Cazuela de fideos

Cazuela de fideos con pescado y marisco

Tengo ya la versión en FC de la Cazuela de fideos con pescado y marisco pero es que a mi marido le gusta tanto este cuchareo que quería hacer la prueba, además de hacerlos en olla al chupchup del fuego, tenía que hacerlos en thermomix (Os dejo explicado como hacerlos de ambas maneras.

¿Rresultado?
Me dijo "te has superado"
le digo "lo he hecho en tmx"
y me dice "se ha superado la tmx"
con esta conversación de besugos intento deciros lo rica que estaba y eso que no llevaba almejas por las alergias!
Rapidísima y muy cómoda, si además no se escucha ningún "pero" en la mesa, qué más queremos?

Cazuela de fideos en thermomix

Necesitamos para la Cazuela de fideos con pescado y marisco:

  • 150 gr de almejas, yo no las puse pero os las recomiendo
  • 1 litro y medio de fumet de marisco
  • concentrado de pimiento choricero
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 250 gr de gambas peladas
  • 70 gr de cebolla
  • 250 gr de cazón en trozos
  • 100 gr de pimiento verde
  • 50 gr de tomate natural triturado
  • 250 gr de sepia en trozos
  • 1/2 kilo de mejillones
  • sal
  • azafrán
  • 250 gr de fideos

Preparación de la Cazuela de fideos con pescado y marisco:

1.- Preparación de la cazuela de fideos con pescado y marisco de forma tradicional:

  • Preparamos el fumet como os digo tocando el enlace que hay en los ingredientes.
  • En una cacerola ponemos el aceite y el concentrado de pimiento choricero (Te cuento como lo preparo en el enlace de los ingredientes pero si no tienes, usa un pimiento choricero entero), un ajo picado muy pequeño. Cocinamos con cuidado que no se queme el pimiento o amargará.
  • Trituramos todo lo que podamos o con una picadora o a cuchillo, eso va al gusto, la cebolla y el pimiento verde, añadimos al sofrito.
  • Enjuagamos las almejas y los mejillones, estos últimos los lavamos muy bien, reservamos.
  • Cuando la verdura esté pochada, añadimos el cazón y la sepia troceados al sofrito para que se hagan.
  • Añadimos el fumet y cocinamos 5 minutos para que se ablanden un poco.
  • Agregamos los fideos y en los últimos 5 minutos añadimos las almejas y los mejillones que se abran con el guiso y quede todo el sabor.
  • Servimos.

2.- Preparación en thermomix:

  • Hacemos el fumet
  • Lavamos el vaso muy bien y preparamos el sofrito.
  • Ponemos en el vaso el concentrado de pimiento choricero y el diente de ajo, programamos 8 seg., en velocidades progresivas 7-9, vertemos en el vaso y reservamos.
  • A continuación ponemos en el vaso los 50 gr de aceite y programamos 5 minutos, temp. Varoma, velocidad 1, cuando falte 1 minuto incorporamos el concentrado de pimiento choricero y el ajo picados a través del bocal.

Preparamos el pescado y los fideos:

  • Enjuagamos las almejas y los mejillones, los ponemos en la bandeja Varoma, reservamos.
  • Añadimos al vaso la cebolla y el pimiento, los troceamos 5 seg., en vel. 4
  • Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el tomate, programamos 10 minutos, temp. Varoma, vel. 1, colocando el recipiente Varoma en su lugar con las almejas y los mejillones.
  • Acabado el tiempo reservamos las almejas abiertas, incorporamos al vaso el cazón y la sepia, programamos 5 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el fumet reservado:

  • Agregamos el caldo reservado, la sal y el azafrán, programamos 7 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Cuando empiece a hervir añadimos los fideos y programamos el tiempo que indica el paquete de pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.
  • En el último minuto incorporamos los cuerpos de las gambas, los mejillones y las almejas a través del bocal.
  • Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Cazuela de fideos con pescado y marisco
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    35 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Mª Encarna dice:

    Oh....menudo lujazo poder comerlo ahora mismo,aunque sea con un café en la mano por dios....un beso preciosa¡¡

  2. Marisa dice:

    Alicia, qué bien viene esta receta. Me encantan los fideos con cualquier tipo de pescado, de hecho yo también publiqué una cazuela de fideos con sepia. No tengo el libro de las presentadoras. Mi presentadora deja mucho que desear y no me hace ni caso. Un besazo

  3. Vaya delicia de plato, para repetir!!. Feliz semana, Clara.

  4. Mª Luisa dice:

    Rico plato!!! Con este frio, apetece mil. Besitos

  5. Pues mira que yo soy reacia a hacer este tipo de platos...pero viendo tu resultado igual me apunto..

  6. Carolina dice:

    Alicia, qué guiso más rico
    Besitos

  7. PINKY dice:

    Que buena pinta tiene este plato Alicia ,me imagino el olorcillo en la cocina ,no me extraña que gustase tanto ,se ve estupendo
    besinos

  8. Morguix dice:

    Qué rico, niña, ¡con el día tan desagradable que hace hoy, quién lo pillara!.
    Esos platitos de fideos quedan muy ricos en la Thermomix, así que te copiaré.
    Un beso, guapa.

  9. Alicia una receta de las que a mi personalmente me apasionan,te ha quedado muy rica y con una vista..!!!!
    Un besazo

  10. GOLONSEGUS dice:

    Vaya foto...!!!
    No hay más qué hablar!
    Besitosss.

  11. Qué riquísimo tiene que estar!! si es que parece que llega el olor hasta aquí!!.
    Un abrazo.

  12. Pily dice:

    Gracias por lo de bonita!!me gustó! :D
    hay ésta sopita debe de estar deliciosa! me ha encantado! veo que tienen muy al alcance los mariscos frescos , yo no! claro! puedo encontrarlos fácilmente pero no frescos!
    Me gusta mucho tu recetita!!
    un besote amiga

  13. Sole dice:

    ah, bueno... pero qué pinta! ahora quiero la versión tradicional! jeje

  14. Magon dice:

    ¡Menudo lujazo de plato!

    Ya arreglé lo del enlace, muchas gracias por avisarme.

    Besos

  15. laury dice:

    ay que ricos,es de mis platos preferidos de cuchara,se ve delicioso!
    saluditos.

  16. Mary dice:

    Vaya platazo que has preparado, te copio la recta para probar en mi casa y con mucha salsita , qué delicia!!!

  17. Minnie dice:

    ¡Viva el invierno! Menudo platazo...

  18. asj dice:

    Pues si no hay peros y dicen que te has superado, perdón, que se ha superado la tmx habrá que creerlo! jajaja en serio, así sí que me lo como pero enterito e incluso repitiendo si me apuras. Soy rarita eh!

    besos guapa

  19. ISA dice:

    En verdad que envidia sana me da la termomix, yo haría maravillas con este cacharro, cuando veo las cosas que se hacen... ya ves que plato te has montado, superbueno y de cuchara como a mi me gusta.... UN BESAZOOO!!!

  20. María dice:

    Alicia, con la pintaza deliciosa que tiene y estos días de frío que tenemos me encantaría comerme un buen plato. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

  21. mar dice:

    a tu marido y a mi, no te digo jajaajaj me encanta que pinta el caldoesta como espesito, ayyy como me gustan estas cosas ahora (en agosto no me gustan tanto eh) jaja un besuco :)

  22. lola dice:

    yo tambien adapte la receta de mi madre a thermomix y la verda es que es muy comodo, si no han protestado es que te han quedado muy ricos

    ¡¡besos¡¡

  23. Mayte dice:

    Con esta receta se siente lo delicioso y calientito de tu cocina!

    Mil besos.

  24. BeatriZ dice:

    El cuchareo es lo que mas apetece con estos frios y a mi me encantan esos fideos y no te digo nada de la fabada. ¡Que colorcito te han sacado los dos platos!

    Besos

  25. CHARO dice:

    esa receta de fidueá que dices es realmente exquisita! y veo que has usado el fumet, el super fumet... con ese caldito rico no hay plato que se resita. Besos guapísima

  26. NENALINDA dice:

    Ummmmm seguro esta deliciosa.
    Bicos mil wapa.

  27. Isabel dice:

    Yo la hago al chup chup, pero habrá que probar con la maquinita... la pinta es deli!

  28. Nora dice:

    Qué bueno, de todas formas el mérito es de la cocinera...
    Un besito

  29. Espe dice:

    desde luego el aspecto es buenisimo,q pintaza

  30. Clemenvilla dice:

    Ummmmmm menudo colorcito tiene , en casa también hay controversia en ver si está más bueno con thermomix o fc.

    Un besito

  31. Ángeles dice:

    Pues me da igual en la thermo que en la FC porque un platín de esa cazuelita me lo comía yo en un abrir y cerrar de ojos; si tu marido lo pillara ahora te hacía la ola.
    Un besazo.

  32. Cómo se iban a quejar con ese platazo tan marinero y bien calentito!
    Te has superado y se ha superado la TX.
    Besos.

  33. Ague dice:

    Vaya delicia más exquisita y tentadora,tiene un colorcito...
    me encanta cielo.
    Un besito enorme.

  34. Labidú dice:

    Alicia, cuando veo estas maravillas en tmx, se me ponen los dientes largos. Quiero una!!! (A ver si se enteran por aquí, jejeje!) Un plato muy rico y a mi padre le encantaría sin almejas, no las puede ver. Besinos.

  35. wada dice:

    Uffff qué pintaza! Y lo abandonaita que tengo yo la máquina!!!! Lo bien que me vendría... tomo nota ya mismo de este plato.
    Besos

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