéis o no queréis pasar más calor, con los comerciales de frasco de cristal, queda también estupenda.
Además si la acompañamos de pescado frito o a la plancha, el conjunto para el almuerzo es lo mejor.
Ensalada de Pimientos Asados y Tomate

* Necesitamos para la Ensalada de Pimientos Asados y Tomate:

- pimientos asados
- tomates
- cebolleta
- ajo en polvo
- pimentón
- aceite de oliva
- sal

* Preparación de la Ensalada de Pimientos Asados y Tomate:

- Asamos los pimientos en el horno dentro de una bolsa para asar, unos 30 minutos a 180º, dependiendo del tamaño.
Dejamos enfriar por completo antes de pelarlos (Guardamos el jugo que tendrán los pimientos para añadirlo junto al aceite) Los cortamos en tiritas.
- Aliñamos los pimientos en un bol grande poniéndoles el ajo en polvo, el pimentón, la sal, el jugo reservado y el aceite. Mezclamos bien.
- Cortamos el tomate en "gajos" y la cebolleta en juliana,  unimos a los pimientos, dejamos que se integren bien los sabores durante una hora y servimos.
Ensaladas para la operación biquini pimientos tomate
Olor a hierbabuena

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    14 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Merchi dice:

    A mi ya me vale como plato único para la cena, una pieza de fruta encima y me voy a la cama feliz como una perdiz.

    Besines y feliz fin de semana guapa.

  2. Yo le quito la cebolleta y me como los pimientos doblados.
    Sencilla,rica y necesaria.
    Besos.

  3. CHARO dice:

    riquísima ensalada, el pimiento asado da un sabor tremendo a todos los platos, esto y poco más y tenemos la comida completa

  4. María dice:

    Alicia cariño, sencilla, pero deliciosa, que rica y como bien dices una ensalada especial de verano, que tanto sola como para acompañar para mi es un plato estrella, tu la has bordado. Mil besicos cielo

  5. Bavette dice:

    Esta toda para mi, que ya estoy poniendo la mesa, me chifla el pimiento asado, para mi no le sobra ni le falta de naaaaa.
    Besines y feliz finde
    Ettore

  6. Natalia dice:

    Me pierden las recetas con pimientos asados, es una de las ensaladas más refrescantes para el calor, nosotros le añadimos también huevo.

    Besitos

  7. Morguix dice:

    Una delicia, guapa.
    Yo no sé por qué nunca le pongo tomate, te pienso copiar, jejeje.
    Un besote.

  8. PINKY dice:

    Alicia , que rica , una ensalada perfecta
    besinos guapa

  9. Aisha dice:

    Tengo pimientos asados en casa, que aprovecho el verano que están bien de precio, que en invierno se ponen a precio de diamantes... o sea que voy a probar esta ensaladita hoy :)
    besos

  10. Sencilla pero con unas pintas increíbles! Estas recetas son perfectas para verano!!!!
    Un besote guapa!

  11. Sandra Deu dice:

    Que receta más fresquita y apetecible! No soy de comprar mucho pimientos asados porque no sé muy bien que uso darle pero la verdad que me gustan mucho y esta receta me parece ideal. Con tu permiso...me la guardo!

    Besoss

  12. Uf, yo disfruto como una enana con este tipo de ensaladas y si ya le pones berenjena asada, es lo más!!!
    Besotes preciosa

  13. Bien. Para mi gusto (muy personal) en vez del ajo en polvo, se lo he puesto picado. Los pimientos del piquillo, de Lodosa, de lata, exqusitos. Muy sabroso. Una mezcla muy lograda.

  14. hola Alicia !!!
    me encanta el plato elaborado y el plato de esa magnifica y preciosa vajila
    si pudiera me llevaba las dos cosas
    estas ensaladas quedan de lo mas ricas y si las preparamos con antelacion y las ponemos en el frigo
    uhmmmmmm riquisimas
    besossssss

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