Costillas al Tomillo Limonero

Costillas al Tomillo Limonero

Mi hermano Manolo me regaló una maceta de tomillo limonero que desde el primer momento me encantó, la planta en sí es preciosa, además el aroma es fantástico. La probé con estas Costillas al Tomillo Limonero y, desde luego, el sabor que le aporta es riquísimo.

En casa gustan mucho las costillas, quedan más jugosas, es una carne que disfrutan tomando, por eso la hago con cierta frecuencia, además hechas en olla rápida no da pereza prepararlas.

Podéis ver más recetas (Pinchando sobre el nombre) de costillas al laurel y ajo, costillas en salsa de tomate y costillas adobadas.

costillas-tomillo-limonero-cercaNecesitamos para las Costillas al Tomillo Limonero:

  • 1 kilo de costillas de cerdo
  • 6 dientes de ajos
  • 20 gr aceite de oliva virgen
  • 20 gr vino blanco
  • sal y pimienta
  • tomillo limonero

Preparación de las Costillas al Tomillo Limonero:

1.- De forma tradicional:

  • Ponemos el aceite en la sartén,  doramos los ajos partidos en láminas. Agregamos las costillas salpimentadas y las sofreímos.
  • Vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol y tapamos la sartén. Ponemos a fuego mínimo.
  • Cuando las costillas estén tiernas, si aún queda líquido en exceso, ponemos fuego fuerte para que evapore y quede al gusto.
  • Servimos.

2.- Olla rápida:

  • Ponemos el aceite en la olla que estará al fuego, doramos los ajos partidos en láminas y sofreímos las costillas salpimentadas.
  • Vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol, echamos el tomillo limonero y cerramos la olla, cocinamos a máxima presión durante 25 minutos.
  • Cuando termine abrimos y dejamos evaporar el líquido resultante unos 5 minutos.
  • Servimos.

3.- FC:

  •  Ponemos el aceite en la cubeta, programamos menú manual, 10 minutos y doramos los ajos partidos en láminas. Agregamos las costillas salpimentadas y las sofreímos.
  • Vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol y cerramos la olla.
  • Programamos menú cerdo. Despresurizamos manualmente y programamos menú manual 5 minutos con la tapa abierta para dejar evaporar el exceso de líquido.
  • Para terminar dorando las costillas, usamos la tapa doradora durante 10 minutos a 200º
  • Servimos.
 

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Resumen
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Nombre de la receta
Costillas al Tomillo Limonero
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    43 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Estupenda receta de costillas, tienen una pinta estupenda. Te invitamos a que entres en nuestro blog porque estamos de sorteo, pásate y participa: http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/2014/09/gran-sorteo.html#more

  2. Nuria M. dice:

    Buena pinta desde luego que tiene, y el aroma debe ser increíble! A mi los tomillos se me mueren, jajaja, la próxima vez hago la receta según lo compre, no vaya a ser...
    Un besazo guapetona!!

  3. Ana Martín dice:

    Me chifla la costilla bien fritita y con su buen tomillo. Tiene un color dorado espectacular. Un besoo

  4. Julia Romero dice:

    Me viene de perlas esta receta, tengo una maceta de tomillo limonero que está tremenda, lo uso en muchos asados pero a las costillas no le he puesto nunca, ya lo se para las proximas!! Muy ricas!! Bs.
    Julia.

  5. Merchi dice:

    Buenoooooooo, en casa no durarían estas costillas ni un suspiro. Tienen una pinta bárbara, ya me imagino el olorcito y el sabor tan rico que tienen que tener.

    Bicosss

  6. Neus dice:

    buenísimas seguro.. hice yo hace unas días unas con finas hierbas, y oye riquisissisima :)
    Un besito

  7. A mi me encanta utilizar tomillo en las recetas de carne. Le da un toque espectacular. El que más me gusta es el de monte, el que se da por la sierra de Madrid (que es el que más a mano tengo, claro); aunque no siempre es fácil conseguirlo.
    Las costillas tienen una pinta buenísima.
    Un beso grande!!

  8. Limonero o no la pinta de las costillas está estupenda. Yo también tuve un tomillo pero duró poquito, pude hacer un aceite de tomillo antes de verlo morir jjeje
    Besicos

  9. José Manuel dice:

    A mi me gustan las costillas de cualquier forma y a mi familia igual. Estupenda receta

  10. Morguix dice:

    Qué buenísimas tienen que estar, y ese aromita a tomillo es una delicia.
    Cuando baje el calor, voy a ir al vivero, a por una macetita de tomillo.
    Un besote.

  11. Bavette dice:

    Que pintaza!!!!!! yo no dejo ni los hueso, con el hambre que llevo hoy uffffff que ricas!!!Yo no paro de plantar tomillo y todos se secan, que desastre, yo para jardinero na de naa.
    Besotes
    Ettore

  12. Eva dice:

    Que maravilla!!!! vuelvo hoy y me encuentro con esta exquisitez mmmmmm.
    Besitos.

  13. São Ribeiro dice:

    Gosto muito de usar ervas na comida , essa nunca usei tenho tomilho normal que gosto muito
    A carne ficou excelente
    bj

  14. tengo la planta y se que es maravilloso su aroma y sabor, es mas citrico que el tomillo comun, te han quedado maravillosas esas costillas...Bess

  15. Qué olorcito y qué sabor tienen que tener estas costillas!! Besos

  16. Con la buena pinta que tienen, ahora me creas la necesidad de tener una planta de tomillo limonero, o por lo menos de encontrar esta hierba.
    Besos.

  17. Que ricas, me encanta ese tipo de tomillo, tiene un olor maravilloso y aporta sabores únicos.

  18. Paula R dice:

    Tienen pinta de estra de rechupete!!! Y me encanta que nos des recetas para la olla rápida, que tengo que aprender a sacarle más partido...
    Besos

  19. vaya receton alicia, lo mismo la preparo esta noche, lo que si se, es que va a facebook a las 21

  20. Que buena tiene que estar con el tomillo, yo voy a por el al campo y ni punto de comparación con el comprado.
    Besos. LOla

  21. Con lo que me gustan a mi las costillitas y chupar los huesos, no dejo nada... Me encantan, el toque del tomillo limonero debe estar espectacular. Besos guapa

  22. Geles dice:

    A mí se me acaba de secar ese tomillo, así que probaré con tomillo normal y limón, jejeje, ante la adversidad, imaginación. Besos

  23. Maritornes dice:

    Con lo que me gustan las costillas y ahora que me doy cuenta, el tiempo que llevo sin prepararlas!! Me quedo con tu receta para probarla, que con la buena pinta que tiene en las fotos, seguro que nos chupamos los dedos.

    Un besazo

  24. Unas costillas muy bien condimentadas, el sabor tiene que ser delicioso, muy buena receta. Un beso.

  25. Ana Melm dice:

    Tuve hace tiempo un tomillo limonero, y me encantaba usar sus hojitas para mis platos... ay como echo en falta tener plantitas aromáticas! Donde vivo ahora no puedo, no sobreviven las pobres...

  26. Dile a Manolo que quiero mi maceta de tomillo limonero.Algún día me haré un jardín de aromáticas, me encantan.
    Las costillitas geniales y si os niños se las comen con gusto mucho mejor.
    Besotes.

  27. lolines dice:

    Sabrosisimo plato, y con el aroma del tomillo, ummm

  28. Nunca he visto el tomillo limonero ni lo he probado pero el tomillo de monte si que lo utilizo, sobre todo con el conejo. Estas costillas deben estar bien ricas, la pinta es fantástica.

  29. Ummmm que maravilla, a mi también me está llegando el olorcillo del tomillo mezclado con la carne..........me encanta, en mi casa también las costillas son de los platos que más hago, casi siempre con miel y limón pero para la próxima te copio y sobre todo sobre todo sobre todo el tema de hacerlas en olla rápida, que me mata tener el horno tanto tiempo jejeje y yo pensaba que al hacerlas en olla se me quedarian deshechas pero quedo alucinada de la pintaza que tienen.
    Muchas gracias por echarme de menos.......y yo a tí salá
    Besos tesorete

  30. PINKY dice:

    Alicia que ricas , se ven tiernas y jugosas ,estupendas
    besinos guapa

  31. Cuca dice:

    Alicia ha sido ver esas costillas y mi estómago se ha puesto a protestar ¡qué buena pinta tienen!

    No conozco el tomillo limonero (o no soy consciente de conocerlo) así que le preguntaré a mi padre para que me ilustre (y me repita que no estoy yo hecha para la tierra)

    ¡Feliz y dulce fin de semana!

    Te espero en http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es por si te apetece pasar a conocerlo

  32. Marta dice:

    ¡Qué ricas estas costillitas! No conocia el tomillo limonero, lo buscaré.
    Besitos guapa

  33. Me encantan las plantas aromáticas, como el romero etc, aunque he de confesar que el tomillo lo utilizo en seco pero poco. Habrá que hacerse con unas cuantas ramas silvestres para probar la receta que seguro que está riquísima. Besos¡¡¡

  34. Aisha dice:

    No conocía el tomillo limonero. A ver si consigo encontrarlo y así puedo probar su aroma. El plato de costillas se ve de los de chuparse los dedos :)
    besos

  35. El tomillo limonero tiene un aróma delicioso, cítrico, me encanta... pero que pena, tenía una planta y se me murió así que tendré que hacerme con una. Las costillas tienes una pinta riquísima y con esa especie tiene que estar de lujo, aportándole un toque ligeríiisimamente ácido. Un besazo.

  36. Mercedes Calle dice:

    ¿ con 20 gr. de aceite y 20 gr. de vino se puede hervir 25 mts. a fuego vivo en olla rápida ?Me temo que las vostillas se conviertan en chicharrón y haya que tirar la olla. Por si las moscas no me atrevo a hacerlas

    1. Si que se hacen y con el aspecto que ves, por eso están publicadas.
      Como sabes la carne tiene su propio jugo que se usa para cocerse en olla rápida que va a presión.
      Si lo hicieras de forma tradicional, en olla normal, EVIDENTEMENTE, necesitaría más aceite, más vino y agua.
      Gracias por leerme Mercedes Calle, un saludo.

  37. juliana dice:

    mmmm aca es hora de la cena, y no puedo dejar de imaginarme el aroma y sabor de este manjar!

  38. asj dice:

    Pero qué fácil y qué pinta, esta será para mi sola que a dani no le gustan las costillas pero es que me han tentado un montón.

    besos

  39. Hola!!, pero que ricas y aromáticas, en casa tenemos tomillo limonero y desde luego que da un saborcito especial, nos gusta muchisimo, un beset!

  40. Conchi dice:

    Solo de verlas me alimentan, tienen que estar de rechupete, muchas gracias por las recetas.

    1. Alicia dice:

      ¡Que alegría que te gusten!
      Gracias a ti por tu visita y por contarme que te han gustado.

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