Magdalenas valencianas con chocolate

En esta casa cada semana se hornea algo para las meriendas. Una de las opciones que últimamente más han gustado han sido estas  Magdalenas valencianas con chocolate.  Comenzaremos hoy por "presentaros" las clásicas. Las de siempre. Lo único que tengo que advertiros que suelen llevar una pizca de canela que yo omití. En casa no son muy amantes de tomarla. Os lo digo por si os apetece probarlas tal cuál son.

Son grandes, os lo advierto, que no os pase como a alguno que decía que era poca merienda tomar su pieza de fruta y una sola. Ja ja ja, una vez probada, supo que con una, basta.

Y si os apetece echar un vistazo a otras "Recetas de magdalenas", pinchar sobre el nombre entre comillas y las veréis.

Raciones: 12 magdalenas valencianas

Tiempo: 25 minutos y una hora de reposo

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 120 gr de leche
• 325 gr de azúcar
• 380 gr de aceite de girasol
• 420 gr de harina bizcochona (Si no la usas, debes poner levadura para repostería)
• 40 gr de maizena
• la piel de un limón rallada
• un pellizco de sal
• 100 gr de pepitas de chocolate
• azúcar para espolvorear al final

Preparación de las Magdalenas valencianas con chocolate:

1.- Preparación a mano de las Magdalenas valencianas con chocolate:

• Tamizamos la harina (Si le añadís la levadura, ahora es el momento de ponerla)
• Añadimos la sal, la piel del limón rallada. Reservamos.
• En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.
• Añadimos poco a poco la leche a los huevos, seguimos batiendo. Agregamos el aceite también.
• Poco a poco añadimos la harina reservada con el resto de ingredientes. Lo hacemos en varias tandas para evitar que la mezcla de los líquidos baje su volumen.
• Cubrimos la mezcla y reservamos en el frigorífico durante una hora.
• Precalentamos el horno a 250º .
• Agregamos las pepitas de chocolate a la masa, movemos con cuidado.
• Rellenamos las cápsulas hasta un 3/4 de su capacidad.  Espolvoreamos con azúcar generosamente.
• Bajamos el horno a 210º y horneamos durante 16 minutos aproximadamente. Comprobamos que están hechas pinchando con un palillo en el centro y vemos que sale seco.
• Dejamos enfriar y guardamos en una lata hermética.

2.- Preparación en thermomix de las Magdalenas valencianas con chocolate:

• Tamizamos la harina (Si le añadís la levadura, ahora es el momento de ponerla)
• Añadimos la sal. Reservamos.
• Echamos en el vaso la piel del limón junto al azúcar, pulverizamos programando 2 segundos, velocidad turbo. Bajamos lo que quede por las paredes hacia las cuchillas.
• Añadimos los huevos y batimos programando 5 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando termine programamos mismo tiempo y velocidad SIN temperatura.
• Añadimos el aceite y la leche, batimos 10 segundos a velocidad 5.
• Es el momento de añadir la harina, lo hacemos tamizando nuevamente sobre el vaso. Mezclamos 10 segundos en velocidad 7.
• Cubrimos la mezcla y reservamos en el frigorífico durante una hora.
• Precalentamos el horno a 250º .
• Agregamos las pepitas de chocolate a la masa, movemos con cuidado y a mano.
• Rellenamos las cápsulas hasta un 3/4 de su capacidad.  Espolvoreamos con azúcar generosamente.
• Bajamos el horno a 210º y horneamos durante 16 minutos aproximadamente. Comprobamos que están hechas pinchando con un palillo en el centro y vemos que sale seco.
• Dejamos enfriar y guardamos en una lata hermética.

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Resumen

Nombre de la receta

Magdalenas valencianas con chocolate

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2018-01-17

Tiempo de preparación

1 hora

Tiempo de cocinado

25 minutos

Tiempo total

1 hora y 25 minutos

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)