
Sopa de pescado y marisco

Vuelve a hacer frío. Hoy me apetecía una buena Sopa de pescado y marisco bien calentita.
Os dejo la receta hecha de forma tradicional que es como siempre la han hecho mi hermana Luisa y mi madre. También os dejo la receta en thermomix.
Raciones: 4 personas

Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil
Te proponemos estas recetas
Ingredientes para la Sopa de pescado y marisco:
- 1/2 kilo de almejas opcionales, yo no puedo ponerlas pero queda aún más rica
- 1 kilo de mejillones
- 4 trozos grandes limpios de piel y espinas de merluza o rape
- 1/2 kilo de gambas arroceras
- 1/2 kilo de calamares en anillas
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 30 gr de aceite de oliva virgen
- dos hojas de laurel
- 1 litro del agua de cocer los mejillones y colada y fumet hecho con las cabezas y cáscaras de las gambas
Preparación de la Sopa de marisco:
1.- Preparación de forma tradicional:
- Preparamos un fumet de gambas
- Abrimos los mejillones al vapor con un pelín de agua con una hoja de laurel.
- Cuando los mejillones estén abiertos los ponemos a escurrir para que enfríen y podamos quitarles las conchas. Reservamos limpios.
- En una cacerola ponemos el ajo, el tomate, la cebolla triturados con el aceite a sofreír, cuánto más pochado esté, más rico quedará.
- Cuando esté en su punto añadimos el agua de los mejillones colado y el fumet ya colado.
- Al romper a hervir ponemos los calamares primero, pasado un rato que estén casi tiernos añadimos los filetes de pescado (En mi caso merluza pero el que más os guste)
- Cuando ya esté hecho el pescado, añadimos las gambas que teníamos peladas y reservadas. Por último los mejillones, dejamos cocer unos minutos y servimos bien caliente.
2.- Preparación en thermomix:
- Preparamos un fumet de gambas
- Abrimos los mejillones al vapor, para ello ponemos en el vaso 1 litro de agua y programamos 10 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
- Cuando la luz esté en el botón de Varoma de forma fija será el momento de poner la bandeja Varoma con los mejillones para que se abran. Reservamos.
- Limpiamos muy bien el vaso y echamos el tomate, ajo, cebolla y picamos en velocidad progresiva 5-7-9 durante 20 segundos.
- Añadimos el aceite y el pimentón, programamos 7 minutos, temp. Varoma, vel. 1
- Mientras limpiaremos los mejillones y reservaremos en un plato sin sus conchas.
- Cuando termine el tiempo introducimos el cestillo en el vaso y ponemos dentro el pescado en trozos pequeños, las almejas y el laurel, llenamos hasta arriba con el fumet y programamos 10 minutos, 100º, vel. 1
- Antes de terminar todo el tiempo, cuando falten 2 minutos echaremos con la máquina en marcha y a través del bocal los cuerpos pelados de las gambas.
- Cuando termine, incorporamos los mejillones y dejamos reposar.
- Servir bien caliente.
Si no quieres perderte ninguna de mis recetas, puedes suscribirte totalmente gratis para que te lleguen a tu correo, así, rellenando el formulario que hay en la barra lateral del blog. También puedes seguir mi página de fb. Mi twitter. Y mi Instagram.
Te proponemos estas recetas






-
Me gusta mucho esta sopita que has preparado, aunque yo sólo la hago en ocasiones especiales.Qué bien se come en tu casa!!!!!Besitos
-
El concentrado de choricero marca la diferencia, deja un sabor deliciosoYo siempre la hago en la ollina y chup chup, para la próxima en la thermo.Besos
-
que rico con el frio apetece un motón¡¡besos¡¡
-
yo nunca la he hecho con choriceros, pero me ha gustado tu idea. Muy buena sopa, a mi no me gustaba demasiado hasta que no descubrí la thermomix...ahora me encanta
-
Que rica y si es ahora cuando apetece yo me la guardo ,besos
-
gracias por tenerme en tu lista de blog tu estas en la mia besos
-
Sale rica en la thermo , es verdad que yo l he hecho pero sin el concentrado claro; está pendiente que la cajita , al final la gasté en otra cosa.No doy saldada las deudas contigo , será posible la de recetas que te debo?A cambio un montón de besos.
-
Mmm sopita de marisco. En mi casa triunfo asegurado. La probare
-
me ha encantado esta receta y ahora que tengo la tmx jejeje seguro que la hago,ahh la idea de los pimientos fabulosaaa.un beso
-
Hasta aqui me ha llegado el olorcito de esta rica sopa. Que color tan bonito tiene y seguro que te ha quedado buenísima.Besos corazón
-
Me encanta, me encanta y me encanta. Donde dices que has dejado mi tupper???Un beso
-
Pues aunque aquí hace calor, una sopa como esa me la comía con ganas. Tiene un color de lo más apetecible.
Besos,
Nikk -
Que buena queda esta sopa en thermomix me la prepararon cuando compré la máquina y desde entonces no he dejado de hacerla me encanta.Saludos
-
Buenisima esta sopita ,..me encanta ..bssss MARIMI
-
No la he hecho nunca y las fotos ya dicen lo requetebuena que debe estar.Un besito
-
Woww, a mi me encantaría...y hay que aprovechar este tip de platos, antes de que venga el calorcito, aunque incluso en verano, acompañandola de un buen cava fresquito...ummm
-
¡Hola Thermo!Que alegria recibirte en mi cocina y ver que has abierto puertas a la tuya, me voy a dar una vueltecita por ella.Me encanta la sopa de mariscos pero a pesar de no tener alergicos en casa, no a todos gusta, así que suelo hacerla pocas veces, pero si puedo decirte que está tuya tiene un aspecto formidable.¿Sabes? Yo también tengo el concentrado choricero en el congelador y la verdad es que viene genial para toda clase de guisos con pescados y mariscos;eso y eneldo nunca falta en mi congelador.Bueno me gusto recibirte, un beso.
-
COMO HAGO PARA COCINAR LOS HONGOS SHITAKE O LOS HONGOS DE PINO....................YO LOS PUSE EN VINO BLANCO Y LUEGO QUE..................ESPERO VUESTAS RESPUESTAS.................GRACIAS .................RONALD................
25 ¿Quieres comentar la receta?
Deja una respuesta
Te pueden interesar: