Croquetas de Pollo con Pan Japonés

Hacía tiempo que no preparaba este picoteo que tanto gusta en casa. Me refiero a las croquetas de pollo con pan japonés.
Para solucionarlo os las traigo, con una nueva cara porque en realidad son las croquetas de pollo de la tita Luisa.  Sólo que en este caso rebozadas de otra forma que a mi me gustan mucho. Dan un toque distinto y único.
En esta cocina hay más recetas de croquetas por si os apetece verlas. Podéis hacerlo pinchando AQUÍ.
Como aperitivo son únicas. Pero acompañadas de una ensalada de tomate y un buen plato de patatas fritas, es una de las comidas ideales de mis hijos. Siendo caseras, que tomen todas las que quieran ¿Verdad?
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Croquetas de pollo con pan japonés

 

Tiempo: 30 minutos y 24 horas de reposo
Raciones: 40 croquetas
Dificultad: Fácil

* Ingredientes para hacer las Croquetas de Pollo con Pan Japonés:

- 1 pechuga de pollo cocida
- 1 y 1/2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas soperas de harina de todo uso
- 1 pastilla y 1/2 de caldo de pollo
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 800 gr de leche semidesnatada que no esté fría
- 2 huevos para rebozar
- pan japonés para rebozar

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Croquetas de pollo con pan japonés


* Preparación de las 
las Croquetas de Pollo con Pan Japonés:

- Ponemos una sartén al fuego. Le echamos el aceite que se caliente. Picamos los ajos y la cebolla y sofreímos hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadimos la pechuga cocida y troceada. Seguimos sofriendo junto a la cebolla y el ajo.
- Agregamos la harina, cuchara a cuchara. Esto lo haremos cuando esté la pechuga bien integrada a lo anterior.
Sofreímos la harina con la pechuga para que tome todo el sabor y no sepa a crudo la harina.
Añadimos las pastillas de caldo desmenuzadas y movemos bien para que se mezclen por completo.
- Agregamos la leche a temperatura ambiente, movemos continuamente hasta que esté todo bien integrado y la masa se separe de las paredes de la sartén.
- Dejamos la masa en una fuente tapada con papel film pegado a la masa para que no cree costra, reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Formado de las croquetas:

- Al día siguiente vamos echando la masa en la croquetera.
En una fuente ponemos los huevos batidos, en otra fuente el pan japonés.
Cortamos las porciones a medida que salgan las tiras de la croquetera y pasamos primero por huevo y luego por el pan japonés, presionando para que quede bien adherido.
- En una sartén con bastante aceite que esté caliente pero no humeante, vamos friendo las croquetas, las dejamos escurrir el exceso de aceite en un plato con papel absorbente y estarán listas para servir.

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    10 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Me encanta el crujiente extra,ya he oído hablar del pan japones voy a buscarlo,para utilizarlo en los rebozados¡¡¡
    unas croquetas para la cena no me vendrían nada mal Alicia......
    Besitos¡¡¡

  2. Las croquetas caseras son deliciosas siempre. Curiosa la maquinita, así te salen iguales todas.
    El panko queda muy crujiente en los rebozados, aunque también queda muy bien rebozarlas dos veces.
    Besos.

  3. Sandra dice:

    ¡Qué ricas!
    Al ver tus croquetas me he acordado de cuánto nos gustan en casa, así que este fin de semana buscaré un ratito para preparar unas croquetas.
    Muchas gracias por tu receta y un besazo.

  4. Pocos bocados son tan ricos como unas croquetas caseras ;o) Y con panko el extra de crujiente tiene que saber a gloria!
    Me acabas de crear una nueva necesidad en la cocina jejeje Desconocía las croqueteras pero ahora me parecen indispensables!
    Besos,
    Palmira

  5. São Ribeiro dice:

    Acho essa maquina muito interessante e prática.
    As croquetes ficaram com muito bom aspecto.

  6. Nada como una buena croqueta , este plato está diciendo que están de lujo. La maquinita la he tenido hasta hace poco, la pobre murió de tanto uso. Un beso guapa!!

  7. La croquetera es lo más, salen muy bien y sin trabajo apenas.Yo creo que todos comeríamos croquetas caseras a todas horas,no sólo tus niños.
    Un besazo.

  8. José Manuel dice:

    Que buenas, me gustán de todas las formas, estas se ven estupendas. Saludos.

  9. PINKY dice:

    Alicia , menuda pinta mas buena y se ven super crujientes con ese rebozado , excelentes
    besinos

  10. Susana dice:

    te han quedado perfectas, tienen una pinta irresistible!

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