Dorada al ajo y pimentón con verduras

Dorada al ajo y pimentón con verduras

Vamos a comenzar con propuestas para la Semana Santa. Recetas de vigilia para quienes la hagan o propuestas riquísimas para todos.  Así os dejo hoy con una  Dorada al ajo y pimentón con verduras.  Un pescado riquísimo, fácil de hacer y acompañado de verduras. El toque del refrito le sienta de maravilla. Vamos que comemos sano pero delicioso.

Y mientras llegan más recetas "nuevas" para la Cuaresma, os dejo con todas las que ya hay en este recetario. Para verlas tenéis que pinchar sobre Cuaresma y las veréis todas.

También os recomiendo las recetas de Dorada en fritada y de Dorada al horno con patatas y puerros.

Dorada al ajo y pimentón con verduras

Raciones: 4 personas

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 2 doradas grandes
  • 4 patatas medianas
  • 400 gr de judías verdes princesa
  • agua
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 8 dientes de ajo
  • 4 cucharaditas de pimentón dulce
  • sal

Preparación de la Dorada al ajo y pimentón con verduras:

  • Comenzamos poniendo agua a hervir. Pelamos las patatas y, cuando el agua esté hirviendo, añadimos sal y las patatas enteras.
  • Cuando las patatas estén casi cocidas, lo sabremos porque podemos hundir solo un poco un cuchillo sobre ellas, añadimos las judías verdes.
  • Mientras en una sartén ponemos el aceite a calentar. Laminamos los ajos y los doramos. Cuando estén, apartamos del fuego y añadimos el pimentón. Si queréis podéis añadir una puntita de pimentón picante, eso a vuestro gusto. Damos unas vueltas, que se integre bien y reservamos.
  • En esa sartén SIN LIMPIAR, hacemos las doradas a la plancha. Para ello ponemos primero los filetes a hacer por el lado de la piel. Yo las hice sin la cabeza pero eso a vuestra elección. Cuando los bordes de la carne se va poniendo blanquecina, es el momento de darle la vuelta. Le añadimos una pizca de sal y damos la vuelta. Serán un par de minutos solo para que la carne del pescado no se pase.
  • Comprobamos que las patatas y las judías estén cocidas y emplatamos.
  • Ponemos el filete de dorada en el centro del plato. A un lado las judías y la patata. Con el aceite reservado ponemos en el centro de la dorada una fila de láminas de ajos y regamos el conjunto con abundante aceite con el refrito.
  • Servimos.

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Resumen
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Nombre de la receta
Dorada al ajo y pimentón con verduras
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    2 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Ayla dice:

    Que ricas, me encantan las doradas y con el gustito del pimentón seguro que están mas que ricas.
    Besote!!!!

    1. Alicia Poyatos dice:

      Para mi fue una sorpresa lo ricas que quedaron.

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