Berenjenas rellenas salmón y langostinos

Si es que al final se está convirtiendo en una costumbre ver algo en alguno de mis blogs de cabecera y salir disparada para la cocina para comprobar si tengo todos los ingredientes.
En esta ocasión los tenía, todos y alguno más así que al día siguiente Berenjenas rellenas salmón y langostinos.
Como bien dice sale bastante relleno con lo cuál tenemos para congelar y así está organizada la comida otro día pero como yo tengo sobre todo a dos catadoras que tienen que probarlo todo pues de congelar nada, es más, dicen que hay que repetirlas, nos han entusiasmado a todos.

Berenjenas rellenas de salmón y langostinos receta casera

 * Necesitamos para las Berenjenas rellenas salmón y langostinos:

- 2 berenjenas
- 150 gr de salmón ahumado
- 16 langostinos sin cocer
- 1 cebolla mediana
- 40 gr de aceite de oliva
- sal y pimienta
- queso rallado para gratinar

Para la bechamel:

- 500 gr de leche

- 30 gr de mantequilla
- 75 gr de harina
- nuez moscada, sal y pimienta

 

* Preparación de las Berenjenas rellenas salmón y langostinos:

 - Picamos el salmón con las tijeras, reservamos.

- Troceamos los langostinos, en pequeño, reservamos junto al salmón.
- Partimos a lo largo las berenjenas, las vaciamos, las barquitas las cocemos  en el microondas unos 5 minutos al máximo han tardado las mías, os aconsejo ir mirando a partir del 4º minuto para que no se pasen en cocción y queden demasiado blandas.
- En el vaso de la tmx ponemos la cebolla troceada y el aceite, programamos 4 seg., vel. 5
- Agregamos la pulpa de las berenjenas, programamos 5 seg. vel, 5, bajamos restos de las paredes hacia las cuchillas y programamos 14 minutos, 100º, vel. 2
- Añadimos el salmón y los langostinos, programamos 3 min., 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda, añadimos la sal y pimienta. Reservamos.
- Sin lavar el vaso vertemos los ingredientes para hacer la bechamel, para ello programamos 8 min., 90º, vel. 3
- Mezclamos con el relleno, que quede uniforme, rellenamos las barquitas y las espolvoreamos con el queso rallado, gratinamos hasta que estén doradas, unos 10 minutos.
- El relleno sobrante lo he puesto en moldes para tartaletas de silicona y han ido directos al horno, si queremos se pueden congelar, envolviendo bien en film transparente justo antes de hornear.

Si no quieres perderte ninguna de mis recetas, puedes suscribirte totalmente gratis para que te lleguen a tu correo, rellenando el formulario que hay en la barra lateral del blog. También puedes seguir mi página de fb. Mi twitter. Y mi Instagram.

Te pueden interesar:

    54 ¿Quieres comentar la receta?

  1. asj dice:

    Cómo no van a gustar en casa!!! deben de estar tremendas y con la bechamel y el salmón... nunca las he rellenado de salmón y ya estoy tardando! hasta los langostinos me los como yo así disfrazados! jajaja

    Un besazo y me llevo mi ración para la comida!muak

  2. Morguix dice:

    Jejejeje, ¡me encanta que te encanten!.
    La verdad es que están deliciosas,y encima te solucionan dos comidas (o una comida para muchos catadores,jejeje).
    Qué hambre me está entrando, soy capaz hasta de comerme una para desayunar...
    Un beso grande.

  3. Empar dice:

    Mira que me gustan las berenjenas, pero nunca las he probado con el salmón, voy a tener que hacerlas.
    Un beso.

  4. mari carmen dice:

    Madre mía que cosa mas buenaaaaaaaa!!!feliz día bonica

  5. CHARO dice:

    me había perdido esta receta de Marga, mira que me gustan a mi las berenjenas rellenas, pasan a mi lista de pendientes. Besitos guapa!

  6. Minnie dice:

    Qué rico, por favor. Y lo que es mejor (para mí): ¡qué fácil!

  7. Bego dice:

    Holaaaaaa !!!

    Qué gustito volver y encontrarse con tu cocina oliendo tan maravillosamente bien y con uno de mis platos estrella , aunque en mi caso, las hago con bacalao pero la próxima probaré a ponerles salmón que seguro que también tienen su puntito.

    Y la idea de las tartaletas me parece genial !!!

    Si es que la que sabe , sabe y tu sabes mas que los ratones coloraos ;)

    Besinos mi Ali.

  8. Un plato estupendo...muy rica las bernjenas, con salmón, nunca las he probado y esta es la mía.....mmm guardame una jajaja, besitos.

  9. no soy de salmón, pero tienen una pinta estupenda, bs

  10. conchi dice:

    Están geniales, siempre las he comido de carne, así que esta combinación me parece muy rica. Besos.

  11. Un relleno muy rico para las berenjenas, pero las tartaletas no se quedan atrás.
    Besos.

  12. antonia dice:

    me encantan las berenjenas! pienso hacer esta receta con mi thermo!!

  13. Pily dice:

    Qué rico se vé ésto, tan gratinado , con tanto quesito y el salmón y los camarones!! wow!! delicia!
    Gracias !! :D

  14. Carolina dice:

    Pues mira que geniales que quedan en las tartaletas, me gusta mucho
    Besitos

  15. Goizalde dice:

    Mmmmmmm berenjenas con productos del mar, no lo he probado nunca, pero lo haré, seguro
    Graciasssss
    Un beso

  16. PINKY dice:

    Madre mia que pinta tienen esas berenjenas ,con ese relleno deben estar exquisitas
    besinos

  17. Sou aburridísima a la hora de rellenar berenjenas y siempre las hago con carne y nunca con pescado. Me encantan las tartaletas. Besos.

  18. Oliva dice:

    Unas berenjenas de lujo Alicia, y lo de hacer la sobra del relleno en las tartaletas me parece una idea estupenda, besos

  19. Daniela dice:

    molto interessante il ripieno dlle tue melanzane, segno la ricetta e la provo al piu' presto. Buona serata Daniela.

  20. Ángeles dice:

    Hormiguita, siempre queriendo congelar...
    Lo que me han gustado las tartaletas pequeñas para terminar el relleno, tanto o más que ls berenjenas; las tengo que hacer.
    Besos.

  21. Una receta estupenda, me encanta. Seguro que en casa gusta mucho.
    También me pasa cuando leo algún blog de los que sigo y salgo disparada para preparar algo :)

    Besos

  22. Te quedaron de vicio !!! vaya con lo que me gustan y llevo un tiempo sin tomarlas. me encantan tus recetas con la thermo que bien te quedan uummm...Besos

  23. lola dice:

    que ricas y muy buena idea lo de aprovechar el relleno en tartaletas

    ¡¡besos¡¡

  24. Marta dice:

    Guau, que ricos, tomo nota.
    Besitos guapa

  25. Angie dice:

    Qué buena pinta tienen........Me gustan mucho las berenjenas rellenas, pero nunca las he probado con salmón.......Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  26. wada dice:

    No me extraña que hayan triunfado, menuda pinta.. esto va a ser una cadena porque yo también las pienso probar jeje
    Un besito

  27. Magon dice:

    Guau, tienen que estar de muerte lenta, no me las pierdo.

    Muchos besos

  28. Se ven deliciosas que ricas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ me encantan besos

  29. Este plato es de restaurante!! que delicia!!!

  30. Lily dice:

    Hola guapa, he venido a desestresarme un poquito !!! Nos quedan sólo 8-9 días para mudarnos y todavía muchas cosas que hacer, uffffff, madreeeeee, je je je. Una receta deliciosa sin lugar a dudas. Un día prueboa ver que les parece en casa.
    Un besazo enorme y encantada como siempre de leerte ;-)

  31. NENALINDA dice:

    Las berengenas de lujo pero esas tartaletas para aprobexar el relleno son divinas.
    Bicos mil wapa.

  32. Olga Rguez dice:

    Se ven estupendas y de lo más vistosas. Ya sabes que me encantan tus recetas, guapa!Bss

  33. Que buenas nena, nunca se me hubiera ocurrido este relleno, siempre las relleno de carne picada, pero esto lo pruebo sí ó sí, que pinta....
    Besotes guapa

  34. Que buenas nena, nunca se me hubiera ocurrido este relleno, siempre las relleno de carne picada, pero esto lo pruebo sí ó sí, que pinta....
    Besotes guapa

  35. MABEL dice:

    Algo rellenado por Marga???? No me lo puedo creer!! jajaja
    Pues sí que tienen buena pinta estas berenjenas. Yo ahora mismo lo tengo todo menos lo primordial... las berenjenas!! Pero no te preocupes que cuando se me mete algo entre ceja y ceja, jeje
    Un besote enorme.

  36. Dime si aún te quedan que voy volando, aunque casi será mas fácil que me las prepare mañana mismo el salmón ahumado me encanta.
    Besos

  37. imaginacion dice:

    Me encanta este plato y sobre todo con esa presencia en las tartaletas .
    Ademas, me encantan los platos con salmon.
    Rico, rico

  38. Isabel dice:

    Que buen relleno le has puesto Alicia.
    Segura estoy que a mi también me entusiasman.

    Buen finde.

  39. Labidú dice:

    Ya se las vi a Marga y le dije lo mismo que a ti, me parecen estupendas. Te quedaron muy bien y seguro que os prestaron mucho. Hace tiempo que no las preparo, tendré en cuenta el relleno, pero cambiaré el salmón por jamón o bonito, que nos gusta más, ¿Vale? Besinos Alicia.

  40. diego dice:

    Como siempre grandes platos los tuyos, pero este relleno en particular debe de ser una pasada como dicen los jóvenes
    Un saludo

  41. Catalina dice:

    pero que relleno tan rico , te felicito , riquisimo ¡¡¡¡

  42. Luisi y Mari dice:

    Nunca las he probado con pescado, se ven deliciosas y me ha encantado las tartaletas, una estupenda idea.Magnifica receta
    besos y feliz finde

  43. Tara dice:

    Uff que buena pinta tiene esto, han de estar buenisimas seguro!!!Un besote!!

  44. Mayte dice:

    Las berenjenas tienen que estar de suspiro, nunca las he probado con salmón y ya estoy tardando!

    Besos.

  45. Tere dice:

    No suelo parar mucho sobre las recetas saladas pero estas berenjenas son bien originales y para mi irresistibles¡¡ besoss

  46. Teresa dice:

    Ummm, me encanta este relleno, siempre la hago de carne, pero este creo que ya está llamando a mi puerta!!
    Sin queso, pero con mucha bechamel, jajaa!!
    Besotesss

  47. alaaaaaaaaaaa, no me extraña que salieras corriendo al ver esta receta, a mí ahora me están dando ganas, me encantan las berenjenas y el salmón y queso claro jajajaja, me gusta mucho este plato Alicia.
    venga besotes!!!

  48. Mesilda dice:

    Para mi una de cada...me encanta el relleno que has puesto,que buenas!!
    Besets.

  49. María dice:

    Alicia guapetona, en tu casa te sucede lo mismo que en la mía jejeje. Tengo unos catadores que no dejan ni las migas ;) Al principio cada vez que preparaba algo nuevo tenían un poco de reticencia a catarlo pero ahora estas ansiosos por hincarle el diente. Con eso ingredientes como para no gustarle. Un besazo

  50. Cosita rica Alicia... que hay que probarrrrr.
    Un besín.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir