Champiñones con Judías Verdes y Jamón

Que la comida entra por los ojos es algo que todos sabemos, servir de forma distinta un plato de siempre puede hacer parecer que es especial. Si hablamos de unas judías verdes con champiñones y jamón, no es nada nuevo, algún pequeño detalle que tu hagas distinto al que prepara otro pero en realidad es un plato que, después de las fiestas navideñas, sienta de maravilla. Pero si además lo presentamos "bonito", apetece mucho más.
La típica ensalada templada que en invierno centra el cuerpo en las cenas o en los almuerzos acompañando un plato de pescado o carne pero que en verano, tomándolo frío, es igualmente rico y casi casi, se puede convertir en plato único.
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Tiempo: 30 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

* Necesitamos para hacer los Champiñones con Judías Verdes y Jamón:

- 300 gr de champiñones
- 500 gr de judías verdes
- 2 cebolletas
- 200 gr de taquitos de jamón
- 2 huevos
- agua
- aceite de oliva virgen
- sal

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* Preparación de los Champiñones con Judías Verdes y Jamón:

- Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, enfriamos y reservamos pelados.
-Picamos las cebolletas muy finas y las sofreímos en una cacerola con un poco de aceite.
Mientras limpiamos y laminamos los champiñones, añadimos a las cebolletas, damos unas vueltas y añadimos los taquitos de jamón, cocinamos unos 5 minutos para que se hagan bien los champiñones.
- Lavamos y troceamos las judías verdes, las cocemos en agua hirviendo con una poca de sal durante unos 10 mintuos, hasta que estén tiernas, escurrimos bien de agua y las añadimos a la cazuela con los champiñones, la cebolleta y el jamón para que se integren bien los sabores. Salteamos el conjunto unos minutos.

* Montaje de los Champiñones con Judías Verdes y Jamón:

- Podemos trocear los huevos en pequeño y mezclarlos con lo anterior pero también podemos poner lo anterior en un aro de emplatar.
Cortar los huevos en cuartos y reservar una de los trozos de yema para espolvorear sobre el conjunto a través de un colador, el efecto es muy bonito y queda muy suave al paladar.
- Terminamos poniendo un par de trozos de huevo coronando el plato y servimos.

 

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    16 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Qué rico plato y vaya bien presentado. Además después de los excesos navideños es lo que apetece.
    Espero que las fiestas hayan sido lo mejor posible y que este 2016 te devuelva la sonrisa y te traiga cosas buenas para ti y los tuyos. Un fuerte abrazo, Clara.

  2. Manu dice:

    Che buon piatto, adoro i funghi.
    Grazie per aver condiviso.
    Ti abbraccio

  3. Y lo que me gusta a mi con ese huevito por encima de extra!
    Besote.

  4. Tienes toda la razón Alicia, y con esta presentación has conseguido lo que querías, que un plato tan humilde como las judías con champis y jamón, quede muy muy resultón y vistoso, haciéndolo mucho más apetecible... aunque ya te digo, para los que nos gusta es apetecible sea como sea jeje.
    Me encantan estos platos únicos tan ricos, tan completos y tan equilibrados.
    Un beso.

  5. Uau que bom aspeto, uma sugestão bem ao meu gosto. Beijos

  6. Alicia te ha quedado un plato exquisito y sin duda precioso, me encanta, y las fotos me encantan
    Besinos
    El toque de Belén

  7. Eniko Ostafi dice:

    Después de las comilonas de estas fiestas apetecen estos platos de verduras, yo me quedo contenta con unos champiñones y judías mira si no quiero el jamón jejeje. Deliciosa receta Alicia!.
    bss

  8. Julia Romero dice:

    Tienes toda la razón, la comida primero entra por los ojos y luego por la boca. La presentación perfecta, muy bonita y los champiñones se ven deliciosos!! Bs.

  9. Un plato bien presentado por muy clásico que sea siempre entra primero por los ojos y como suele decir mi hija si es más bonito sabe mejor :o)
    Besos,
    Palmira

  10. Una tentación de plato aunque le cambiaría la seta que seguro también estará muy rica, soy alérgica a los champis, ya se lo que me pierdo, pero no puedo comerlos.
    Una presentación fantástica.
    Un besote

  11. Un clásico riquísimo, porque al final lo clásico es lo que más nos gusta. besos

  12. José Manuel dice:

    Sencillo y lleno de sabor, que buen plato.

  13. Bavette dice:

    Buenos días guapisima, pues tienes toda la razón, la comida de primeras entra por los ojos, como entra este timbal de champiñones con judías y jamón, que tiene una pinta increible, y que como bien dices a mi me serviria de plato único, lleba de toooo.
    Un besin
    Etttore

  14. Aisha dice:

    Para mí las cosas sencillas suelen ser las más buenas... al menos yo las disfruto mucho :)
    besos guapa

  15. A mí me parece un plato delicioso. Y presentado de esta forma, además, entra por los ojos.
    Besotes, guapa.

  16. asj dice:

    Para mi es un plato fantástico y así decorado como lo has puesto has conseguido que sea de lujo total, bien rico.

    besos

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