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Medias noches al vapor y al horno

Medias noches al vapor y al horno

Vamos con la receta de estas Medias noches al vapor y al horno.

Como en casa se consumen muchas medias noches pensé en prepararlas yo, las encontré en el Símplemente espectacular de tmx, me sorprendió mucho que las hacía al vapor en el recipiente varoma.
No me fiaba yo mucho del éxito en casa y preparé la mitad de la masa en el varoma y la otra mitad en el horno.
A mi me gustan más las horneadas pero las del varoma han sido del gusto de los niños que para el tostador al grande le han gustado mucho y como al peque le gusta tanto la miga era como comer pan sin corteza, seguro que si las hago todas al vapor no le gustan tanto...

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Éstas que os traigo hoy son super buenas y muy saludables. Si queréis la receta más parecida a las comerciales, deliciosas eso sí, os dejo la de Medias noches o bollitos de pan que son inmejorables.

Medias noches al vapor y al horno receta casera

Raciones: 10 medias noches

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Tiempo: 1 hora y 10 minutos

Dificultad: Media

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Necesitamos:

  • 80 gr de leche
  • 40 gr de azúcar
  • 60 gr de mantequilla
  • 20 gr de levadura prensada fresca
  • 2 huevos medianos
  • 280 gr de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 750 gr de agua para el vapor
Medias noches al vapor y al horno receta casera

Preparación de las Medias noches al vapor y al horno:

1.- Preparación de las medias noches al vapor y al horno de forma tradicional:

  • Ponemos la leche, el azúcar y la mantequilla en un cuenco, mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado.
  • Agregamos la levadura y los huevos, batimos bien para que se mezcle todo por completo.
  • Añadimos la harina con la sal, amasamos mezclando primero con una cuchara a ser posible de madera y luego con las manos hasta que tengamos una masa lisa y homogénea.
  • Dejamos reposar la masa en el cuenco tapado hasta que doble su volumen, retiramos la masa sobre la encimera enharinada, le damos forma cilíndrica con las manos y cortamos las porciones.
  • Damos forma de bola, para ello nos mojamos las manos con aceite, la masa es pegajosa.

2.- Preparación en thermomix:

  • Ponemos la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso, programamos 1 min., 37º, vel. 2
  • Agregamos la levadura y los huevos, mezclamos 5 seg., vel. 4
  • Añadimos la harina con la sal, programamos 2 min., vaso cerrado, vel. espiga.
  • Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen, retiramos la masa sobre la encimera enharinada, le damos forma cilíndrica con las manos y cortamos las porciones.
  • Damos forma de bola, para ello nos mojamos las manos con aceite, la masa es pegajosa.

Formado de los bollitos:

1.- En thermomix:

  • Formamos los bollos aplastando ligeramente las porciones de la masa.
  • Los colocamos en la bandeja varoma y el recipiente varoma previamente untados en mantequilla, dejamos reposar hasta que doblen su volumen.
  • Ponemos en el vaso el agua y colocamos el varoma en su lugar y programamos 25 min., temp. Varoma, vel. 1

2.- En el horno:

  • En el horno a 200º unos 15 minutos, hasta que estén dorados.
Medias noches al vapor y al horno receta casera

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Medias noches al vapor y al horno
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    62 ¿Quieres comentar la receta?

  1. CHARO dice:

    tienen mejor aspecto las del horno, pero seguro que hechas al vapor son aún más tiernas, no sé yo con cual me quedaría...

  2. NENALINDA dice:

    Al vapor no las he tomado nunca ,me llevo una virtual para catarla me has puesto los dientes largos.
    Te han quedado divinisimooos.
    Bicos mil wapa.

  3. Yo las tengo fichadas desde hace mucho tiempo pero confieso que lo del vapor no me hacía mucha gracia.

    Ahora al ver las tuyas me da envidia con lo que seguro que en breve las hago, jejeje.

    Besos

  4. Oliva dice:

    de las dos formas se ven estupendas, aunque de vista las del horno se ven mas doraditas, besos

  5. romo dice:

    La verdad es que se ven bien jugosas las dos; tengo que animarme que no las he hecho nunca.
    Besos

  6. asj dice:

    Pues habrá que hacerlas que tus gustos son muy similares a los míos: a las dos nos encanta el marisco, los higos y toda la verdura verde en general, verdad? jajaja en serio, te han quedado geniales!!! me gustan más los del horno por el color pero la miga me llama más la atención los hechos al vapor, fíjate que han salido con más alveolos!!!

    besazos y después de la parrafada te cojo un par!;P

  7. Pamela dice:

    HOLA ALICIA, QUÉ NOMBRE TAN SIMPÁTICO, NUNCA HABÍA VISTO ESTOS PANECILLOS, ME GUSTARON MUCHO, ME IMAGINO QUE HAN VOLADO. BESITOS

  8. 123 a comer dice:

    QUE BUENAS DE LAS DOS MANERAS.BESOS

  9. Salomé dice:

    Nunca lo hubiese creído.... al vapor! Y yo con la vaporera guardada en el trastero.... es que nos llevamos fatal! Besos

  10. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Espectaculares! Con esa miga y esa corteza tan suave tienen que estar deliciosas. La pena es que no tengo thermomix, si no ahora mismo me ponía con la masa. Me encantan.

    Un saludo.

  11. Marisa dice:

    El vapor, nos saca de apuros y si encima hace calor. Una buena receta, en especial para los niños. Un beso

  12. Me apunto la receta aunque la tengo que hacer a mano.
    Te han quedado perfectos, desde luego.
    Un besoteeee

  13. Te ha quedado de lujo que pinta tan buena y que esponjosa la miga me encanta besos

  14. Caty dice:

    Dejé un mensaje y me dio error :(
    Como me ha recordado a las meriendas con tomate y jamón york, están muy ricas pero no sabría decirte con cuál me quedaría. Un besito

  15. Que curiosos lo del recipiento varoma, pero claro es forma de darles humedad. muy espenjosas que se ven!!
    laura

  16. Tienes un blog muy interesante y completo, acabo de descubrirlo y me voy a quedar por aquí cotilleando un rato.
    Felicidades por tu blog
    Un saludo

  17. La verdad es que tienen una pinta tremenda. Yo creo que empezaría y no pararía, con lo que me gusta el pan!

  18. Yo al ver las dos versiones juntas me decantaria por las del horno, pero las del varoma tambien estan divinas, que bien te quedaron yo me tomaria unas cuantas...besos

  19. PINKY dice:

    Te quedaron estupendas las dos ,yo en una ocasion hice pan de molde y luego tostando las rebanadas estaba muy rico
    besinos

  20. Lila Blogger dice:

    Tiene una pinta estupenda.
    un besote

  21. Ángeles dice:

    Solo había visto la foto antes de abrir y ya estaba diciendo ohh!!!!!.
    Vaya miga querida!
    En mi casa las hechas al vapor serían éxito porque al compañero le gusta el pan casi crudo.
    Ya puedes empeza a fabricar en serie para el recreo que ya empiezan, je,je.
    Besazos.

  22. Qué ricas y qué buena cara tienen con este color dorado , me encanta! tengo que prepararlas, la verdad que Thermomix ayuda y adelanta el trabajo muchísimo.....gracias por compartir
    besos.

  23. lola dice:

    las dos se ven ricas pero yo prefiero las de horno

    ¡¡besos¡¡

  24. Que delicia por favor y con lo que me gustan a mi rellenas de salchichón,paté,etc...uffff..Que ricas!!!Un Saludo

  25. Han de ser unas medias noches muy tiernecitas, muy ricas.
    Besos.

  26. María dice:

    Alicia guapa, de las dos formas estan espectaculares, se les ve una miga, que ya quisieran las compradas, seguro que tus niños disfrutaron de lo lindo, me han encantado. MIl besicos amiga

  27. doris dice:

    Que tiernitas y con dulce o salado son estupendas.Besos

  28. Angie dice:

    Qué medias noches más ricas te han quedado..........Estos bollitos a mi me encantan, pero sólo los he probado en el horno, tendré que intentarlo en el varoma......Bssss :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  29. Minnie dice:

    La receta se ve estupenda, y tienen un aspecto muy apetitoso. Como dicen muchos comentarios, yo tampoco sabría con cuales quedarme.

  30. yo también me quedo con las de horno, qué sabroso!
    bs

  31. En estos momentos me llevo una, pues con un poco de mermelada de tomate no hay nada mejor para merendar.
    Besos

  32. Al vapor!!! Qué buena idea!!! Así no tengo que encender el horno con estos calores... Voy a probarlas porque tienen que estar buenísimas!!!

    Muchos Besos =)

  33. Carolina dice:

    A mi también me gusta máss el aspecto de las horneadas, pero hecha al vapor es una buena opción para cuando hace demasiado calor para poner el horno
    Besitos

  34. Morguix dice:

    ¿Al vapor?. Nunca pensé que se pudieran cocer así...
    Me gustan más, por el aspecto, las horneadas, pero sí que es verdad que las del vapor tienen una miga estupenda, así que tostaditas tienen que estar riquísimas.
    Un besote grande, guapa.

  35. mari carmen dice:

    Anda que original!!!!!!!ni me lo hubiera imaginado.Menuda pinta mas buena bs

  36. BeatriZ dice:

    Hoooolaaaa!
    Ya veo que algunas no descansas ¡menuda coleccion de recetas que me he perdido!. Tus bollitos son de esas cosas que quiero hacer pero nunca les llega el turno. A ver si me animo

    Besos
    Bea

  37. Labidú dice:

    Cachis Alicia!!! Pues en casa tengo para las dos variedades. A mi hermano pequeño le gusta el pan de lo más crudo y a mi padre muy cocido. Así que las dos versiones me vendrían bien. Supongo que las preparadas al vapor, tostadinas y con una buena mermelada, serán también una delicia. gracias por la receta guapa. Besinos.

  38. Silvia dice:

    Gracias por compartir esta receta tan fabulosa y rica.

    Besos.

  39. Isabel dice:

    Hola mi querida Alicia!!!
    Como ya sabes, estamos de vuelta.
    Con las pilas cargadas y renovadas.

    Vengo a verte y me encuentro con estas medias noches que me sorprende tanto como a ti, esto de hacerlas al vapor.
    Sin duda las tengo que probar, en casa nos fiamos mucho de lo que cocinas y de tu criterio, tu dices que esta buenas...hay que probar. Verás como las vea mi marido, lo poco que tarda en hacerlas.

    Un abrazo.

  40. carmenpiva dice:

    Yo vi una vez hacer un pan al vapor en una clase de thermomix pero no me he atrevido a hacerlo... no sé... pero teniendo en cuenta que en casa les encanta la miga, a lo mejor ya no me dejaban volver a hacerlo de otra manera :)
    Un be´sin

  41. Viendo el resultado de tus medias noches y con lo mucho que me gustan...el día menos pensado me compro la thermomix, te quedaron geniales
    Besotes princesa

  42. Jana ★ dice:

    Qué tal el veranito?
    Una receta muy útil :D
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

  43. Tere dice:

    Espectaculares, la miga es perfecta. Para los bocadillos con mantequilla y jamón que nos hacía mi madre perfectos¡¡ ahora mis hermanas se lo hacen a mis sobrinos. Un besazo, Teresa

  44. Mary dice:

    En el recipiente de vapor..Totalmente novedosa para mí esta receta...Qué buena pinta tienen, se ven tan tiernitas que me dejas con las ganas...Ñam!!!

  45. De las dos maneras seguro q están buenísimas y me ha intrigado mucho la opción del varoma... Voy a tener q probarlas!
    Un abrazo.

  46. Raquel dice:

    Alicia:) que me gusta todo lo que haces pero sobre todo poder visitarte e ir retomando la normalidad aunque no sea muy normal seguir de "vacaciones" por llamarlo de alguna manera.
    Besicos sorianos

  47. Julia dice:

    Maravillosa receta, me ha encantado, dan ganas de ponerse a prepararla.
    Besos

  48. Tienen que estar deliciosas de las dos maneras y para acompañar tanto con dulce como salado. Un placer volver a visitarte. Un abrazo, Clara.

  49. Las dos tienen una pinta estupenda, pero las del horno, me tiran mas por el aspecto doradito....
    Besitos
    @ ya he visto tambien tu rico helado de leche merengada...uhmmm
    Besitos

  50. Yo también te devuelvo el abrazo muaaaaaaaaaa

  51. Yo también te devuelvo el abrazo muaaaaaaaaaa

  52. Qué tiernos deben quedar con esa técnica de cocción, que buena pinta! un beso

  53. Tara dice:

    Uff que ricos se ven, me llevo uno para la merienda!!Besitos lindaa

  54. Estan preciosas, Yo creo que en casa también gustaran más las horneadas. Aunque no tengo maquinita lo podría hacer en la vaporera, en fin probaré y te cuento.
    Un beso

  55. Que buena pinta tienen esas medias noches... yo prefiero las de horno

  56. Clemenvilla dice:

    Yo no sé que decirte, pero a mi estas medias-noches seguro que me gustan de las dos maneras, ja ja ja.
    Un besito

  57. Mesilda dice:

    Tienen un aspecto tan tierno y delicado ummm......Seguro que de las dos formas estan divinas!
    Besets.

  58. yo no me resisto al color y al toque que da el horno pero vamos, que las del vapor también me las comía, con o sin tostador ;)

    Besos

  59. sofiaaurora dice:

    Me ha gustado y seguro que estan tan buenas como las que se hacen en el horno, aunque el color doradito que da el horno, el vapor no lo hace, pero aún así me las comía, porque ricas tienen que estar un rato, mil besotes
    Sofía

  60. Encarnita dice:

    A mi me gustan mas las del horno ,pero las del vapor se ven muy tiernas para tostarlas.besinos

  61. Nuria M. dice:

    Yo veo las dos perfectas, súper tiernas y apetecibles!! No me extraña que tus niños están encantados!
    Un besito preciosa

  62. De las dos formas se ven muy esponjosas y tiernas, son una maravilla. Un beso.

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