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Tomate frito

Tomate frito casero

Estoy tardando tanto en editar esta entrada de Tomate frito que al final no habrá ningún tomate de temporada para quien quiera hacerlo. Como ya os he dicho he tenido la gran suerte de tener hortaliza propia y una de las tantas recetas que he preparado con ella ha sido tomate frito.
También he comentado mi "miedo" a las conservas caseras, por ello lo suelo congelar en tupper pequeños, de ración.
Además he de decir que me gusta dejarlo casi terminado y después dependiendo del plato que prepare con él, necesitará más cocción o menos, se termina de hacer y se integra con la elaboración de ese momento.

Por ejemplo lo uso mucho para las pizzas.

Tomate frito receta casera

Necesitamos para preparar la receta:

  • 1 kilo de tomates, en mi caso de pera
  • 40 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de azúcar, en mi caso una cucharadita de sacarina en polvo
  • 1 cucharada de sal

Preparación de la receta del Tomate frito:

1.- Thermomix:

  • Lavamos y limpiamos los tomates, quitándoles los rabitos y si tienen "algo feo"
  • Troceamos en cuartos y ponemos en el vaso de la tmx, SIN pelar.
  • Programamos 10 segundos en velocidad 7, se tritura antes de poner el aceite para que quede el color rojo más intenso.
  • Echamos el resto de los ingredientes en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2

2.- Receta del tomate frito hecho a mano:

  • Rallamos los tomates, de este modo quitamos las pieles, reservamos.
  • En una cacerola ponemos el aceite, el tomate rallado, la sal y el azúcar o edulcorante, ponemos al fuego fuerte dejando sin tapar para que evapore todo el agua.
  • Cuando casi esté listo, habrá reducido bastante, bajamos el fuego y movemos con frecuencia ya que es muy fácil que se quede pegado.
  • Estará listo cuando esté espeso a nuestro gusto.

Notas:

  • Salpica mucho, demasiado, así que os aconsejo poner una tapadera que deje evaporar el agua pero que evite las salpicaduras.
¿Te animas a puntuar esta receta tocando las estrellitas?

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Tomate frito hecho en casa
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

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    47 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Mmm que rico Thermo, me encanta el tomate casero, queda tan rico con cualquier plato...

    Genial el paso a paso!!!

    besosssss

  2. me encantan las conservas,lo encuentro super practico y este tomate ,esta increíble.un beso

  3. margret dice:

    Muy buena receta y la presentación un 10.

  4. Minnie dice:

    Olé qué rico. Me encanta el tomate frito. Y yo también prefiero congelarlo antes de envasarlo. ¡Y tienes un cacharrito especial para quitarles el centro! Me muero de envidia. Grrr.

  5. que preciosidad de imágenes!!! y los platos son divinos...sale tan rica en thermomix verdad??? un besote

  6. Isa dice:

    Muy rica !!!!Tambien la prepara mi hermana Maria Elena No tienes problemas si cueces los tarros al baño maria 15 minuos
    Besos

  7. Pamela dice:

    Un privilegio poder cocinar con la cosecha propia, sobre todo los tomates, creo que es un plus, pues vienen tan contaminados los comerciales. He alucinado con tus fotos, ya me dió hambre, y sí, ¡quiero pizza!, besitos

  8. Espe dice:

    yo tambien he hecho,con tantos tomates

  9. Pily dice:

    Todo éso tienes de tomates cultivados en casa???Wow!! qué cosecha!!!!
    Mmmm , me encanta el tomate frito y más ése plato tan bonito donde lo presentas!!!
    Saludos querida

  10. admin dice:

    Helen la verdad es que todo lo que hagas con tomate casero está más bueno.
    Besos.

    debuencomeryalgomas es que el invierno es laaaaaargo y luego se agradece.
    Besos.

    Margret gracias sobre todo por tu visita.
    Besos.

    Minnie por fin te da envidia de algo! jajajjajajajjajaj
    Besos.

    Manu el tomate en tmx sale rico, es cómodo y fácil, se puede pedir más?
    Besotes.

    Isa si se que no hay problemas pero como tengo espacio y no es demasiado pues al congelador.
    Besos.

    Pamela si es que a ciertas horas no debemos ver comida!
    Gracias.
    Besos.

    Espe yo creo que la hemos hecho todos veredad?
    Besos.

    Pily tengo MAS jajjajajaj es una suerte lo reconozco.
    Los platitos regalo de una gran amiga.
    Besos preciosa.

  11. Pues no se porqué le tienes miedo a las conservas, a mi me encanta prepararlas, y este tomate frito va directamente a los tarritos, a pasar el invierno a buen recaudo en mi despensa. Un beso.

  12. asj dice:

    Qué buenísima pinta que tiene! esos tomates ya quisiéramos más de una envidiosa tenerlos eh! además, las fotos, la presentación y el menaje una chulada guapa! de 10!

    Besitos

  13. Mayte✿ dice:

    Yo directo me lo comia así....uno a uno, te quedo maravilloso, asi que de miedos nada :D

    Besotes!

  14. Morguix dice:

    Hija, ¡qué tomate, qué colorido tiene!.
    Cómo se nota la buena materia prima, ¡qué cosa tan buena!.
    Yo también soy de congelar en cacharritos pequeños, para cuando lo necesito.
    Muy chulos esos cuenquecitos...
    Un beso, guapa.

  15. Marta dice:

    Yo la hago igual que tú. Me maravillan las fotos, ¡qué bonitas te han quedado.
    Besitos guapa

  16. María dice:

    Menuda pintaza tiene ese tomate. A mi me gusta así espesito y con ese color tan delicioso. Además, con es preparado tienes para hacer muchos platitos ricos. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  17. MABEL dice:

    Pues que me das envidia, chica... Ojalá yo tuviera mi huerto para poder tener tomates con un color tan rojito como estos... pero como no los plante en el bidé jeje
    Anda que no se nota la diferencia con el tomate comprado!!
    Mil besos, guapa.

  18. Y con tomates caseritos no tiene comparación !!!!

    Oe , oe, oeeeeeeeeeeee , pásame un botecillo anda, se buena jajaja....

    Besinos.

  19. Mmm.. muy rico, yo nunca hice esta salsa, te quedo perfecto.
    un beso y gracias por tu comentario

  20. Erika dice:

    Que lujo! Tomate de tu huerta eso si que es inmejorable. Se ve delicioso!
    cariños

  21. lola dice:

    no hay nada como una buena salsa casera

    ¡¡besos¡¡

  22. admin dice:

    Lidia de la O los mios lo pasan en el congelador jajjajaja
    Besos.

    asj bueno cuánta cosa bonita GRACIAS!
    Besitos.

    Mayte así, mojando un buen trozo de pan ... que rico!
    Besotes.

    Morguix si es que ya se sabe con buena materia todo sale mejor.
    Besos.

    Marta bueno me vais a poner colorá como el tomate!
    Gracias y besos.

    María a mi también me gusta espesito, ya me lo estoy imaginando con un bacalao ummmm
    Besazo.

    Mabel no en el bidé no puedes pero en el balcón? jajjajjajaj
    Besazos guapa.

    Bego yo te mando que lo pruebes!
    Besos.

    Flor de canela no lo has hecho? ya estás tardando!
    Besos.

    Erika es cierto, el tuyo propio es el mejor.
    Besos.

    lola desde luego que es la mejor.
    Besos.

  23. Ángeles dice:

    Esos tomates se comen sólos pero tener una buena conserva casera no tiene precio así que merece la pena el trabajo que te pegas.

    Me gusta el color, la textura, las fuentecitas y todo, todo y todo.
    Besitos.

  24. Conchi dice:

    Preciosa presentación y muy buena receta, ideal para guardar y rescatar cuando el frío invierno nos aceche.
    Besos

  25. Me viene genial tu receta como recordatorio... tengo la tmx totalmente abandonada

  26. Vengo por aquí al olor del tomate frito casero ummm que recuerdos. Antes siempre lo hacía, pero las prisas de hoy en día... No tengo excusa me voy a poner a hacerlo. Me quedo por aquí a ver que más cosas tienes y seguro que mi compi de blog viene pronto. Bss (Elena)

  27. Belenciaga dice:

    Me da una envidia ver ese tabal( esta palabra la aprendí en tu tierra) de tomates que no te imaginas.
    Yo lo hago tambien para congelar, aunque no tanta cantidad. Es de lo más socorrido tenerlo listo.
    esas fotos, tienen tomate!!! jajajaa
    Besinos

  28. Tiene muy buena pinta, con un color muy bonito.
    Besos.

  29. Amparo dice:

    Que rico, me gusta con casi todo. Te ha quedado muy bonita la presentación.
    Un abrazo.

    http://www.cocinandoencasa.net
    http://www.dulcisimosplaceres.net
    http://www.todasmisrecetasdecocina.net

  30. Clemenvilla dice:

    Ohhhhhh qué bonito nos lo has presentado!!!! Es un pequeño tesoro tener ese tomate ya preparado con tomates de huerta.
    Un besito

  31. carmenpiva dice:

    Me ha encantado todo: la receta tanto como la presentación. Yo también tengo respetillo hacia las conservas caseras y no hago, y me ha gustado la idea de congelar.
    un besín

  32. kisa dice:

    Has hecho del tomate todo un lujo presentándolo así esta del 10
    Mil besosssss

  33. admin dice:

    Ángeles si es que me miras con unos ojos estupendos.
    Besitos.

    Conchi el partido que le saco en invierno!
    Besos.

    recetasdemama no la abandones mujer jajjaja
    Besos.

    La cajita de nieveselena pues encantada elena de recibirte y esperando la visita de nieves!
    Besos.

    Belenciaga aquí todo tiene tomate.
    besazos muy apretaos!

    LA COCINERA DE BETULO quedó muy rojo si!
    besos

    Amparo a mi también me gusta con todo.
    Besos.

    Clemenvilla has dado en el clavo, es un tesoro! jajajja
    Besitos.

    Carmenpiva es que congelando se quitan los miedos verdad?
    Besos.

    kisa gracias! me lo voy a creer y todo.
    Mil besos para ti.

  34. SUNY SENABRE dice:

    Te ha quedado delicioso y con un color intenso. Lo de triturarlo antes de poner el aceite es la mejor manera para mantener su bonito tono.

    Un beso,

  35. maria dice:

    hola, se ve muy rica tu receta, pero puedes explicarme como se hace sin termomix? te escribo desde Santiago de Chile (el último pais del mundo) Tengo mi huerta con tomates y aprovechare cada uno de ellos, aqui estamos empezando la primavera y espero tener muchos tomates y ademas esperando con ansias que llegue el fabuloso verano. Muchas gracias.

    1. Hola María, ya lo tienes explicado al final, espero que aproveches todos esos tomates tan ricos y "caseros!

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