Cumpleaños del mes, cumpleaños de Belén * Ajillo de conejo
La receta del Ajillo de conejo la conozco desde pequeña, mi madre la ha hecho siempre.
Con lo que más prepara el ajillo es con conejo pero con solomillo de cerdo o con patatas redondas fritas queda riquísimo también.
Si te gusta esta salsa te gustará hacer la receta de patatas en ajillo que para mi es una delicia acompañada de un huevo frito.
Esta receta de hoy se la dedico a una buena amiga. Creo no equivocarme si afirmo que todo el que conoce a Belén la quiere en todos los aspectos, es una buenísima cocinera, buenísima compañera en estos mundos de internet pero sobre todo es una buenísima persona a la que puedo decir que adoro.
Se que pasarás un día estupendo, tienes a tu lado quienes más te importan y eso es más que suficiente para que el día sea fantástico.
Pero para intentar que sea un pelín mejor te dedico un plato que cuando le pongas una pieza de caza que tanto te gusta seguro que encantará en casa.
Necesitamos para elaborar la receta:
- un conejo troceado
- 2 pimientos coloraos (choriceros)
- 3 dientes de ajo
- una rebanada de pan de barra de 2 cm de grosor
- 15 almendras con la piel
- vinagre de manzana
- aceite de oliva virgen
- vino blanco
- agua
- cayena (opcional)
- sal
Preparación del Ajillo de conejo:
- En una sartén honda y grande ponemos un fondo de aceite, lo justo de cubrir, calentamos a fuego vivo.
- Freímos las almendras y un ajo, con cuidado, si se queman un poco amargan, las ponemos en el vaso de la batidora junto a los dos dientes de ajo que quedan en crudo.
- En el mismo aceite freímos los pimientos que antes habremos lavado y secado, abiertos y sin semillas, lo mismo, vuelta y vuelta que no lleguen a tostarse en exceso, reservamos junto a las almendras y el ajo.
- Ahora es el momento del pan, que si tostaremos, sacamos a un plato y echamos un poco de vinagre sobre la miga, echamos al vaso de la batidora.
Preparamos la carne:
- Ahora freímos la carne, mientras tanto batimos todo lo reservado. Para ello nos ayudamos de agua, usaremos todo el vaso de la batidora de agua. Es mejor ir añadiendo poco a poco para que no salpique al batir.
- Yo tengo un accesorio colador para el vaso de la batidora, es muy útil porque a la vez que se va batiendo se cuela, si no tenéis después que colar el conjunto pero con un colador con red gruesa.
- Cuando la carne esté dorada, le añadimos la sal, la cayena si la ponemos y un chorreón de vino, dejamos evaporar y añadimos el conjunto reservado.
- Ponemos al fuego fuerte hasta que rompa a hervir. En ese momento bajamos a la mitad de la potencia el fuego.
- Tapamos la sartén hasta que la salsa esté casi espesa, con el reposo espesará del todo.
¡El tocado no ha podido ser pero al menos hoy llevas algo rojo!
Felicidades, muchos muchos besos fuertes y apretaos!
Espero que te guste esta receta y si es así me gustaría que la puntuaras con las estrellas.
Resumen
Nombre de la receta
Ajillo de conejo
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 4 Review(s)
Habas con jamón y huevo
Receta de Pollo con Champiñones y Patatas
Guiso de garbanzos con almejas
Sopa de cebolla francesa
Bizcocho de mandarina fácil
Tortilla de jamón serrano y queso rallado
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De nuevo veo otra receta a la homenajeada!!! La verdad que tiene una pinta estupenda este conejo, además con esa salsita yo no pararía!
Besos guapa -
Belén va a estar encantada con todas estas muestras de cariño, el plato como siempre de lujo.Besos guapa.
-
En casa no comemos conejo pero tiene una pinta bien rica así que lo cambiaremos por otra carne. Felicidades a las dos. Por cierto por aquí tambien ha empezado a llover uhiiiiiiiiiiiiii no le habrás cantado al final jajajaja. Feliz sabado.
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¡Una receta digna de celebración....me encantaaaaa!
Feliz cumpleaños Belén, que lo disfrutes.
Besos y feliz fin de semana -
Qué suerte tengo! voy ba tener que trabajar duro para merecerlo eh?.
pues para mañana tengo conejo de caza. voy a anotar los ingredientes que me faltan y r la tarde los comprao.
Voy a comer con Ricky y María a AgU
el restaurante de Alejandro Urrutia.
Muchisimas gracias, eres única...
Un abrazo muy muy fuerte. -
Yo no soy mucho del conejo pero la salsita se ve tan buena que la probaré igual con pollo.
BESITOs y buen fin de semana! -
Alicia, no puedo estar más de acuerdo. Belén es una persona a la que se quiere desde el primer momento que se la conoce. Siempre tan detallista, tan amable, tan buena en todos los sentidos... Estoy segura de que este plato le encantará y no tardará nada en prepararlo.De hecho, hasta yo lo voy a preparar jeje. Besicos guapa.
cosicasdulces.blogspot.com -
Alicia, no puedo estar más de acuerdo. Belén es una persona a la que se quiere desde el primer momento que se la conoce. Siempre tan detallista, tan amable, tan buena en todos los sentidos... Estoy segura de que este plato le encantará y no tardará nada en prepararlo.De hecho, hasta yo lo voy a preparar jeje. Besicos guapa.
cosicasdulces.blogspot.com -
Que buenísimo se ve, me gusta mucho la carne de conejo y con esta salsa debe estar espectacular, ole por Belén!! Besos :)
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Pues tienes razón, menuda salsa más buena para acompañar, conejo, cerdo o lo que sea......... hasta setas, jajajaja.
Me encanta.
Besos para tí y felicitaciones para Belén.
Muacccccccccc -
Esta salsita debe estar para mojar pan y no dejar ni gota, que plato tan rico!!!! un besito
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Nos encanta el conejo y esta receta me la guardo me parece fenomenal ...Besos
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Te ha quedado con una pinta deliciosa, me encanta esa salsita, para mojar pan. Un abrazo, Clara
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La Cocina De Adita dice:
Delicioso te ha quedado yo con media barra de pan porque la salsa¡¡¡¡¡¡ para chuparse los dedos, besos
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Que cumpleañera más afortunada de ser halagada con este conejo sensacional.
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