Magdalenas de yogur de pera y chocolate

Quienes me conocéis sabéis que no me van las cositas rojas o los corazoncitos solo porque es San Valentín. Ese tipo de detalles hay que tenerlos todos los días, todos los años de tu vida en pareja. Pero también sabéis que para mí no significa estar enamorado solo de tu pareja. El amor infinito a tus hijos, a tus hermanos, a tus padres… El caso es que teniendo en cuenta todas estas premisas, este año la he liado. ¡¡¡Lo que me apetecía traeros una buena dosis de comida roja, a ser posible dulce y con chocolate!!! Porque no podemos olvidar que además de ser el día de los enamorados, hoy es el 7º cumpleaños de esta cocina. Y por ello nada mejor que celebrarlo a lo grande con estas rojas y deliciosas  Magdalenas de yogur de pera y chocolate.

Bonitas hasta decir basta y ricas a más no poder. Esponjosas, delicadas, con un sabor suave a pera e intenso a chocolate. Una auténtica delicia vamos.

Quería agradecer a todos los que estáis ahí detrás por seguir esta cocina. Por apoyarme en todos mis momentos. No soy muy de contar mi vida privada pero algunos momentos sí que he compartido y ahí habéis estado. Así que este año el día de los enamorados va dedicado a todos vosotros porque me hacéis día a día inmensamente feliz. Me aportáis las ganas y energías necesarias para seguir al frente de esta página hasta que vosotros así lo decidáis.

Esta receta además os la explico para hacerla manualmente y en thermomix, tal y como iban todas las recetas de repostería en sus inicios, hechas con el fantástico robot que tanta ayuda me da en la cocina. Y así, sin más, bueno deseándoos que seáis felices siempre, vamos con la receta y todos sus corazones rojos.

Unidades: 18 magdalenas

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

* Ingredientes para las Magdalenas de yogur de pera y chocolate:

• 230 de harina de repostería (Si no la usas, debes añadir 1/2 sobre de levadura de repostería)
• 3 huevos L
• 210 gr de leche
• medio yogur de pera
• 300 gr de azúcar
• 75 gr de chocolate blanco para fundir
• 100 gr de aceite de girasol o de oliva suave
• colorante en gel rojo

* Preparación de las Magdalenas de yogur de pera y chocolate:

1.- Preparación a mano:

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
• Troceamos el chocolate, lo ponemos al fuego para que funda con la leche. Reservamos que enfríe.
• En un cuenco grande ponemos los huevos y el azúcar. Batimos bien con unas varillas. Tenemos que conseguir que la mezcla blanquee y aumente el volumen. Por último añadimos el yogur y el colorante, una pizca, batimos hasta que esté integrado.
• Tamizamos la harina. Si no usas la harina bizcochona, ahora es el momento de añadir la levadura de repostería. Mezclamos con lo anterior con cuidado de que no baje la mezcla.
• Por último añadimos el aceite y la leche con el chocolate fundido. Mezclamos bien con cuidado para que no baje el volumen pero hasta que esté todo integrado.
• Ponemos las cápsulas de papel en moldes rígidos para hacer magdalenas. Llenamos un tercio de su capacidad y horneamos durante 20 minutos o hasta que estén hechas. Lo comprobamos pinchando con un palillo en el centro y si sale limpio, están hechas.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla y fuera del molde rígido.

2.- Preparación en Thermomix:

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
• Trituramos el chocolate en velocidad turbo 2 segundos. Reservamos.
• Ponemos la mariposa en el vaso. Añadimos los huevos y el azúcar, batimos 4 minutos a 37º y velocidad 3 y 1/2 Cuando pase el tiempo, batimos a la misma velocidad y mismo tiempo pero sin temperatura.
• Añadimos el yogur y una pizca de colorante, batimos unos segundos en velocidad 3
• Tamizamos la harina, ahora es el momento de poner la levadura si no usáis la harina bizcochona. Mezclamos unos segundos a velocidad 4.
• Añadimos el aceite, el chocolate reservado y la leche. Mezclamos 10 segundos en velocidad 3
• Ponemos las cápsulas de papel en moldes rígidos para hacer magdalenas. Llenamos un tercio de su capacidad y horneamos durante 20 minutos o hasta que estén hechas. Lo comprobamos pinchando con un palillo en el centro y si sale limpio, están hechas.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla y fuera del molde rígido.

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