Asado o Asaillo de Pollo de mi Madre

Asado o asaillo de pollo de mi madre cerca

Retomo la rutina de esta cocina con una receta especial para mi, el asado o asaillo de pollo de mi madre, un plato que pasa por ser mi favorito.

Desde siempre recuerdo a mi madre haciendo este asaillo, receta de su madre, mi abuela.

Mi madre lo preparaba con frecuencia pero desde luego lo hacía cuando quería que yo tuviera una comida especial, sabía que me volvía loca, tanto que fue la elegida para el día de mi boda, ella, mi madre, sabía que ese día no tendría mucho apetito y con este plato se aseguraba que tomaría algo.

Tan especial para mi, que lleva en el blog desde sus inicios. Merece un lavado de cara, así que aquí os lo dejo con fotos nuevas para intentar, dentro de mis posibilidades, trasmitiros lo bueno que es, con tan poco, tan fácil y el plato tan impresionante que queda.

asado-pollo-bocado

Tiempo: 2 horas
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Necesitamos para el asaillo de pollo de mi madre:

  • 1 pollo troceado
  • 2 pimientos coloraos o choriceros
  • 4 tomates secos
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cabeza de ajos
  • azafrán o colorante
  • sal
  • aceite de oliva virgen
  • vino blanco
  • agua asado-pollo-trozos

Preparación del asaillo de pollo de mi madre:

Al fuego y en sartén:

  • Echamos un fondo de aceite, un par de cucharadas de aceite y sellamos el pollo por ambos lados.
  • Añadir el resto de los ingredientes menos el vino y el agua, mareamos durante unos minutos.
  • Agregamos vino blanco hasta que cubra un poco menos de la mitad de los trozos de pollo, dejamos evaporar unos minutos y añadimos agua hasta cubrir casi por completo el pollo.
  • Cocinamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir y bajamos a fuego medio con la sartén semi tapada, que evapore el líquido pero se cocine el pollo.
  • Cuando el pollo esté tierno y la salsa esté espesa, servimos.

En FC:

  • Programar menú manual, 180º, 10 min. Echar el aceite, un par de cucharadas y sellamos el pollo por ambos lados.
  • Añadir el resto de los ingredientes menos el vino (En fc no añadimos agua), mareamos durante unos minutos.
  • Agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar 2 minutos.
  • Cancelar menú manual, cerramos la olla y programamos menú pollo.
  • Dejar salir el vapor sola.
  • Si cuando termine queremos que la salsa esté más espesa, programamos menú manual con la olla abierta y dejamos reducir un par de minutos.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Asado o asaillo de pollo de mi madre
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    7 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Las recetas sencillas y sobre todo las que vienen de familia son las que acaban triunfando. Se ve un plato muy rico.
    Besos.

  2. José Manuel dice:

    Que cosa más buena, estupenda receta y estupendo regreso.

  3. Este pollo tiene un color impresionante, es que no hay nada mejor que las recetas sencillas de nuestras madres!
    Besos,
    palmira

  4. Aisha ZD dice:

    Qué bien volver a ver tus recetas :)
    A mí me ha convencido este plato. Seguro que se convertirá en un favorito en casa también.
    besos

  5. Hola Alicia.......Bienvenida,una alegría de estar otra vez por tu blog,que has inagurado con una receta estupenda y que tiene que estar para coger un buen pan y hacerle los honores.
    No solo las fotos nos trasmite lo bueno de la receta sino también el cariño con que lo has hecho.....
    Muchos besitos y ya estamos en contacto preciosa¡¡¡

  6. Alicia, estas recetas son las mas ricas, tenemos que conservarlas, besos

  7. Es una manera estupenda de volver.
    Receta entrañable y rica y unas fotos preciosas.
    Un besazo.

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