Magdalenas de miel y yogur

No hay nada como unas ricas Magdalenas de miel y yogur para retomar rutinas y que parezca que la "vuelta al cole" es menos dura ¿Verdad?

Me gusta mucho hornear todo lo que Xavier Barriga me propone, hasta ahora, absolutamente nada, me ha quedado mal. Al revés muy rico. Por ello una vez más os traigo una receta que he sacado de su libro "Magdalenas"

En casa se suelen tomar más en la merienda que en el desayuno, una pieza de fruta y luego el bocado dulce hace de las tardes una delicia.

¿Vosotros qué desayunáis? ¿Más de bocado dulce o salado?

Raciones: 12 magdalenas

Tiempo: 1 hora y 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 150 gr de azúcar moreno
• 50 gr de leche
• 190 gr de aceite de oliva suave o aceite de girasol
• 230 gr de harina de repostería
• 7 gr de levadura de repostería
• 50 gr de miel
• 60 gr de yogur de limón
• una pizca de sal

Preparación de las Magdalenas de miel y yogur:

• Batimos los huevos con el azúcar moreno y la miel. Cuando esté bien integrado añadimos la leche poco a poco. Después añadimos el aceite también lentamente y por último el yogur.
• Tamizamos la harina junto a la levadura y la sal.
• Añadimos la mezcla de la harina a la mezcla anterior, lo hacemos lentamente. Cuando esté totalmente integrada batimos unos minutos.
• Tapamos la masa y la dejamos reposar en el frigorífico durante una hora. Si la dejas reposar de un día para otro, mejor aún.
• Con el horno precalentado a 250º metemos la masa en papeles para hornear magdalenas dentro de moldes rígidos para que suban más.
• Horneamos durante 18 minutos a 210º
• Listas para tomar. Si las guardas en un recipiente cerrado te duran varios días en perfectas condiciones.

Te dejo aquí con mis magdalenas favoritas, las de naranja con corazón de chocolate que puedes ver pinchando sobre el nombre.

También tienes la versión de magdalenas de naranja integrales y sin azúcar que en casa gustan mucho y pueden tomar todos. Recuerda, para ver la receta, pincha sobre el nombre.

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