
Crema de calabacín

Una de las mejores cosas que se cocinan en TMX para mi gusto son las cremas y la Crema de calabacín en concreto se ha convertido en la favorita de buena parte de la familia.
Si además se le añade el crujiente de jamón queda un plato sano y completísimo.
La receta es del libro Imprescindible de TMX
Ingredientes:
- 30 gr de aceite de oliva virgen
- 30 gr de mantequilla (para hacerla más ligera no ponerla)
- 150 gr de puerros, usar sólo la parte blanca
- 1 diente de ajo
- 700 gr de calabacines pelados y troceados
- 700 gr de leche ( o 700 gr de agua para que sea más ligera)
- sal y pimienta blanca
- nuez moscada
- 8 quesitos en porciones bajos en calorías
- crujiente de jamón
Preparación de la Crema de calabacín:
1.- Preparación de forma tradicional:
- Verter en la cacerola el aceite y la mantequilla (si se la ponemos), los puerros cortados en rodajas y el ajo, sofreímos el conjunto.
- -Cortamos y agregar el resto de los ingredientes excepto los quesitos y cocinamos hasta que esté todo bien tierno y cocinado.
- Esperar a que enfríe y triturar hasta que quede bien fino.
- Volvemos a poner en la cacerola y añadimos los quesitos, cocinamos unos minutos más hasta que los quesitos estén disueltos casi. Cuando enfríen pasamos otra vez la batidora para que quede bien cremoso.
- Espolvorear con el crujiente de jamón que habremos hecho poniendo sobre un plato dos trozos de papel de cocina, el jamón el lonchas finas y tapado con otros dos trozos de papel de cocina.Al microondas hasta que esté crujiente, suele ser un par de minutos a máxima potencia.
2.- Preparación en thermomix de la crema de calabacín:
- Verter en el vaso el aceite y la mantequilla (si se la ponemos), los puerros cortados en rodajas y el ajo, trocear 8 seg., vel. 5 y a continuación programar 12 min., temp. Varoma, vel. 1
- Parar la máquina y agregar el resto de los ingredientes excepto los quesitos y programar 20 min., 90º, vel. 1
- Esperar a que enfríe y triturar programando 40 seg., vel. 7
- Añadir los quesitos y programar 5 min., 90º, vel. 3
- Espolvorear con el crujiente de jamón que habremos hecho poniendo sobre un plato dos trozos de papel de cocina, el jamón el lonchas finas y tapado con otros dos trozos de papel de cocina.
- Al microondas hasta que esté crujiente, suele ser un par de minutos a máxima potencia.
Notas: os he puesto la versión que "alimenta" más y la ligera.
Ni qué decir tiene que con mantequilla y leche está más buena, más cremosa pero sin la mantequilla y con el agua es muy rica también y reducimos considerablemente las calorías.
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A pesar de haber hecho una sopa, yo no soy sopera ni "cremera". Las hago para los de casa, que les gusta a todos, menos a mí, podemos estar a -3º y yo tomando una ensalada...Te ha quedado con una textura perfecta, es que la thermo (la máquina digo ;-)es un maquinón, eh?
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¡Ya sabes a qué versión me apunto yo! Y con mucho gusto, porque con estos fríos es lo que más me apetece.
Besos,
Nikk -
Quer ricaaaaaaa ..y con ese crujiente de jamoncito ..mucho mas ..estupenda receta que apetece con este frio BRRRRRR.....BESOS MARIMI
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buena receta, si señora!!! hace pocos días la comimos nosotros, sólo que reduciendo un poquito la cantidad de líquidos...
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Esta la hago en versión ligera todas las semanas, me encanta y con la th es un plis-plas.Un besito
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Coincido totalmente, las cremas en Th son una pasada, lo finas y suaves que quedan!La de calabacín debe ser un básico en muchas casas, a mí me encanta!Besotes
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Qué rica cremita para los días fríos que estamos teniendo.
Y el toque del puerro me parece perfecto.
Gracias
Besos -
adoro la sopita de zucchinis! es algo que preparo todos los inviernos. :)
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Estoy totalmente de acuerdo contigo en muchas cosas: eres un maquinón, la thermo es un maquinón, la crema está buenísima pero.....sin puerro , gracias y sí, con jamón , claro.Un besazo.
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Me encanta! de verdad mira que no era muy de cremas, y mucho menos de calabacín, pero desde que lo hago yo en casa, es que me encanta, es revitalizante! :DBesos.
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¡Qué rica!. Salen de muerte en la thermomix.¡Y pensar que a mí, de pequeña, me tenían que engañar para hacerme tragar las cremas de verduras!.Ahora me encantan.Buenísima, guapa.Besotes.
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