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Tortilla de Masa de Chorizo de mi Madre

Tortilla de Masa de Chorizo de mi Madre bocado

Para el puente de la Purísima, además de celebrar el cumpleaños de mi madre, siempre hemos hecho chorizo para toda la familia y con esa masa, picadillo o como llaméis a esa carne aliñada, se prepara una Tortilla de Masa de Chorizo de mi Madre deliciosa.

Mi madre tiene un arte para prepararlos tremendo, le quedan como a nadie y cada año, se  haga más cantidad o menos sigue con ese ritual, aprovechar el puente para hacerlos.

Ese día con lo que más disfrutamos es con la prueba de la masa, para ver como quedarán los chorizos, nada como ir echando pequeñas porciones de masa a la sartén y ver si van bien de sal, vino...

El caso es que al final siempre dejamos una poca de masa de chorizo congelada, cuando ha pasado un tiempo, sacar esa masa y volver a disfrutarla, es una gozada.

Mi madre siempre la ha usado en tortilla o con huevos revueltos.

A nosotros como más nos gusta es con tortilla, por eso hoy os dejo un clásico de mi madre en una pieza de la vajilla Mallorca Ópera de La Tienda de la Mesa.

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Necesitamos:

  • 2 huevos a poder ser caseros o de gallina feliz que dice mi amiga
  • masa de chorizo casera, en mi caso hecha por mi madre
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación de la Tortilla de Masa de Chorizo de mi Madre:

  • A mi me gusta hacer este tipo de tortillas pequeñas, de tamaño individual, así que uso la sartén más pequeña que tengo, la destinada a freír huevos.
  • Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén y agregamos la masa de chorizo, la suficiente como para casi cubrir el fondo de la sartén, si no tenéis masa de chorizo casera. Podéis usar unos chorizos frescos, los abrís y así tenéis la carne.
  • Cocinamos la masa a fuego vivo hasta que cambie de colo. Sin que se haga en exceso o quedará seca.
  • Mientras batimos los huevos que queden muy espumosos. Hay quien dice que es mejor no batirlos tanto, a mi no me gusta.
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  • Vertemos la masa cocinada sobre los huevos batidos, mezclamos bien procurando que toda la masa se impregne del huevo.
  • Ponemos otra gota de aceite en la sartén y volcamos el huevo batido con la masa sobre la sarténl Lo haremos a fuego fuerte para luego tapar la sartén y ponerla a fuego lento.
  • Cuando veamos que el huevo está por arriba casi cuajado. Damos la vuelta para dorar por ambos lados la tortilla. Estará lista para tomar.

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Resumen
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Nombre de la receta
Tortilla de Masa de Chorizo de mi Madre
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

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    21 ¿Quieres comentar la receta?

  1. MFe dice:

    Ummm qué rica!!!!! Tiene que estar de muerte!.. me encanta el chorizo y la tortilla, así que éxito asegurado.

    Y votada hoy otra vez..

    Besos.

  2. La tortilla de P..... Madre!! (por si hay menores sueltos) he colgado en mi pagina de face tu lindo y hermoso Rocher...aunque no creo que necesites mucho empujón..eres un crack!!! Bss

  3. São Ribeiro dice:

    Essa tortilha esta uma maravilha, apetece mesmo provar
    bjs

  4. Maite dice:

    Esa tortilla tiene que estar muy rica y más con esa masa de chorizo echa por tu madre, la mía también los hacía. Besos.

  5. Vaya pedazo de tortilla Alicia! tiene que estar divina de la muerte, ya lo creo que es una gozada saber que cuentas conesa masa en el congelador, que envidia! Un beso guapa!

  6. Marisa dice:

    Holaaa, me encanta la tortilla de chorizo pero nunca pensé en ponerla en el blog por su sencillez. Ahora que, con masa de chorizo casera tiene que ser ya la releche.
    Un besooo

  7. ¿Y un trocito a estas horas con un café?
    No pega, pero me da igual.
    Seré buena y esta te la copio para el papá;me va a hacer la ola.
    Besazos, muchos hoy.

  8. Geles dice:

    Una tortilla sabrosa y potente. Con tan poquitos ingredientes sale una bomba. Besos

  9. conchi dice:

    alicia, nosotros tambien lo hacemos con mi madre!!! y es un dia muy especial!! justo los hemos hecho este finde. Nos juntamos todos los hermanos y hasta los niños colaboran. No encontramos un plato mejor!!! Lo probare en tortilla,tiene q estar de muerte. besos

  10. La tortilla de prueba de chorizo es una delicia. Y, si encima la prueba es casera, ya tiene que estar de muerte.
    Un besote.

  11. Qué ricura!!!. Quieres que te diga un secreto?. Nunca la he hecho!!. Ahora ya pasa a pendientes!!!. Un beso

  12. ¡Ay! la cocina de mamá. Cómo nos acompaña a lo largo de la vida. Esta tortilla aparte de especial para ti debe estar bien rica. Gracias por compartirla. Un besote.

  13. Julia Romero dice:

    mi madre tambien hacía matanza y a mi me encantaba comerme la carne aliñada de los chorizo frita, pero nunca la hice en tortilla, me imagino como tiene que estar esta tortilla!!! que envidia!! Bs.

  14. Encarnita dice:

    Que rica,en mi casa antes tambien hacíamos chorizos y cuanto los echo de menos,los comprados no son lo mismo.besinos

  15. Fantastica, especial y espectacular por como debe de estar esta tortilla con la masa de chorizo. Besos

  16. Yo también suelo hacer mucho esta tortilla, y toda la razón, con huevos de gallina feliz, y chorizo de la matanza casera, esta inmejorable!
    Besos

  17. Hola Alicia. Bienaventurados los que tienen la posibilidad de conseguir o de hacer masa de chorizo porque ellos harán deliciosas tortillas, el resto de los mortales nos tenemos que conformar con verlas en la pantalla o tratar de hacerlas lo mas parecidas posibles, con chorizo jj, no son iguales pero a falta de pan buenas son tortas no?
    Una tortilla estupenda.
    Un abrazo

  18. Pura delicia hija y si es de tu madre, la garantía es doble.Un beso

  19. Bavette dice:

    Pues a tu madre hay que hacerle un homenaje por esta maravillosa tortilla, que tiene que estar tremendisima de buena. Con productos de calidad no puede ser de otra manera.
    Besazo y buen finde cari!!
    Ettore

  20. José Manuel dice:

    Esto me encanta, que buen trozo me metía yo

  21. asj dice:

    uff qué pintaza que tiene ehh no lo he probado nunca pero solo de ver las fotos se me hace la boca agua!!! y sí, tu madre tiene arte eh

    besos

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