Alitas de pollo rebozadas crujientes y jugosas (Receta fácil y rápida)

Las alitas de pollo rebozadas crujientes y jugosas, fritas son un clásico irresistible en cualquier mesa. Con esta receta casera conseguirás una textura extra crujiente por fuera y tierna por dentro, ideal para compartir en reuniones, fiestas o simplemente para darte un gusto. Son las favoritas de mi hijo Manu, es el que más las disfruta de todos nosotros.

Hoy te explico cómo hacer alitas de pollo fritas rebozadas paso a paso, con trucos de cocina para que queden perfectas cada vez.

Como en esta casa gustan mucho las alitas de pollo, te dejo con todas las que hay en esta cocina y también con mis favoritas para que tengas donde elegir.

1. Alitas en freidora de aire
2. Alitas de pollo al horno picantes
3. Alitas en salsa de ajo y laurel
4. Alitas de pollo al horno con patatas
5. Alitas de pollo al pimentón

Raciones: 4

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo limpias y partidas

• 2 huevos L

• 200 g de harina de trigo (puedes usar una mezcla con maicena para más crujiente)

• 150 g de pan rallado o panko (El panko es un pan rallado más grueso)

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce

• sal y pimienta al gusto

• aceite de girasol abundante para freír

Cómo hacer alitas de pollo rebozadas crujientes y jugosas:

• Lava y seca bien las alitas de pollo. Añade sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Mezcla bien para que se impregnen de sabor.
• Pasa cada alita primero por la harina. Si has usado maicena, mezcla bien las harinas y las pasas por la mezcla.
• Luego, sumérgelas en huevo batido.
• Por último, cúbrelas con pan rallado o panko para lograr un rebozado extra crujiente.
• Calienta abundante aceite en una sartén honda o freidora. Fríe las alitas en tandas pequeñas para que no se peguen ni se enfríe el aceite.
• Retira las alitas cuando estén doradas y crujientes. Ponlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Aunque si tienes una rejilla, te quedarán igual de crujientes por todos lados y eliminarán el aceite igual de bien o mejor.

Consejos para unas alitas de pollo fritas perfectas:

• Si quieres que queden más jugosas, puedes marinar las alitas en buttermilk o leche con especias durante unas horas antes del rebozado.

• Para un sabor más intenso, añade cayena o pimienta de cayena al pan rallado.

• Puedes acompañarlas con salsas caseras como barbacoa o alioli.

Preguntas frecuentes:

¿Se pueden hacer alitas de pollo rebozadas en freidora de aire?

Sí, quedan muy buenas. Rocíalas con un poco de aceite en spray y cocínalas a 200 °C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

¿Qué es mejor, pan rallado o panko?

El panko japonés aporta un rebozado más ligero y crujiente que el pan rallado tradicional.

¿Puedo congelar las alitas rebozadas?

Sí, congélalas antes de freírlas. Luego solo tendrás que freírlas directamente sin descongelar.

Resumen

Nombre de la receta

Alitas de pollo rebozadas crujientes y jugosas (Receta fácil y rápida)

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2025-09-09

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

15M

Tiempo total

20M

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)