Tomate frito
Estoy tardando tanto en editar esta entrada de receta Tomate frito que al final no habrá ningún tomate de temporada para quien quiera hacerlo. Como ya os he dicho he tenido la gran suerte de tener hortaliza propia y una de las tantas recetas que he preparado con ella ha sido tomate frito.
También he comentado mi "miedo" a las conservas caseras, por ello lo suelo congelar en tupper pequeños, de ración.
Además he de decir que me gusta dejarlo casi terminado y después dependiendo del plato que prepare con él, necesitará más cocción o menos, se termina de hacer y se integra con la elaboración de ese momento.
Por ejemplo lo uso mucho para las pizzas, para estas ricas tortitas de jamón serrano, queso y tomate o este arroz a la cubana a mi manera o estos espaguetis a la boloñesa además de muchas otras recetas.
Necesitamos para preparar la receta:
- 1 kilo de tomates, en mi caso de pera
- 40 gr de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de azúcar, en mi caso una cucharadita de sacarina en polvo
- 1 cucharada de sal
Galletas cookies de chocolate y nuez con espeltaComo se hace el tomate frito en conserva casero:
1.- Thermomix:
- Lavamos y limpiamos los tomates, quitándoles los rabitos y si tienen "algo feo"
- Troceamos en cuartos y ponemos en el vaso de la tmx, SIN pelar.
- Programamos 10 segundos en velocidad 7, se tritura antes de poner el aceite para que quede el color rojo más intenso.
- Echamos el resto de los ingredientes en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2
2.- Receta del tomate frito hecho a mano:
- Rallamos los tomates, de este modo quitamos las pieles, reservamos.
- En una cacerola ponemos el aceite, el tomate rallado, la sal y el azúcar o edulcorante, ponemos al fuego fuerte dejando sin tapar para que evapore todo el agua.
- Cuando casi esté listo, habrá reducido bastante, bajamos el fuego y movemos con frecuencia ya que es muy fácil que se quede pegado.
- Estará listo cuando esté espeso a nuestro gusto.
Notas:
- Salpica mucho, demasiado, así que os aconsejo poner una tapadera que deje evaporar el agua pero que evite las salpicaduras.
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Resumen
Nombre de la receta
Tomate frito hecho en casa
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 9 Review(s)
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Mmm que rico Thermo, me encanta el tomate casero, queda tan rico con cualquier plato...
Genial el paso a paso!!!
besosssss
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me encantan las conservas,lo encuentro super practico y este tomate ,esta increíble.un beso
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Minnie dice:
Olé qué rico. Me encanta el tomate frito. Y yo también prefiero congelarlo antes de envasarlo. ¡Y tienes un cacharrito especial para quitarles el centro! Me muero de envidia. Grrr.
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que preciosidad de imágenes!!! y los platos son divinos...sale tan rica en thermomix verdad??? un besote
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Helen la verdad es que todo lo que hagas con tomate casero está más bueno.
Besos.debuencomeryalgomas es que el invierno es laaaaaargo y luego se agradece.
Besos.Margret gracias sobre todo por tu visita.
Besos.Minnie por fin te da envidia de algo! jajajjajajajjajaj
Besos.Manu el tomate en tmx sale rico, es cómodo y fácil, se puede pedir más?
Besotes.Isa si se que no hay problemas pero como tengo espacio y no es demasiado pues al congelador.
Besos.Pamela si es que a ciertas horas no debemos ver comida!
Gracias.
Besos.Espe yo creo que la hemos hecho todos veredad?
Besos.Pily tengo MAS jajjajajaj es una suerte lo reconozco.
Los platitos regalo de una gran amiga.
Besos preciosa. -
Pues no se porqué le tienes miedo a las conservas, a mi me encanta prepararlas, y este tomate frito va directamente a los tarritos, a pasar el invierno a buen recaudo en mi despensa. Un beso.
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Y con tomates caseritos no tiene comparación !!!!
Oe , oe, oeeeeeeeeeeee , pásame un botecillo anda, se buena jajaja....
Besinos.
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Mmm.. muy rico, yo nunca hice esta salsa, te quedo perfecto.
un beso y gracias por tu comentario -
Lidia de la O los mios lo pasan en el congelador jajjajaja
Besos.asj bueno cuánta cosa bonita GRACIAS!
Besitos.Mayte así, mojando un buen trozo de pan ... que rico!
Besotes.Morguix si es que ya se sabe con buena materia todo sale mejor.
Besos.Marta bueno me vais a poner colorá como el tomate!
Gracias y besos.María a mi también me gusta espesito, ya me lo estoy imaginando con un bacalao ummmm
Besazo.Mabel no en el bidé no puedes pero en el balcón? jajjajjajaj
Besazos guapa.Bego yo te mando que lo pruebes!
Besos.Flor de canela no lo has hecho? ya estás tardando!
Besos.Erika es cierto, el tuyo propio es el mejor.
Besos.lola desde luego que es la mejor.
Besos. -
Me viene genial tu receta como recordatorio... tengo la tmx totalmente abandonada
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Vengo por aquí al olor del tomate frito casero ummm que recuerdos. Antes siempre lo hacía, pero las prisas de hoy en día... No tengo excusa me voy a poner a hacerlo. Me quedo por aquí a ver que más cosas tienes y seguro que mi compi de blog viene pronto. Bss (Elena)
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Me da una envidia ver ese tabal( esta palabra la aprendí en tu tierra) de tomates que no te imaginas.
Yo lo hago tambien para congelar, aunque no tanta cantidad. Es de lo más socorrido tenerlo listo.
esas fotos, tienen tomate!!! jajajaa
Besinos -
Ohhhhhh qué bonito nos lo has presentado!!!! Es un pequeño tesoro tener ese tomate ya preparado con tomates de huerta.
Un besito -
Me ha encantado todo: la receta tanto como la presentación. Yo también tengo respetillo hacia las conservas caseras y no hago, y me ha gustado la idea de congelar.
un besín -
Ángeles si es que me miras con unos ojos estupendos.
Besitos.Conchi el partido que le saco en invierno!
Besos.recetasdemama no la abandones mujer jajjaja
Besos.La cajita de nieveselena pues encantada elena de recibirte y esperando la visita de nieves!
Besos.Belenciaga aquí todo tiene tomate.
besazos muy apretaos!LA COCINERA DE BETULO quedó muy rojo si!
besosAmparo a mi también me gusta con todo.
Besos.Clemenvilla has dado en el clavo, es un tesoro! jajajja
Besitos.Carmenpiva es que congelando se quitan los miedos verdad?
Besos.kisa gracias! me lo voy a creer y todo.
Mil besos para ti. -
Te ha quedado delicioso y con un color intenso. Lo de triturarlo antes de poner el aceite es la mejor manera para mantener su bonito tono.
Un beso,
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hola, se ve muy rica tu receta, pero puedes explicarme como se hace sin termomix? te escribo desde Santiago de Chile (el último pais del mundo) Tengo mi huerta con tomates y aprovechare cada uno de ellos, aqui estamos empezando la primavera y espero tener muchos tomates y ademas esperando con ansias que llegue el fabuloso verano. Muchas gracias.
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Hola María, ya lo tienes explicado al final, espero que aproveches todos esos tomates tan ricos y "caseros!
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