Ensalada de Brotes y Pechuga

No soy muy amante de las "hojas verdes" por eso siempre ando buscando la mezcla casi perfecta para poder tomarlas sin protestar. Si a eso le añadimos unos filetes de pechuga de pollo que quedarían sueltos, pensé en hacerla así y puedo decir que pasó la prueba de forma más que satisfactoria. Es cierto que los brotes quedan aún más buenos que la hoja entera, más jugosos y desde luego tiernos. Otro descubrimiento el pan cracker en ensalada, os lo recomiendo encarecidamente. Aportan el toque de pan pero sin excedernos, combinados con la cebolla frita muy crujiente, el éxito está garantizado. Además es de las ensaladas que apetecen tanto en verano como en invierno, vamos que no hay excusa para no prepararla y contarme lo que os ha parecido. Así que os dejo con esta riquísima Ensalada de Brotes y Pechuga.

* Necesitamos para la Ensalada de Brotes y Pechuga:

- 1 bolsa de brotes

- 1/2 pechuga de pollo

- 1 rulo de medallones de queso de cabra

- cebolla frita

- crujiente Pan Cracker

- vinagreta de módena a la miel (Vinagre de módena, miel y aceite de oliva virgen)

- sal

* Preparación de la Ensalada de Brotes y Pechuga:

- Pasamos por la plancha la pechuga con un poco de sal, cortamos en trozos de bocado, reservamos hasta que enfríe.- Lavamos los brotes y escurrimos el exceso de agua, ponemos en una ensaladera, añadimos un poco de sal.
- Añadimos la pechuga, la cebolla frita crujiente y el pan cracker, va a gusto, yo puse un par de cucharadas de cada.
- Cortamos unos medallones de queso de cabra y añadimos algunos directamente y otros pasados un poco por la plancha para que se fundan sobre los brotes y la pechuga.
- Preparamos una vinagreta de módena a la miel, para ello mezclamos vinagre de módena con miel y un poco de sal, agregamos un poco de aceite. Vamos mezclando hasta que emulsione y esté a nuestro gusto, tiene que quedar un pelín espeso por la miel.
- Vertemos en "hilo" sobre el conjunto y servimos.

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Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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24 ¿Quieres comentar la receta?

Morguix dice:

8 septiembre, 2014 a las 15:24

A mí sí que me gustan las "hojas verdes", y esta ensalada me parece una delicia, con ese toquecito crujiente. Qué buena tiene que estar.
Y qué pasada de plato.
Un besote.

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Comoaguaparachocolate- myriam dice:

8 septiembre, 2014 a las 15:54

A mi lo verde si me gusta jijiii. La ensalda te ha quedado la mar de aperecible. Muakaaa preciosa.

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Neus dice:

8 septiembre, 2014 a las 16:10

Pues es una ensalada la mar de rica, la verdad :)
Me parece una presentación y unos colores preciosos :)
un besito

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INMA MAQUITO dice:

8 septiembre, 2014 a las 16:28

Te quedo una combinacion estupenda me la apunto besitos

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Pilar. Cook and Spoon dice:

8 septiembre, 2014 a las 16:37

Me apunto a una buena ensalada tanto en invierno como en verano y esta tiene todos los ingredientes para que me guste y mucho. Besos.

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Bavette dice:

8 septiembre, 2014 a las 17:14

Tiene que estar de muerte con esos ingredientes, a mi tambien me gusta mucho más los brotes, mucho más tiernos. La combinación no podia ser mejor y más apetecible, con la calor que tenemos todavia.
Besines guapa.
Ettore

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Esther Outón dice:

8 septiembre, 2014 a las 18:05

A mi las hojas verdes me pierden de tanto que me gustan ii te quedo maravillosa esta ensalada, que pena de no estar mas cerca, que tu las hacias y yo me las comia encantada, te quedo maravillosa.....Bess

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conchi dice:

8 septiembre, 2014 a las 19:43

Qué rica ensalada y el queso así me encanta. Bss.

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Julia Romero dice:

8 septiembre, 2014 a las 19:53

Una señora ensalada y con una presentación magnifica!! sencilla y muy rica. Bs.
Julia

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São Ribeiro dice:

8 septiembre, 2014 a las 19:59

Adoro saladas e gosto muito de folhas verdes.
Esta ficou uma delicia e cheia de coisas boas
Boa semana
bj

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Elisa Gómez Fernández dice:

8 septiembre, 2014 a las 20:29

Pues a mí sí que me gusta todo lo verde, es una ensalada hecha con gusto!!! besos

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Maritornes dice:

8 septiembre, 2014 a las 21:13

Una ensalada perfecta para perder esos kilitos que he cogido este verano. Por cierto, aunque he oído hablar del pan que recomiendas, nunca lo he probado, así que no dudes de que le pondré remedio.

Un besazo

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LA COCINERA DE BETULO dice:

8 septiembre, 2014 a las 21:22

Es un tipo de ensalada que me gusta mucho, pues combina ingredientes que la hacen completa, un plato único lleno de sabores y texturas.
Besos.

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Debora de lucas dice:

8 septiembre, 2014 a las 22:00

muy buena ¡¡¡ es muy fresquita ,besotes guapa

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Ángeles Ágora dice:

9 septiembre, 2014 a las 07:03

Rica la ensalada, me gusta lo que lleva pero no me hacen gracia las bolsitas preparadas ,prefiero una lechuga tradicional.
Besotes.

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jose manuel dice:

9 septiembre, 2014 a las 07:57

Sencilla y deliciosa por lo que se ve.

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Paula R dice:

9 septiembre, 2014 a las 09:31

Me encanta la ensalada, es perfecta para cenar cuando tengo turno de tarde y llego a casa molida y sin ganas de cocinar! Y ese toque de miel en la vinagreta siempre es un plus, mmm..
Besos

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Ana Melm dice:

9 septiembre, 2014 a las 09:55

Una auténtica delicia. Yo esta noche también tengo ensalada de brotes, pero tendrá que ser con restos de nevera :) que es lo que toca! La compré justamente para gastarlos

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LA COCINA DE RADIO FILABRES dice:

9 septiembre, 2014 a las 15:57

hola Alicia !!!
pues otra delicia que me anoto...ya que las ensaladas y con estas mezclas tienen que estar ricas sí...o síiii
todo lo que lleva me encanta
y el plato...que decir....una maravilla
en fín ... que el conjunto no puede ser mas apetecible
un besazooooo !!!

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Sonia OM dice:

10 septiembre, 2014 a las 06:49

Nada como la operación depuración después del verano!!! una deliciosa ensalada!! me encanta!! Un besoteee

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Alanda dice:

10 septiembre, 2014 a las 09:06

Una ensalada muy rica y completa, me gusta con el toque de cebolla frita
Un besin

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PINKY dice:

10 septiembre, 2014 a las 10:23

Alicia , una ensalada estupenda con el pollo y el queso , que ricura
besinos guapa

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Aisha dice:

10 septiembre, 2014 a las 17:41

A mí me parece una ensalada maravillosa y es de las que suelo hacer para disfrutarlas! :)
besos

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asj dice:

15 septiembre, 2014 a las 14:21

No me digas que no eres muy amante de las hojas verdes?? no tenía ni idea oiga!! jajaja en serio, muy rica la ensalada y muy sana!

besos

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