Ensalada de brotes y salmón

Ensalada de brotes y salmón

Raciones: 6 vasitos

Tiempo: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la Ensalada de brotes y salmón:

  • 1 bolsa grande de brotes tiernos
  • 100 gr de tomates cherrys
  • 3 cucharadas de maíz en corserva
  • 1 aguacate
  • 1 mango
  • una cebolla morada mediana
  • 200 gr de bolitas de mozzarella
  • 250 gr de salmón ahumado
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de cava o el que te sea de tu gusto

Preparación de la Ensalada de brotes y salmón:

  • En una ensaladera grande ponemos los brotes tiernos. A mi me gusta trocearlos toscamente con unas tijeras de cocina. Metéis las tijeras en la ensaladera y vais cortando conforme encontréis las hojas, queden desiguales pero perfectas para comer de un solo bocado.
  • Lavamos los tomatitos, en mi caso ya os he dicho que eran "caseros" del huerto de mi amiga Mary y eran pequeños. Pero si son más grandecitos, los partís a la mitad. Ponemos junto a los brotes.
  • Ahora lavamos también la cebolla, la troceamos en juliana o pluma fina. Colocamos sobre la ensaladera.

Montaje de la ensalada:

  • Cortamos el aguacate y el mango. Si tenéis saca bolas de frutas, podéis hacer unas bolitas pero si no tenéis cortáis en dados ambas frutas. Ponemos en la ensaladera junto a un chorreón del vinagre que más os guste. Esto evitará que el aguacate se ponga oscuro y dará muy buen sabor al conjunto.
  • Troceamos en lascas el salmón, a tiras. Escurrimos las bolitas de mozzarella y las unimos también a la ensaladera.
  • Por último ponemos las cucharadas de maíz en conserva.
  • Salamos ligeramente el conjunto, recordad que el salmón aporta sal, no os coléis con ella.
  • Echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y movemos el conjunto.
  • Vertemos en vasitos pequeños o cuencos para cada persona y servimos. Si no tenemos o no queremos servir en los vasitos, en una ensaladera plana, una fuente de las de siempre, queda estupenda también.

Como me gustan muchísimo las ensaladas de salmón, os dejo con una que también lleva mango, con un toque crujiente que os cuento en la receta.

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Resumen
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Nombre de la receta
Ensalada de brotes y salmón
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

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    22 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Blanca dice:

    Qué buena receta!! Y muy fresquita, ideal para paliar estos calores que hacen.

    1. Alicia dice:

      Apetece en cualquier momento, palabrita.

  2. Rocío dice:

    Alicia cómo me gusta esta receta porque las puede llevar en tupper a cualquier sitio.

    1. Alicia dice:

      Perfecta en todos los aspectos.

  3. Me encantan las ensaladas de todo tipo y con salmón están más que buenas! Para Navidad o no, las ensaladas deberían comerse todos los días del año! Gracias por tu receta! Un beso

    1. Alicia dice:

      De verdad que sí.

  4. Violeta Del Pozo dice:

    Me encanta! Es perfecta para éste tiempo, sin duda la probaré! Gracias

    1. Alicia dice:

      Es de mis favoritas

  5. Virginia dice:

    Receta ideal para disfrutarla en esta temporada, ya de calor. Riquísima!! 💞

  6. Mayte dice:

    Con lo que me gusta el salmón, esta receta la hago seguro, muchas gracias por compartir besos

    1. Alicia dice:

      Ah pues te encanta seguro

  7. Estupenda!! Es que las ensaladas son una maravilla y admiten tantas combinaciónes que te permiten disfrutar de un buen plato diferente cada día.

    1. Alicia dice:

      ¿Verdad que sí? Comida más rica y completa.

  8. Maria dice:

    Ideal, me encanta

  9. Alanda dice:

    Esta combinación de ingredientes me parece exquisita y últimamente que me ha dado por comer aguacate me has dado muy buena idea para combinarlo, gracias por compartir
    Un beso

    1. Alicia dice:

      A mi es que todo lo que lleva me encanta y mezclado es una delicia.
      Ya me contarás.

  10. Fantástica receta!! Me encanta el salmón y en ensalada queda espectacular!!!

    1. Entonces tu eres de las mías

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