Cumpleaños del mes, cumpleaños de Belén * Ajillo de conejo

Ajillo de conejo

La receta del Ajillo de conejo la conozco desde pequeña, mi madre la ha hecho siempre.
Con lo que más prepara el ajillo es con conejo pero con solomillo de cerdo o con patatas redondas fritas queda riquísimo también.

Si te gusta esta salsa te gustará hacer la receta de patatas en ajillo que para mi es una delicia acompañada de un huevo frito.

Esta receta de hoy se la dedico a una buena amiga. Creo no equivocarme si afirmo que todo el que conoce a Belén la quiere en todos los aspectos, es una buenísima cocinera, buenísima compañera en estos mundos de internet pero sobre todo es una buenísima persona a la que puedo decir que adoro.
Se que pasarás un día estupendo, tienes a tu lado quienes más te importan y eso es más que suficiente para que el día sea fantástico.
Pero para intentar que sea un pelín mejor te dedico un plato que cuando le pongas una pieza de caza que tanto te gusta seguro que encantará en casa.

Ajillo de conejo

Necesitamos para el Ajillo de conejo:

  • un conejo troceado
  • 2 pimientos coloraos (choriceros)
  • 3 dientes de ajo
  • una rebanada de pan de barra de 2 cm de grosor
  • 15 almendras con la piel
  • vinagre de manzana
  • aceite de oliva virgen
  • vino blanco
  • agua
  • cayena (opcional)
  • sal

Preparación del Ajillo de conejo:

  • En una sartén honda y grande ponemos un fondo de aceite, lo justo de cubrir, calentamos a fuego vivo.
  • Freímos las almendras y un ajo, con cuidado, si se queman un poco amargan, las ponemos en el vaso de la batidora junto a los dos dientes de ajo que quedan en crudo.
  • En el mismo aceite freímos los pimientos que antes habremos lavado y secado, abiertos y sin semillas, lo mismo, vuelta y vuelta que no lleguen a tostarse en exceso, reservamos junto a las almendras y el ajo.
  • Ahora es el momento del pan, que si tostaremos, sacamos a un plato y echamos un poco de vinagre sobre la miga, echamos al vaso de la batidora.

Preparamos la carne:

  • Ahora freímos la carne, mientras tanto batimos todo lo reservado. Para ello nos ayudamos de agua, usaremos todo el vaso de la batidora de agua. Es mejor ir añadiendo poco a poco para que no salpique al batir.
  • Yo tengo un accesorio colador para el vaso de la batidora, es muy útil porque a la vez que se va batiendo se cuela, si no tenéis después que colar el conjunto pero con un colador con red gruesa.
  • Cuando la carne esté dorada, le añadimos la sal, la cayena si la ponemos y un chorreón de vino, dejamos evaporar y añadimos el conjunto reservado.
  • Ponemos al fuego fuerte hasta que rompa a hervir. En ese momento bajamos a la mitad de la potencia el fuego.
  • Tapamos la sartén hasta que la salsa esté casi espesa, con el reposo espesará del todo.

¡El tocado no ha podido ser pero al menos hoy llevas algo rojo!
Felicidades, muchos muchos besos fuertes y apretaos!


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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Ajillo de conejo
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    42 ¿Quieres comentar la receta?

  1. asj dice:

    Eso, eso no le vayamos a cantar y que vuelvan las lluvias... el conejo buenísimo y seguro que le encanta. Un besazo enooooorme a la cocinera y a la cumpleañera, sois súper importantes para mi.

    Muaks!!!!

  2. Morguix dice:

    Yo me lo pido con solomillo... pero a la cumpleañera seguro que le va a encantar con conejo.
    La verdad es que tiene una pinta bueníííssssima. Me encanta.
    Felicidades a las dos.
    Un besote.

  3. Carolina dice:

    Desde luego que es un plato digno que cualquier celebración así que muy apropiado para celebrar un cumpleaños.
    Besitos

  4. Pamela dice:

    Alicia hermosa! Qué plato más lindo has preparado par Belén, felicidades a ella y felicitaciones a tí, te ha quedado estupendo, qué color y me imagino qué sabor. besitos

  5. Ángeles dice:

    Pues yo creo que has cantado porque hace un rato que llueve.
    Yo creo que la receta le va a gustar a Belén para comer y que le podías haber hecho también el huevo con la patatinas fritas.
    Felicidades a ti también por el trabajo en equipo.

  6. lola dice:

    es delicioso, yo lo hago casi igual

    ¡¡besos¡¡

  7. De nuevo veo otra receta a la homenajeada!!! La verdad que tiene una pinta estupenda este conejo, además con esa salsita yo no pararía!
    Besos guapa

  8. Angie dice:

    Se ve un plato muy rico...... felicidades para las dos :)

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  9. Feliz cumpleaños Belen, eso se ve delicioso, que lo disfrutes!

  10. Caty dice:

    Felicidades!! lo mejor además de la receta es el detalle, los amigos, la familia, el sentirse querido, y seguro que a Belén le encanta. Un besito

  11. Belén va a estar encantada con todas estas muestras de cariño, el plato como siempre de lujo.Besos guapa.

  12. En casa no comemos conejo pero tiene una pinta bien rica así que lo cambiaremos por otra carne. Felicidades a las dos. Por cierto por aquí tambien ha empezado a llover uhiiiiiiiiiiiiii no le habrás cantado al final jajajaja. Feliz sabado.

  13. Oliva dice:

    un plato delicioso se ve una salsa estupenda, aunque debo decir que no como conejo asi que seuro con pollo o solomillo quedara igual de rico, besos

  14. Laura dice:

    Me parece delicoso! queda un monton de salsa. Exquisito, ademas el toque de las almendras..me gusta!!
    cocinando hacia los picos

  15. ¡Una receta digna de celebración....me encantaaaaa!
    Feliz cumpleaños Belén, que lo disfrutes.
    Besos y feliz fin de semana

  16. Belenciaga dice:

    Qué suerte tengo! voy ba tener que trabajar duro para merecerlo eh?.
    pues para mañana tengo conejo de caza. voy a anotar los ingredientes que me faltan y r la tarde los comprao.
    Voy a comer con Ricky y María a AgU
    el restaurante de Alejandro Urrutia.
    Muchisimas gracias, eres única...
    Un abrazo muy muy fuerte.

  17. orquidea59 dice:

    Que buena pinta tiene ese conejo cocinado asi, me ha encantado.
    Besos

  18. Yo no soy mucho del conejo pero la salsita se ve tan buena que la probaré igual con pollo.
    BESITOs y buen fin de semana!

  19. María dice:

    Alicia, no puedo estar más de acuerdo. Belén es una persona a la que se quiere desde el primer momento que se la conoce. Siempre tan detallista, tan amable, tan buena en todos los sentidos... Estoy segura de que este plato le encantará y no tardará nada en prepararlo.De hecho, hasta yo lo voy a preparar jeje. Besicos guapa.
    cosicasdulces.blogspot.com

  20. María dice:

    Alicia, no puedo estar más de acuerdo. Belén es una persona a la que se quiere desde el primer momento que se la conoce. Siempre tan detallista, tan amable, tan buena en todos los sentidos... Estoy segura de que este plato le encantará y no tardará nada en prepararlo.De hecho, hasta yo lo voy a preparar jeje. Besicos guapa.
    cosicasdulces.blogspot.com

  21. Teresa dice:

    Qué rico Alicia, me encanta el conejo en salsa y esta tuya se ve de lo más exquisita, la próxima vez lo preparé así, sé de uno que se va a chupar los dedos!!
    Un detalle muy bonito, felicidades a Belén!!!
    Besitosss

  22. Que buenísimo se ve, me gusta mucho la carne de conejo y con esta salsa debe estar espectacular, ole por Belén!! Besos :)

  23. Pues tienes razón, menuda salsa más buena para acompañar, conejo, cerdo o lo que sea......... hasta setas, jajajaja.
    Me encanta.
    Besos para tí y felicitaciones para Belén.
    Muacccccccccc

  24. Labidú dice:

    Seguro que a Belén le encantó. como bien te dice, pero lo mejor es el detalle que tienes con ella Alicia. Un plato que me parece que nos va a gustar a todos. Besinos.

  25. Espe dice:

    que bueno, y q salsa

  26. Marisa dice:

    Menudo plato le has dedicado a Belén. Llego con un día de retraso pero me uno a la felicitación. Somos tauro las dos, una coincidencia que me alegra porque yo también la aprecio y la valoro mucho, sin conocerla. Besos

  27. Esta salsita debe estar para mojar pan y no dejar ni gota, que plato tan rico!!!! un besito

  28. Luisi y Mari dice:

    Una receta estupenda y un detalle magnifico.
    besos

  29. Nos encanta el conejo y esta receta me la guardo me parece fenomenal ...Besos

  30. Tara dice:

    Felicidades a Belén!!!El plato delicioso, me guardo la receta de la salsita para ponersela al pollo!!Besitos linda!!!

  31. PINKY dice:

    Que pinta mas buena y que me dices de esa salsa ,para mojar pan y no parar
    besinos

  32. Marta dice:

    Belén estará emocionada, seguro.
    La receta de 10.
    Besitos guapa

  33. Te ha quedado con una pinta deliciosa, me encanta esa salsita, para mojar pan. Un abrazo, Clara

  34. Delicioso te ha quedado yo con media barra de pan porque la salsa¡¡¡¡¡¡ para chuparse los dedos, besos

  35. Que cumpleañera más afortunada de ser halagada con este conejo sensacional.

  36. Alanda dice:

    Tiene una pinta
    deliciosa, con esa salsita.Felicidades a Belen des de aki, y a ti tambien por esta receta.Un beso

  37. Magon dice:

    ¡Felicidades a ambas!

    Yo con patatas o solomillo y levito, jajajja

    Besos

  38. MABEL dice:

    No conozco demasiado a Belén, sólo de oídas, pero tiene que ser una persona increíble para que le dediques un plato tan rico como este!!
    Aunque yo con pollo eh!! ayy esos traumas infantiles!! jejeje
    Un besazo y felicidades a las dos.

  39. VA DE PAN dice:

    Un conejo con una pinta sensacional, un regalo estupendo!!!!!! ya se me hace la boca agua!!!!!besos

  40. Pily dice:

    hay , éstos guisos tuyos!!! me encantan!! acabo casi de comer y aún así se me hace agua la boca!!! de verdad!!
    Gracias!! y un saludottote

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