Guisantes a la antigua

Adoro estas pequeñas bolitas verdes, frescos, congelados, en lata, todos me gustan. Busco recetas distintas para probarlos, aunque con jamón están divinos. Cuando vi esta receta de  Guisantes a la antigua  me quedé fascinada, sencilla, con sabor, presentación buena, todo era perfecto. Y no me he equivocado, que buenos están y que plato tan completo queda.

En lugar de jamón podéis usar bacon si os gusta más. Eso sí, tened en cuenta la cantidad de sal usando un ingrediente u otro.

Esta vez no he usado olla rápida, he preferido la preparación a fuego lento, que se integren bien todos los sabores.

Nos gustan mucho los guisantes en casa, solos como los guisantes con jamón y langostinos o como parte de un rico plato como estos calamares con guisantes y gambas.

Vamos con la receta que es muy sencilla y rápida. Al final de la receta, os recomiendo otras que tienen el guisante como ingrediente principal.

Raciones: 6

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la receta:

• 1 kilo de patatas
• 300 gr de jamón serrano
• 2 cebollas medianas
• dos tomates medianos
• 1 kilo de guisantes
• 1 y 1/2 vasos de vino blanco
• 3 vasos de agua
• aceite de oliva virgen
• sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce (Si quieres, puedes poner una pizca del picante también

Preparación de la receta de los Guisantes a la antigua:

• Cortamos las patatas sin piel en trozos como para comida de cuchara.
• Troceamos en dados el jamón serrano.
• Trituramos la cebolla y el tomate.
• En una cacerola ponemos a cocer las patatas y las guisantes. Le añadimos el agua y el vino. Le añadimos una pizca de sal (Luego rectificamos pero tenemos que tener en cuenta que añadimos el jamón y salará el plato también) Cocemos a fuego lento hasta que estén tiernas las patatas y los guisantes.
• Mientras, en una sartén con unas cucharadas de aceite, sofreímos la cebolla triturada. Cuando cambie de color, añadimos el jamón.
• Cuando el jamón cambie de color, añadimos el tomate triturado. Damos unas vueltas y cuando empiece a soltar el agua, añadimos el pimentón.
• La cacerola con las patatas y los guisantes estará casi sin líquido. Añadimos lo cocinado en la sartén. Probamos el punto de sal y dejamos cocinar todo a fuego lento unos minutos.
• Servimos.

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Resumen

Nombre de la receta

Guisantes a la antigua

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2018-01-21

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

15M

Tiempo total

20M

Puntuación

5 Based on 4 Review(s)