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Bacalaillas rebozadas de mi madre

Bacalaillas rebozadas de mi madre bocado

Cuando éramos pequeños mi hermano Javier y yo, nos volvíamos locos el día que comíamos estas Bacalaillas rebozadas de mi madre.

Si ya de por sí es un pescado que nos gusta, con este adobo y luego el rebozado, queda un plato de auténtico lujo. Desde luego para los niños es ideal, libre de espinas, carne blanca y con un sabor que "disfraza" al del pescado. Quizás por eso mi madre las hacía con frecuencia aunque luego fuéramos nosotros los que las pedíamos continuamente.

Lo único a tener en cuenta que, para que queden más ricas, es mejor prepararlas de un día para otro.

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Ahora os dejo con otras recetas de mi madre, una pequeña selección entre las que incluyo mis favoritas.

Bacalaillas rebozadas
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Podéis ver la receta pinchando aquí.

¡Vamos con la receta de estas Bacalaillas rebozadas de mi madre!

Raciones: 4 personas

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Tiempo: 10 minutos y 24 horas de maceración

Dificultad: Fácil

Necesitamos:

  • 1 kilo de bacalaillas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina para freír pescado
  • una pizca de sal
  • perejil
  • colorante
  • aceite de oliva virgen para freír las bacalaillas
Bacalaillas rebozadas

Preparación de las Bacalaillas rebozadas de mi madre:

  • Limpiamos y abrimos las bacalaillas, quitándoles cabeza, espina y vísceras, lavamos y dejamos escurrir.
  • Cortamos en filetes finos dos ajos y adobamos el día antes las bacalaillas, les echamos una pizca de sal y el perejil, reservamos en el frigorífico.
  • Al día siguiente quitamos las láminas de ajo de las bacalaillas, hacemos una "masa" con los huevos batidos, el colorante y le vamos añadiendo harina.
  • En realidad he puesto cantidad de harina pero no es exacta, dependerá del tamaño de los huevos. Debe quedar una masa casi líquida que quede muy bien mezclada.
  • Ponemos aceite en una sarten, el suficiente para freír bien el pescado. Cuando esté caliente pero no humeante, pasamos las bacalaillas por la mezcla, escurrimos y freímos.
  • Doramos por ambos lados y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso.
  • Servimos acompañadas de unas patatas fritas y una ensalada.

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Resumen
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Nombre de la receta
Bacalaillas rebozadas de mi madre
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
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Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    2 ¿Quieres comentar la receta?

  1. ENRIQUE MENJON OSTARIZ dice:

    Supongo que en la receta de "bacalaillas rebozadas", además de ajo laminado y perejil le añadirás algo más cómo vino blanco o vinagre o agua. Ya me dirás. Gracias. Un saludo y muchas gracias por tus sabrosas recetas.

  2. Alicia dice:

    Hola Enrique, no se le añade nada más, solo eso. El ajo laminado y el perejil sobre ellas, reposo de un día y a rebozar.
    Ya verás que ricas quedan.
    Gracias a ti por seguirme.

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