Ensaladilla de Patatas y Pollo

Ensaladilla de patatas y pollo

Tiempo: 2 horas y media si hacemos la sopa para la receta
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

* Necesitamos para la ensaladilla de patatas y pollo:

– caldo de sopa de picadillo, receta de la sopa pinchando aquí
– 1 pechuga de pollo
– 6 patatas
– 8 huevos de codorniz
– mahonesa
– 4 zanahorias
– sal

– Hacemos la sopa en la que cocemos a la vez la pechuga de pollo.

* Preparación de la ensaladilla de patatas y pollo:

Cuando casi esté cocida, añadimos las patatas cortadas en cuadraditos al caldo para que mientras se hacen, tomen el sabor.

– En un cazo a parte cocemos los huevos de codorniz durante 5 minutos, enfriamos y pelamos, reservamos.
– Picamos la pechuga, mezclamos con las patatas, añadimos todos los huevos de codorniz en trozos pequeños (Reservamos algunos para decorar) y las zanahorias de la sopa, dejamos también algunos trozos para decorar.
– Mezclamos con mahonesa, con cuidado que no quede empachosa, le echamos la justa para que las patatas queden jugosas pero sin excesos.
– Ponemos en un aro de emplatar, presionamos ligeramente para que se quede compacta y quitamos el aro con cuidado, podemos ayudarnos con un cuchillo pasándolo por el filo.
Decoramos con un par de huevos partidos a la mitad y unos trocitos de zanahoria cortadas con un corta pastas pequeño y que pondremos bordeando los filos.
– Templada es riquísima y fresca, cuando haga calor, también.

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