Sopa de gambas

Comer sano no está reñido con comer rico. Eso lo tengo claro. A veces no apetece pensar y tiramos del típico filete a la plancha, también es cierto. Pero para esos días en los que nos apetece comer sano + rico + caliente. Que estos días están siendo muy fríos, os dejo esta sopa de gambas. Distinta a la de siempre al menos en mi casa y que queda impresionante.

Además hecha en olla rápida, con lo cuál en 18 minutos, tenéis un platazo que os vendrá de maravilla.

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Raciones: 4
Tiempo: 40 min
Dificultad: Fácil

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Necesitamos para preparar esta receta:

• 250 gr de gambas arroceras
• 1000 gr de agua
• 100 gr de cebolla
• 50 gr de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de tomate
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita de perejil picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 60 gr de fideos finos

Preparación de la receta de la sopa de gambas:

• Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos.
• Ponemos las cáscaras y las cabezas con 500 gr de agua en la olla. Rompemos las cabezas dándole con una espátula. Cocemos hasta que el caldo coja cuerpo, unos 20 minutos.
• Limpiamos la olla y secamos bien.
• Trituramos la cebolla, el pimiento y los ajos. Añadimos el aceite y sofreímos unos 5 minutos.
• Después, agregamos al final el tomate triturado.
• Añadimos el fumet y el agua restante, el perejil, la sal y la pimienta. Cocinamos unos 20 minutos.
• Al terminar, añadimos los cuerpos reservados y los fideos. Cocinamos hasta que los fideos estén hechos.
• Servimos.

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Resumen

Nombre de la receta

Sopa de gambas

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2016-02-18

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

40M

Tiempo total

45M

Puntuación

5 Based on 2 Review(s)