Crema de calabacín

Una de las mejores cosas que se cocinan en TMX para mi gusto son las cremas y la Crema de calabacín en concreto se ha convertido en la favorita de buena parte de la familia.
Si además se le añade el crujiente de jamón queda un plato sano y completísimo.
La receta es del libro Imprescindible de TMX

Ingredientes:

• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 30 gr de mantequilla (para hacerla más ligera no ponerla)
• 150 gr de puerros, usar sólo la parte blanca
• 1 diente de ajo
• 700 gr de calabacines pelados y troceados
• 700 gr de leche ( o 700 gr de agua para que sea más ligera)
• sal y pimienta blanca
• nuez moscada
• 8 quesitos en porciones bajos en calorías
• crujiente de jamón

Preparación de la Crema de calabacín:

1.- Preparación de forma tradicional:

• Verter en la cacerola el aceite y la mantequilla (si se la ponemos), los puerros cortados en rodajas y el ajo, sofreímos el conjunto.
• -Cortamos y agregar el resto de los ingredientes excepto los quesitos y cocinamos hasta que esté todo bien tierno y cocinado.
• Esperar a que enfríe y triturar hasta que quede bien fino.
• Volvemos a poner en la cacerola y añadimos los quesitos, cocinamos unos minutos más hasta que los quesitos estén disueltos casi. Cuando enfríen pasamos otra vez la batidora para que quede bien cremoso.
• Espolvorear con el crujiente de jamón que habremos hecho poniendo sobre un plato dos trozos de papel de cocina, el jamón el lonchas finas y tapado con otros dos trozos de papel de cocina.Al microondas hasta que esté crujiente, suele ser un par de minutos a máxima potencia.

2.- Preparación en thermomix de la crema de calabacín:

• Verter en el vaso el aceite y la mantequilla (si se la ponemos), los puerros cortados en rodajas y el ajo, trocear 8 seg., vel. 5 y a continuación programar 12 min., temp. Varoma, vel. 1
• Parar la máquina y agregar el resto de los ingredientes excepto los quesitos y programar 20 min., 90º, vel. 1
• Esperar a que enfríe y triturar programando 40 seg., vel. 7
• Añadir los quesitos y programar 5 min., 90º, vel. 3
• Espolvorear con el crujiente de jamón que habremos hecho poniendo sobre un plato dos trozos de papel de cocina, el jamón el lonchas finas y tapado con otros dos trozos de papel de cocina.
• Al microondas hasta que esté crujiente, suele ser un par de minutos a máxima potencia.

Notas: os he puesto la versión que "alimenta" más y la ligera.
Ni qué decir tiene que con mantequilla y leche está más buena, más cremosa pero sin la mantequilla y con el agua es muy rica también y reducimos considerablemente las calorías.

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Resumen

Nombre de la receta

Crema de calabacín

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2011-03-03

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocinado

20 minutos

Tiempo total

25 minutos

Puntuación

3.5 Based on 5 Review(s)