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Ensalada completa con nueces y granadas con embutido para cenar

Ensalada completa con nueces y granadas

Sois muchos los que a través de mi página de fb, al final os dejo el enlace por si queréis seguirla, me habéis pedido ya más ensaladas. De esas ricas y frescas que apetecen todo el año, es esta  Ensalada completa con nueces y granadas. En mi caso se convierte en una cena ideal, sobre todo cuando puedo tomarla con embutido de salami ¡¡¡¡ Lo que me gusta!!!!

A nosotros nos gusta la ensalada macerada. Hecha con antelación y dejada que repose, se integran los sabores y en casa gusta más. Pero se que a muchos de vosotros no les gusta nada que la verdura y hortaliza quede "ternuja" así que el tiempo de reposo que sea de horas o de cero minutos es a vuestra elección. Es indiferente en este caso porque esta mezcla de ingredientes queda muy rica ya que la mayoría de ellos sueltan su propio jugo y queda perfecta.

Si optáis por el reposo, no se oxidará nada ya que el toque de vinagre impedirá que esto ocurra.

Y comentaros que para tener granadas todo el año, en esta receta de Ensalada de queso de cabra, os cuento como tenéis que hacerlo.

¡¡¡Y ahora vamos con la receta!!! Se abre la época de ensaladas en esta cocina.

Raciones: 4

Tiempo: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1 lechuga a ser posible iceberg que es más suave
  • 1 pepino
  • 16 tomates cherrys
  • 1 cebolleta mediana
  • 16 aceitunas rellenas
  • 16 langostinos cocidos
  • 1 granada
  • 16 nueces
  • 8 palitos de cangrejo
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento verde mediano
  • nueces
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana

Preparación de la Ensalada completa con nueces y granadas:

  • Lavamos, troceamos y centrifugamos la lechuga para que quede bien limpia y sin restos de agua. Reservamos en una ensaladera grande.
  • Pelamos el pepino. Lo partimos por la mitad pero a lo largo y luego en láminas finas. Vertemos en la ensaladera con la lechuga. Reservamos.
  • Lavamos y troceamos a la mitad pero a lo largo los tomates cherrys, reservamos en la ensaladera.
  • Es el turno de la cebolleta, la pelamos y partimos por la mitad. Cortamos en pluma fina. Colocamos en la ensaladera.
  • Añadimos la granada completa.
  • Pelamos y troceamos las nueces, ponemos en la ensaladera.
  • Cortamos el aguacate, lo sacamos de la cáscara con la ayuda de una cuchara y troceamos no muy fino para que no se rompa demasiado al mover la ensalada.
  • Troceamos en pequeño el pimiento y añadimos a la ensaladera.
  • Pelamos los langostinos, la mitad los ponemos partidos por la mitad y los otros los reservamos para decorar la ensalada.
  • Añadimos  las aceitunas y los palitos de cangrejo troceados en 3 cada uno.
  • Por último salamos al gusto pero las ensaladas están más buenas si les sale un poquito la sal. Añadimos el aceite siendo generosos y un chorreón al gusto de vinagre. Mezclamos bien. Vertemos sobre la fuente donde vamos a servir y decoramos con los langostinos reservados.
  • Servimos y si acompañamos de un buen chorizo al corte, el éxito de la cena está garantizado.  Por supuesto al lado un buen pan y nada mejor que sea alguno casero de mi panadero favorito, Xavier Barriga.

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Resumen
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Nombre de la receta
Ensalada completa con nueces y granadas
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
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