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Ensalada de Brotes y Pechuga

No soy muy amante de las "hojas verdes" por eso siempre ando buscando la mezcla casi perfecta para poder tomarlas sin protestar. Si a eso le añadimos unos filetes de pechuga de pollo que quedarían sueltos, pensé en hacerla así y puedo decir que pasó la prueba de forma más que satisfactoria.  Es cierto que los brotes quedan aún más buenos que la hoja entera, más jugosos y desde luego tiernos. Otro descubrimiento el pan cracker en ensalada, os lo recomiendo encarecidamente. Aportan el toque de pan pero sin excedernos, combinados con la cebolla frita muy crujiente, el éxito está garantizado. Además es de las ensaladas que apetecen tanto en verano como en invierno, vamos que no hay excusa para no prepararla y contarme lo que os ha parecido. Así que os dejo con esta riquísima Ensalada de Brotes y Pechuga.
ensalada-brotes-pechuga-plato

* Necesitamos para la Ensalada de Brotes y Pechuga:

- 1 bolsa de brotes
- 1/2 pechuga de pollo
- 1 rulo de medallones de queso de cabra
- cebolla frita
- crujiente Pan Cracker
- vinagreta de módena a la miel (Vinagre de módena, miel y aceite de oliva virgen)
- sal
ensalada-brotes-pechuga-bocado

* Preparación de la Ensalada de Brotes y Pechuga:

- Pasamos por la plancha la pechuga con un poco de sal, cortamos en trozos de bocado, reservamos hasta que enfríe.- Lavamos los brotes y escurrimos el exceso de agua, ponemos en una ensaladera, añadimos un poco de sal.
- Añadimos la pechuga, la cebolla frita crujiente y el pan cracker, va a gusto, yo puse un par de cucharadas de cada.
- Cortamos unos medallones de queso de cabra y añadimos algunos directamente y otros pasados un poco por la plancha para que se fundan sobre los brotes y la pechuga.
- Preparamos una vinagreta de módena a la miel, para ello mezclamos vinagre de módena con miel y un poco de sal, agregamos un poco de aceite. Vamos mezclando hasta que emulsione y esté a nuestro gusto, tiene que quedar un pelín espeso por la miel.
- Vertemos en "hilo" sobre el conjunto y servimos.

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    24 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Morguix dice:

    A mí sí que me gustan las "hojas verdes", y esta ensalada me parece una delicia, con ese toquecito crujiente. Qué buena tiene que estar.
    Y qué pasada de plato.
    Un besote.

  2. A mi lo verde si me gusta jijiii. La ensalda te ha quedado la mar de aperecible. Muakaaa preciosa.

  3. Neus dice:

    Pues es una ensalada la mar de rica, la verdad :)
    Me parece una presentación y unos colores preciosos :)
    un besito

  4. INMA MAQUITO dice:

    Te quedo una combinacion estupenda me la apunto besitos

  5. Me apunto a una buena ensalada tanto en invierno como en verano y esta tiene todos los ingredientes para que me guste y mucho. Besos.

  6. Bavette dice:

    Tiene que estar de muerte con esos ingredientes, a mi tambien me gusta mucho más los brotes, mucho más tiernos. La combinación no podia ser mejor y más apetecible, con la calor que tenemos todavia.
    Besines guapa.
    Ettore

  7. A mi las hojas verdes me pierden de tanto que me gustan ii te quedo maravillosa esta ensalada, que pena de no estar mas cerca, que tu las hacias y yo me las comia encantada, te quedo maravillosa.....Bess

  8. conchi dice:

    Qué rica ensalada y el queso así me encanta. Bss.

  9. Julia Romero dice:

    Una señora ensalada y con una presentación magnifica!! sencilla y muy rica. Bs.
    Julia

  10. São Ribeiro dice:

    Adoro saladas e gosto muito de folhas verdes.
    Esta ficou uma delicia e cheia de coisas boas
    Boa semana
    bj

  11. Pues a mí sí que me gusta todo lo verde, es una ensalada hecha con gusto!!! besos

  12. Maritornes dice:

    Una ensalada perfecta para perder esos kilitos que he cogido este verano. Por cierto, aunque he oído hablar del pan que recomiendas, nunca lo he probado, así que no dudes de que le pondré remedio.

    Un besazo

  13. Es un tipo de ensalada que me gusta mucho, pues combina ingredientes que la hacen completa, un plato único lleno de sabores y texturas.
    Besos.

  14. muy buena ¡¡¡ es muy fresquita ,besotes guapa

  15. Rica la ensalada, me gusta lo que lleva pero no me hacen gracia las bolsitas preparadas ,prefiero una lechuga tradicional.
    Besotes.

  16. jose manuel dice:

    Sencilla y deliciosa por lo que se ve.

  17. Paula R dice:

    Me encanta la ensalada, es perfecta para cenar cuando tengo turno de tarde y llego a casa molida y sin ganas de cocinar! Y ese toque de miel en la vinagreta siempre es un plus, mmm..
    Besos

  18. Ana Melm dice:

    Una auténtica delicia. Yo esta noche también tengo ensalada de brotes, pero tendrá que ser con restos de nevera :) que es lo que toca! La compré justamente para gastarlos

  19. hola Alicia !!!
    pues otra delicia que me anoto...ya que las ensaladas y con estas mezclas tienen que estar ricas sí...o síiii
    todo lo que lleva me encanta
    y el plato...que decir....una maravilla
    en fín ... que el conjunto no puede ser mas apetecible
    un besazooooo !!!

  20. Sonia OM dice:

    Nada como la operación depuración después del verano!!! una deliciosa ensalada!! me encanta!! Un besoteee

  21. Alanda dice:

    Una ensalada muy rica y completa, me gusta con el toque de cebolla frita
    Un besin

  22. PINKY dice:

    Alicia , una ensalada estupenda con el pollo y el queso , que ricura
    besinos guapa

  23. Aisha dice:

    A mí me parece una ensalada maravillosa y es de las que suelo hacer para disfrutarlas! :)
    besos

  24. asj dice:

    No me digas que no eres muy amante de las hojas verdes?? no tenía ni idea oiga!! jajaja en serio, muy rica la ensalada y muy sana!

    besos

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