Bacalaillas rebozadas de mi madre

Cuando éramos pequeños mi hermano Javier y yo, nos volvíamos locos el día que comíamos estas Bacalaillas rebozadas de mi madre.

Si ya de por sí es un pescado que nos gusta, con este adobo y luego el rebozado, queda un plato de auténtico lujo. Desde luego para los niños es ideal, libre de espinas, carne blanca y con un sabor que "disfraza" al del pescado. Quizás por eso mi madre las hacía con frecuencia aunque luego fuéramos nosotros los que las pedíamos continuamente.

Lo único a tener en cuenta que, para que queden más ricas, es mejor prepararlas de un día para otro.

Ahora os dejo con otras recetas de mi madre, una pequeña selección entre las que incluyo mis favoritas.

Calamares rellenos en asado DELICIOSOS, además congelan de maravilla. Podéis ver la receta pinchando aquí.

¡Vamos con la receta de estas Bacalaillas rebozadas de mi madre!

Raciones: 4 personas

Tiempo: 10 minutos y 24 horas de maceración

Dificultad: Fácil

Necesitamos:

• 1 kilo de bacalaillas
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos
• 100 gr de harina para freír pescado
• una pizca de sal
• perejil
• colorante
• aceite de oliva virgen para freír las bacalaillas

Preparación de las Bacalaillas rebozadas de mi madre:

• Limpiamos y abrimos las bacalaillas, quitándoles cabeza, espina y vísceras, lavamos y dejamos escurrir.
• Cortamos en filetes finos dos ajos y adobamos el día antes las bacalaillas, les echamos una pizca de sal y el perejil, reservamos en el frigorífico.
• Al día siguiente quitamos las láminas de ajo de las bacalaillas, hacemos una "masa" con los huevos batidos, el colorante y le vamos añadiendo harina.
• En realidad he puesto cantidad de harina pero no es exacta, dependerá del tamaño de los huevos. Debe quedar una masa casi líquida que quede muy bien mezclada.
• Ponemos aceite en una sarten, el suficiente para freír bien el pescado. Cuando esté caliente pero no humeante, pasamos las bacalaillas por la mezcla, escurrimos y freímos.
• Doramos por ambos lados y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso.
• Servimos acompañadas de unas patatas fritas y una ensalada.

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Resumen

Nombre de la receta

Bacalaillas rebozadas de mi madre

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2018-05-20

Tiempo de preparación

24H

Tiempo de cocinado

10M

Tiempo total

24H10M

Puntuación

5 Based on 3 Review(s)