Patatas fritas al montón de mi madre

Si hay una receta de mi madre que a todos, a todos los miembros de la familia le gusta, es esta receta de Patatas fritas al montón de mi madre. Más sencilla, con tres ingredientes y rica no puede ser.  A mi me gustan salaillas, ese punto que les sale la sal.

En mi casa en concreto cuando mi grande ve que las hago, es sencillamente feliz. Se le ilumina la cara y es que acompañadas de un huevo frito es manjar de dioses, os lo aseguro.

Es mucha cantidad de aceite pero luego podemos colarlo y usarlo para otras preparaciones.

Y como tengo bastantes recetas de mi madre en esta cocina, hoy no os enseñaré mis favoritas, os enseñaré algunas de las de preparación más fácil con un resultado inmejorable. Cocina de madre sin más…

Pollo frito con ajos, con un arte impresionante para que este plato tan típico y sencillo le quedara como a nadie. Podéis ver la receta pinchando aquí.

 

Cierro los ojos y veo esas comidas a base de pescaito frito acompañado de un plato de ensalada de pimientos asados y un buen pan para no dejar de mojar. Podéis ver la receta pinchando aquí.

 

Tortilla de masa de chorizo, que si no tenéis masa, con chorizo fresco, abierto, queda estupenda porque está riquísima. Podéis ver la receta pinchando aquí.

 

Anchoas o boquerones en vinagre, el aperitivo por excelencia sobre todo casero. Os dejo mi receta para que queden blancos y duros. Podéis verla pinchando aquí.

Vamos con la receta de las Patatas fritas al montón de mi madre

Raciones: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

* Ingredientes para las Patatas fritas al montón de mi madre:

• 1 kilo de patatas nuevas
• 500 gr de aceite de oliva virgen
• sal

* Preparación de las Patatas fritas al montón de mi madre:

• Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas finas y les ponemos sal al gusto.
• Ponemos el aceite en una sartén profunda. Cuando esté caliente pero no humeante, vamos echando rodaja a rodaja las patatas, a fuego fuerte las freímos hasta que estén doradas. Luego las ponemos a fuego lento para que se hagan bien por dentro y queden tiernas.
• Las escurrimos bien del aceite y servimos.

 

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