Ensaladilla de Patatas y Pollo

De esos platos que haces medio inventando, pensando lo que tienes en ese momento y mezclando, siempre imaginando que, si por separado, te gustan esos ingredientes, todo junto sí o sí, tiene que estar rico. Así surgió esta ensaladilla de patatas y pollo, sencilla, con mucho sabor y de los que llenan.
Además vestida con algún adorno, se convierte en un plato a tener muy en cuenta.
Me trae muy buenos recuerdos esta ensaladilla, espero que si la probáis, os guste tanto como gustó en mi casa a todos los que aún estábamos en ese momento...
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Ensaladilla de patatas y pollo

Tiempo: 2 horas y media si hacemos la sopa para la receta
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

* Necesitamos para la ensaladilla de patatas y pollo:

- caldo de sopa de picadillo, receta de la sopa pinchando aquí
- 1 pechuga de pollo
- 6 patatas
- 8 huevos de codorniz
- mahonesa
- 4 zanahorias
- sal

- Hacemos la sopa en la que cocemos a la vez la pechuga de pollo.

* Preparación de la ensaladilla de patatas y pollo:

Cuando casi esté cocida, añadimos las patatas cortadas en cuadraditos al caldo para que mientras se hacen, tomen el sabor.

- En un cazo a parte cocemos los huevos de codorniz durante 5 minutos, enfriamos y pelamos, reservamos.
- Picamos la pechuga, mezclamos con las patatas, añadimos todos los huevos de codorniz en trozos pequeños (Reservamos algunos para decorar) y las zanahorias de la sopa, dejamos también algunos trozos para decorar.
- Mezclamos con mahonesa, con cuidado que no quede empachosa, le echamos la justa para que las patatas queden jugosas pero sin excesos.
- Ponemos en un aro de emplatar, presionamos ligeramente para que se quede compacta y quitamos el aro con cuidado, podemos ayudarnos con un cuchillo pasándolo por el filo.
Decoramos con un par de huevos partidos a la mitad y unos trocitos de zanahoria cortadas con un corta pastas pequeño y que pondremos bordeando los filos.
- Templada es riquísima y fresca, cuando haga calor, también.

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    9 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Buena no .......buenísima¡¡¡¡Llena de sabor,me la apunto en pendientes
    Muchos besitos¡¡¡

  2. Con las patatas cocidas en el caldo el sabor aún ha de ser mejor. La presentación es de 10.
    Besos.

  3. Pues sencilla y rica para la cocina del día a día que es la que nos saca de apuros.Yo voy a usar solo una zanahoria, vale?
    Besossss.

  4. Ahora ya apetecen recetas así de fresquitas y saludables..b.sts guapa

  5. Es tiempo de ensaladas y ensaladillas, yo hoy también he preparado una. Qué ricas!! y la tuya fenomenal. Un beso

  6. CHARO dice:

    buenísima esta ensaladilla. Yo, que soy una enamorada del pollo y de las ensaladillas, no dudo que esta receta tiene que ser tan especial como tú dices

  7. São Ribeiro dice:

    Uma salada deliciosa e com uma linda apresentação

  8. Una idea buenísima y con un poco de arte muy vistosa!
    Besos,
    Palmira

  9. Hola , se ve buenisima y una forma estupenda de aprovechar restos. Un beso!

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