Budín de Coliflor

Budín de coliflor

Siempre digo que tengo que "disfrazar" algunas verduras, es el caso de ésta pero así, bien vestida. Con ingredientes que aportan sabor y melosidad al conjunto, queda un budín de coliflor que os gustará a todos.

Además queda tan bonito en la mesa, que os sirve para un día de fiesta, ideal porque lo preparáis en media hora y para colmo queda mucho más bueno tomándolo frío.

Se hace al baño María pero una vez más, traigo la solución para no encender el horno con este calor que ya tenemos. Lo prepararemos en olla rápida que queda igualmente rico, en la mitad de tiempo y sin calor.

También queda muy rica esta Tarta mousse de coliflor perfecta para todos en casa.

Budín de coliflor en Cookeo

Raciones: 4

Tiempo: 32 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1 coliflor pequeña
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 30 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 100 gr de queso rallado
  • 100 gr de taquitos de jamón
Budín de coliflor en Cookeo

Preparación del budín de coliflor:

  • Lavamos y partimos en ramilletes la coliflor
  • Vertemos dos vasos de agua, ponemos la coliflor en el cestillo y cocemos 7 minutos a máxima presión.
  • Enjuagamos la olla y secamos bien.
  • Ponemos aceite y sofreímos los taquitos de jamón y la harina, le ponemos una pizca de sal.
  • Vertemos la leche poco a poco y hacemos la bechamel.
  • Trituramos al gusto la coliflor, mezclamos con la bechamel y vamos añadiendo los huevos batidos uno a uno. Añadimos el queso que quede bien integrado todo.
  • Ponemos agua en la olla para cocer al baño María el budín, colocamos un cestillo dentro de la olla. Pero si no tenéis ponéis en el fondo una base de silicona para que al cocer y moverse la flanera, no dañe el fondo de nuestra olla.
  • Engrasamos con aceite bien una flanera con tapa, vertemos la mezcla, tapamos y cocemos al baño María durante 15 minutos a máxima presión.
  • Sacamos la flanera y dejamos enfriar casi por completo antes de desmoldar.

Nota:

  • Recomiendo tomarlo con salsa de tomate, a ser posible casera, o algún tipo de mostaza.

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Resumen
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Nombre de la receta
Budín de coliflor
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total

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    9 ¿Quieres comentar la receta?

  1. São Ribeiro dice:

    Uma maneira bem deliciosa de cozinhar a couve-flôr, eu geralmente faço cozida.
    Ficou excelente.

  2. Me gusta mucho esta manera de cocinar la coliflor para que quede bien camuflada! Y hecha en la olla rápida es genial! Con un buen tomate frito casero tienes un entrante de días de fiesta!
    Besos,
    Palmira

  3. Casi se me pasa esta rica receta, no se había actualizado, menos mal que al final la he visto.
    Me parece un budín muy rico y para los remolones con la coliflor es una buena manera de servírsela en el plato.
    Besos.

  4. No he hecho nunca budin ni flan en olla rapida, esto hay que probarlo pero ya. Si le pongo un poco de curry ya lo remato, me encanta la idea.

  5. Una forma original de comer coliflor y además queda muy bonita...
    Besos!!

  6. Aisha ZD dice:

    Otra forma de meterles la coliflor en casa... es que no son muy fans... jaajajaa
    besos

  7. Que tendrá la pobre coliflor que siempre le buscamos disfraz.Y en este caso es estupendo como plato de verano y para dejarlo ya preparado.
    Un besazo

  8. Nenalinda dice:

    Uummmmmmm cosa mas rica madre , me encanta no lo siguiente con tu permiso tomo nota seguro que esta de rexupete.
    Bicos mil wapa.

  9. José Manuel dice:

    Nunca he probado así la coliflor, que curioso. Saludos.

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