Dorada al ajo y pimentón con verduras

Vamos a comenzar con propuestas para la Semana Santa. Recetas de vigilia para quienes la hagan o propuestas riquísimas para todos.  Así os dejo hoy con una  Dorada al ajo y pimentón con verduras.  Un pescado riquísimo esta dorada con verduras, fácil de hacer y acompañado de verduras. El toque del refrito le sienta de maravilla. Vamos que comemos sano pero delicioso.

Y mientras llegan más recetas "nuevas" para la Cuaresma, os dejo con todas las que ya hay en este recetario. Para verlas tenéis que pinchar sobre Cuaresma y las veréis todas.

También os recomiendo las recetas de Dorada en fritada y de Dorada al horno con patatas y puerros.

Raciones: 4 personas

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la dorada al ajillo:

• 2 doradas grandes
• 4 patatas medianas
• 400 gr de judías verdes princesa
• agua
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• 8 dientes de ajo
• 4 cucharaditas de pimentón dulce
• sal

Preparación de la Dorada al ajo y pimentón con verduras:

• Comenzamos poniendo agua a hervir. Pelamos las patatas y, cuando el agua esté hirviendo, añadimos sal y las patatas enteras.
• Cuando las patatas estén casi cocidas, lo sabremos porque podemos hundir solo un poco un cuchillo sobre ellas, añadimos las judías verdes.
• Mientras en una sartén ponemos el aceite a calentar. Laminamos los ajos y los doramos. Cuando estén, apartamos del fuego y añadimos el pimentón. Si queréis podéis añadir una puntita de pimentón picante, eso a vuestro gusto. Damos unas vueltas, que se integre bien y reservamos.
• En esa sartén SIN LIMPIAR, hacemos las doradas a la plancha. Para ello ponemos primero los filetes a hacer por el lado de la piel. Yo las hice sin la cabeza pero eso a vuestra elección. Cuando los bordes de la carne se va poniendo blanquecina, es el momento de darle la vuelta. Le añadimos una pizca de sal y damos la vuelta. Serán un par de minutos solo para que la carne del pescado no se pase.
• Comprobamos que las patatas y las judías estén cocidas y emplatamos.
• Ponemos el filete de dorada en el centro del plato. A un lado las judías y la patata. Con el aceite reservado ponemos en el centro de la dorada una fila de láminas de ajos y regamos el conjunto con abundante aceite con el refrito.
• Servimos.

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Resumen

Nombre de la receta

Dorada al ajo y pimentón con verduras

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2018-03-04

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocinado

10M

Tiempo total

20M

Puntuación

5 Based on 3 Review(s)