Sopa de pescado y marisco

Sopa de pescado y marisco

Vuelve a hacer frío. Hoy me apetecía una buena  Sopa de pescado y marisco bien calentita.
Os dejo la receta hecha de forma tradicional que es como siempre la han hecho mi hermana Luisa y mi madre. También os dejo la receta en thermomix.Sopa de pescado y marisco

Raciones: 4 personas

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la Sopa de pescado y marisco:

  • 1/2 kilo de almejas opcionales, yo no puedo ponerlas pero queda aún más rica
  • 1 kilo de mejillones
  • 4 trozos grandes limpios de piel y espinas de merluza o rape
  • 1/2 kilo de gambas arroceras
  • 1/2 kilo de calamares en anillas
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 30 gr de aceite de oliva virgen
  • dos hojas de laurel
  • 1 litro del agua de cocer los mejillones y colada y fumet hecho con las cabezas y cáscaras de las gambas

Sopa de pescado y marisco preparación

Preparación de la Sopa de marisco:

1.- Preparación de forma tradicional:

  • Preparamos un fumet de gambas
  • Abrimos los mejillones al vapor con un pelín de agua con una hoja de laurel.
  • Cuando los mejillones estén abiertos los ponemos a escurrir para que enfríen y podamos quitarles las conchas. Reservamos limpios.
  • En una cacerola ponemos el ajo, el tomate, la cebolla triturados con el aceite a sofreír, cuánto más pochado esté, más rico quedará.
  • Cuando esté en su punto añadimos el agua de los mejillones colado y el fumet ya colado.
  • Al romper a hervir ponemos los calamares primero, pasado un rato que estén casi tiernos añadimos los filetes de pescado (En mi caso merluza pero el que más os guste)
  • Cuando ya esté hecho el pescado, añadimos las gambas que teníamos peladas y reservadas. Por último los mejillones, dejamos cocer unos minutos y servimos bien caliente.

2.- Preparación en thermomix:

  • Preparamos un fumet de gambas
  • Abrimos los mejillones al vapor, para ello ponemos en el vaso 1 litro de agua y programamos 10 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
  • Cuando la luz esté en el botón de Varoma de forma fija será el momento de poner la bandeja Varoma con los mejillones para que se abran. Reservamos.
  • Limpiamos muy bien el vaso y echamos el tomate, ajo, cebolla y picamos en velocidad progresiva 5-7-9 durante 20 segundos.
  • Añadimos el aceite y el pimentón, programamos 7 minutos, temp. Varoma, vel. 1
  • Mientras limpiaremos los mejillones y reservaremos en un plato sin sus conchas.
  • Cuando termine el tiempo introducimos el cestillo en el vaso y ponemos dentro el pescado en trozos pequeños, las almejas y el laurel, llenamos hasta arriba con el fumet y programamos 10 minutos, 100º, vel. 1
  • Antes de terminar todo el tiempo, cuando falten 2 minutos echaremos con la máquina en marcha y a través del bocal los cuerpos pelados de las gambas.
  • Cuando termine, incorporamos los mejillones y dejamos reposar.
  • Servir bien caliente.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Sopa de pescado y marisco
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

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    25 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Me gusta mucho esta sopita que has preparado, aunque yo sólo la hago en ocasiones especiales.
    Qué bien se come en tu casa!!!!!
    Besitos

  2. admin dice:

    Conchi hoy era una ocasión especial, mi marido es alérgico a las almejas y le gustan muchísimo así que como hoy no estaba para almorzar me la he hecho y he congelado para otras ocasiones jajajjaj
    Gracias guapa.
    Besitos.

  3. Isabel dice:

    El concentrado de choricero marca la diferencia, deja un sabor delicioso
    Yo siempre la hago en la ollina y chup chup, para la próxima en la thermo.
    Besos

  4. lola dice:

    que rico con el frio apetece un motón

    ¡¡besos¡¡

  5. Beatriz dice:

    Mmm sopita de marisco. En mi casa triunfo asegurado. La probare

  6. CHARO dice:

    yo nunca la he hecho con choriceros, pero me ha gustado tu idea. Muy buena sopa, a mi no me gustaba demasiado hasta que no descubrí la thermomix...ahora me encanta

  7. Mary dice:

    Que rica y si es ahora cuando apetece yo me la guardo ,besos

  8. Mary dice:

    gracias por tenerme en tu lista de blog tu estas en la mia besos

  9. Ángeles dice:

    Sale rica en la thermo , es verdad que yo l he hecho pero sin el concentrado claro; está pendiente que la cajita , al final la gasté en otra cosa.
    No doy saldada las deudas contigo , será posible la de recetas que te debo?
    A cambio un montón de besos.

  10. me ha encantado esta receta y ahora que tengo la tmx jejeje seguro que la hago,ahh la idea de los pimientos fabulosaaa.un beso

  11. SUNY SENABRE dice:

    Hasta aqui me ha llegado el olorcito de esta rica sopa. Que color tan bonito tiene y seguro que te ha quedado buenísima.

    Besos corazón

  12. admin dice:

    Isabel es que en realidad esta sopa es una sopa rápida teniendo el fumet preparado.
    Compruébalo y me dices.
    Besos.

    lola de verdad que gusta con el frio.
    Besos.

    Beatriz pues si es triunfo a hacerla!
    Besos.

    Charo es que en tmx sale todo con sabores más concentrados y más buenos.
    Besos.

    Mary me gusta verte por aquí.
    Besos.

    Ángeles acepto encantada todo ese montón de besos.
    Guapa!

    debuencomeryalgomas me alegro por esa fabulosa adquisición.
    Besos.

  13. encintura dice:

    Pues aunque aquí hace calor, una sopa como esa me la comía con ganas. Tiene un color de lo más apetecible.

    Besos,
    Nikk

  14. admin dice:

    SUNY el aroma de las almejas y las gambas es fantástico en la sopa!
    Besos guapa.

  15. Goizalde dice:

    Me encanta, me encanta y me encanta. Donde dices que has dejado mi tupper???
    Un beso

  16. Que buena queda esta sopa en thermomix me la prepararon cuando compré la máquina y desde entonces no he dejado de hacerla me encanta.
    Saludos

  17. garlutti dice:

    Buenisima esta sopita ,..me encanta ..bssss MARIMI

  18. admin dice:

    Goizalde pero no lo has visto en tu cocina?
    Besos.

    encintura creo que es el típico plato que siempre apetece, verdad?
    Besos.

    Maria Dolores sí? te la hicieron en la demostración? pero igual?
    Creía que era una forma de hacer de la familia!
    Besos.

    Maryam si pudiera te la mandaría que no veas como se agradecen estas cosas cuando no puedes tomarlas habitualmente.
    Besos.

    garlutti éxito total!
    Besos.

  19. Clemenvilla dice:

    No la he hecho nunca y las fotos ya dicen lo requetebuena que debe estar.
    Un besito

  20. admin dice:

    Clemenvilla ya estás tardando que te aseguro que es de esas cosas fáciles y ricas.
    Besos.

  21. Alicia, cane dice:

    Woww, a mi me encantaría...y hay que aprovechar este tip de platos, antes de que venga el calorcito, aunque incluso en verano, acompañandola de un buen cava fresquito...ummm

  22. Empar dice:

    ¡Hola Thermo!
    Que alegria recibirte en mi cocina y ver que has abierto puertas a la tuya, me voy a dar una vueltecita por ella.
    Me encanta la sopa de mariscos pero a pesar de no tener alergicos en casa, no a todos gusta, así que suelo hacerla pocas veces, pero si puedo decirte que está tuya tiene un aspecto formidable.
    ¿Sabes? Yo también tengo el concentrado choricero en el congelador y la verdad es que viene genial para toda clase de guisos con pescados y mariscos;
    eso y eneldo nunca falta en mi congelador.
    Bueno me gusto recibirte, un beso.

  23. admin dice:

    Alicia, cane con cava! que bueno!

    Empar entonces la alegría es mutua porque a mi me encanta tenerte por aquí.
    Hay básicos en nuestros congeladores verdad?
    Besazo.

  24. RONALD dice:

    COMO HAGO PARA COCINAR LOS HONGOS SHITAKE O LOS HONGOS DE PINO....................YO LOS PUSE EN VINO BLANCO Y LUEGO QUE..................ESPERO VUESTAS RESPUESTAS.................GRACIAS .................RONALD................

    1. Alicia dice:

      Hola,
      Te recomiendo esta receta que quedan deliciosas las setas y hongos, sean cuales sean
      https://olorahierbabuena.com/2018/09/revuelto-de-setas.html

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