Cachopo con morcilla

Otro año que participo en el #CachopoDay. Un placer y un orgullo ser invitada y para este año he pensado en preparar un Cachopo de morcilla  para darle un toque de sabor, cremosidad y quede aún más jugoso. Objetivo conseguido.

Realmente rico pero imposible terminarse de una vez un cachopo una sola persona, en casa no. Así que uno ha sido un día y compartido y el otro en otro momento que nos apetezca algo rico y especial.

Este año lo he presentado sin guarnición porque lo que más nos apetecía era tomarlo con una ensalada. Reconozco que el montoncito de patatas al lado me ha faltado pero el frescor de la ensalada le ha ido divino. Por ello te dejo recetas de ensaladas para que tengas donde elegir.

Otros cachopos de esta cocina son este cachopo de champiñones y panceta o este cachopo de pollo y pavo en espiral.

Raciones: 2 cachopos

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 filetes finos de ternera de buena calidad grandes
• 1 morcilla de cebolla dulce en mi caso pero puedes ponerla picante
• 3 lonchas de queso para cachopos, si no lo tienes, usa uno que funda muy bien
• 4 lonchas de jamón serrano muy fino y grandes (Recetas con jamón serrano)
• pan rallado
• 3 huevos (Recetas de huevos)
• aceite de oliva virgen extra
• una pizca de sal

Preparación del Cachopo con morcilla:

• Lo ideal es que los filetes de ternera sean muy finos, si no es así, con un mazo los vas estirando. Le pones una pizca de sal ya que lleva el jamón y el queso para cachopos es ahumado y aporta sal.
• Le quitas la piel a la morcilla, la partes en rodajas gruesas y con el dorso de  una cuchara grande, la vas untando sobre uno de los filetes de ternera hasta llegar al borde por todo el filete.
• Sobre la morcilla ponemos los filetes de jamón, no es necesario que los trocees, ya que al partir el cachopo con el cuchillo, también se partirá el jamón.
• Por último ponemos una loncha y media de queso, son muy grandes, sobre el conjunto y tapamos con el otro filete de ternera.
• Presionamos sobre todo los bordes para que queden sellados y no se abran al cocinar.
• Batimos los huevos en una fuente larga o plato, yo no lo he puesto más sal.
• En otra fuente alargada ponemos pan rallado.
• Pasamos los cachopos de uno en uno primero por huevo y luego por pan. Echamos un poco más de pan rallado por encima y vamos presionando para que quede bien sellado.
• En una sartén grande o cacerola, lo que tengas, pones abundante aceite de oliva virgen extra para poder freír bien el cachopo.
• Servimos acompañado de lo que más te guste o te apetezca en ese momento.

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Resumen

Nombre de la receta

Cachopo con morcilla

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2023-11-29

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

10M

Tiempo total

15M

Puntuación

5 Based on 3 Review(s)