
Tomate frito

Estoy tardando tanto en editar esta entrada de receta Tomate frito que al final no habrá ningún tomate de temporada para quien quiera hacerlo. Como ya os he dicho he tenido la gran suerte de tener hortaliza propia y una de las tantas recetas que he preparado con ella ha sido tomate frito.
También he comentado mi "miedo" a las conservas caseras, por ello lo suelo congelar en tupper pequeños, de ración.
Además he de decir que me gusta dejarlo casi terminado y después dependiendo del plato que prepare con él, necesitará más cocción o menos, se termina de hacer y se integra con la elaboración de ese momento.
Por ejemplo lo uso mucho para las pizzas, para estas ricas tortitas de jamón serrano, queso y tomate o este arroz a la cubana a mi manera o estos espaguetis a la boloñesa además de muchas otras recetas.
Necesitamos para preparar la receta:
- 1 kilo de tomates, en mi caso de pera
- 40 gr de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de azúcar, en mi caso una cucharadita de sacarina en polvo
- 1 cucharada de sal

Como se hace el tomate frito en conserva casero:
1.- Thermomix:
- Lavamos y limpiamos los tomates, quitándoles los rabitos y si tienen "algo feo"
- Troceamos en cuartos y ponemos en el vaso de la tmx, SIN pelar.
- Programamos 10 segundos en velocidad 7, se tritura antes de poner el aceite para que quede el color rojo más intenso.
- Echamos el resto de los ingredientes en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2
2.- Receta del tomate frito hecho a mano:
- Rallamos los tomates, de este modo quitamos las pieles, reservamos.
- En una cacerola ponemos el aceite, el tomate rallado, la sal y el azúcar o edulcorante, ponemos al fuego fuerte dejando sin tapar para que evapore todo el agua.
- Cuando casi esté listo, habrá reducido bastante, bajamos el fuego y movemos con frecuencia ya que es muy fácil que se quede pegado.
- Estará listo cuando esté espeso a nuestro gusto.
Notas:
- Salpica mucho, demasiado, así que os aconsejo poner una tapadera que deje evaporar el agua pero que evite las salpicaduras.
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Mmm que rico Thermo, me encanta el tomate casero, queda tan rico con cualquier plato...
Genial el paso a paso!!!
besosssss
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me encantan las conservas,lo encuentro super practico y este tomate ,esta increíble.un beso
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Muy buena receta y la presentación un 10.
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Olé qué rico. Me encanta el tomate frito. Y yo también prefiero congelarlo antes de envasarlo. ¡Y tienes un cacharrito especial para quitarles el centro! Me muero de envidia. Grrr.
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que preciosidad de imágenes!!! y los platos son divinos...sale tan rica en thermomix verdad??? un besote
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Muy rica !!!!Tambien la prepara mi hermana Maria Elena No tienes problemas si cueces los tarros al baño maria 15 minuos
Besos -
Un privilegio poder cocinar con la cosecha propia, sobre todo los tomates, creo que es un plus, pues vienen tan contaminados los comerciales. He alucinado con tus fotos, ya me dió hambre, y sí, ¡quiero pizza!, besitos
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yo tambien he hecho,con tantos tomates
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Todo éso tienes de tomates cultivados en casa???Wow!! qué cosecha!!!!
Mmmm , me encanta el tomate frito y más ése plato tan bonito donde lo presentas!!!
Saludos querida -
Pues no se porqué le tienes miedo a las conservas, a mi me encanta prepararlas, y este tomate frito va directamente a los tarritos, a pasar el invierno a buen recaudo en mi despensa. Un beso.
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Qué buenísima pinta que tiene! esos tomates ya quisiéramos más de una envidiosa tenerlos eh! además, las fotos, la presentación y el menaje una chulada guapa! de 10!
Besitos
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Yo directo me lo comia así....uno a uno, te quedo maravilloso, asi que de miedos nada :D
Besotes!
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Hija, ¡qué tomate, qué colorido tiene!.
Cómo se nota la buena materia prima, ¡qué cosa tan buena!.
Yo también soy de congelar en cacharritos pequeños, para cuando lo necesito.
Muy chulos esos cuenquecitos...
Un beso, guapa. -
Yo la hago igual que tú. Me maravillan las fotos, ¡qué bonitas te han quedado.
Besitos guapa -
Menuda pintaza tiene ese tomate. A mi me gusta así espesito y con ese color tan delicioso. Además, con es preparado tienes para hacer muchos platitos ricos. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com -
Pues que me das envidia, chica... Ojalá yo tuviera mi huerto para poder tener tomates con un color tan rojito como estos... pero como no los plante en el bidé jeje
Anda que no se nota la diferencia con el tomate comprado!!
Mil besos, guapa. -
Y con tomates caseritos no tiene comparación !!!!
Oe , oe, oeeeeeeeeeeee , pásame un botecillo anda, se buena jajaja....
Besinos.
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Mmm.. muy rico, yo nunca hice esta salsa, te quedo perfecto.
un beso y gracias por tu comentario -
Que lujo! Tomate de tu huerta eso si que es inmejorable. Se ve delicioso!
cariños -
no hay nada como una buena salsa casera
¡¡besos¡¡
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Esos tomates se comen sólos pero tener una buena conserva casera no tiene precio así que merece la pena el trabajo que te pegas.
Me gusta el color, la textura, las fuentecitas y todo, todo y todo.
Besitos. -
Preciosa presentación y muy buena receta, ideal para guardar y rescatar cuando el frío invierno nos aceche.
Besos -
Me viene genial tu receta como recordatorio... tengo la tmx totalmente abandonada
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Vengo por aquí al olor del tomate frito casero ummm que recuerdos. Antes siempre lo hacía, pero las prisas de hoy en día... No tengo excusa me voy a poner a hacerlo. Me quedo por aquí a ver que más cosas tienes y seguro que mi compi de blog viene pronto. Bss (Elena)
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Me da una envidia ver ese tabal( esta palabra la aprendí en tu tierra) de tomates que no te imaginas.
Yo lo hago tambien para congelar, aunque no tanta cantidad. Es de lo más socorrido tenerlo listo.
esas fotos, tienen tomate!!! jajajaa
Besinos -
Tiene muy buena pinta, con un color muy bonito.
Besos. -
Que rico, me gusta con casi todo. Te ha quedado muy bonita la presentación.
Un abrazo.http://www.cocinandoencasa.net
http://www.dulcisimosplaceres.net
http://www.todasmisrecetasdecocina.net -
Ohhhhhh qué bonito nos lo has presentado!!!! Es un pequeño tesoro tener ese tomate ya preparado con tomates de huerta.
Un besito -
Me ha encantado todo: la receta tanto como la presentación. Yo también tengo respetillo hacia las conservas caseras y no hago, y me ha gustado la idea de congelar.
un besín -
Has hecho del tomate todo un lujo presentándolo así esta del 10
Mil besosssss -
Te ha quedado delicioso y con un color intenso. Lo de triturarlo antes de poner el aceite es la mejor manera para mantener su bonito tono.
Un beso,
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hola, se ve muy rica tu receta, pero puedes explicarme como se hace sin termomix? te escribo desde Santiago de Chile (el último pais del mundo) Tengo mi huerta con tomates y aprovechare cada uno de ellos, aqui estamos empezando la primavera y espero tener muchos tomates y ademas esperando con ansias que llegue el fabuloso verano. Muchas gracias.
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Hola María, ya lo tienes explicado al final, espero que aproveches todos esos tomates tan ricos y "caseros!
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