Si una amiga organiza un evento que te parece interesante tengas más o menos tiempo preparas algo.
Menos mal que han quedado bien, creo, de sabor no he probado las auténticas pero para mi que están demasiado buenas.
En casa hay alguno que quiere que las repita este finde…. espera que me río antes de seguir… JA JA JA
Aquí os dejo esta receta de Conchas mexicanas
Si queréis aportar vuestra receta aún hay tiempo, hasta final de septiembre podéis mandar vuestro enlace a Pily y todos conoceremos algo más del lindo México!!!!!
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Vi algunas recetas por la red, algunas con un acabado perfecto, no sabía que existía el molde para hacer la concha.
Así que repasando mis libros, en “Pan, hecho en casa y con el sabor de siempre” de Xavier Barriga, las vi.
Desde el primer momento me gustó mucho más la receta que él usa, además de las explicaciones para hacer las formas sin el molde.
* Necesitamos para las Conchas mexicanas:
Para la masa base:
– 450 gr de harina panificable
– 50 gr de almendra molida
– 5 gr de sal
– 150 gr de azúcar
– 1 huevo
– 275 gr de leche
– 200 gr de mantequilla
– 10 gr de levadura fresca
Para la cubierta de las conchas:
– 100 gr de manteca de cerdo
– 100 gr de azúcar molido
– 50 gr de harina panificable
– 50 gr de almendra molida
– para las de chocolate 20 gr de cacao en polvo
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* Preparación de las Conchas mexicanas:
De la masa:
– Vertemos la leche en el vaso, la mantequilla, el azúcar y el huevo, programamos 2 min., 37º, vel. 4, si al acabar el tiempo la mantequilla no está totalmente fundida programamos medio minuto más.
– Añadimos la levadura, las almendras molidas y la mitad de la harina panificable, programamos 15 seg., vel 6, al acabar añadimos el resto de la harina y la sal, volvemos a mezclar 15 seg., vel. 6 y al acabar amasamos programando 3 min., vaso cerrado, vel. espiga.
– Sacamos a un bol y dejamos reposar tapada con un paño húmedo durante 45 minutos.
– Una vez levada la masa, cortamos porciones de unos 60 gr y formamos bolas intentando que queden bien lisas y apretadas.
De la cobertura:
– Mezclamos a mano la manteca con el azúcar molido, después añadimos la harina y la almendra.
Si preparamos cobertura de chocolate dividimos en dos y a una de las partes le añadimos ahora el chocolate en polvo.
– Guardar en el frigorífico que la masa esté dura, a mi me resultó más fácil así, unos 15 minutos.
Montaje de las Conchas mexicanas:
– Cortamos la preparación resultante en trozos, los estiramos y cubrimos con ellos las bolas de masa.
Yo estiraba entre dos papeles vegetales y cortaba con un cortapastas redondo del tamaño de las conchas.
– Para dar la forma elegí dos opciones, con un cutex ovalado le fui dando forma hacia abajo desde un punto procurando que al principio las líneas estuvieran más juntas y luego se fueran abriendo, intentando imitar la forma de las conchas y para los cuadraditos tomé las cuchillas del corta patatas en paja y presioné un poco sobre ellas.
– Dejar fermentar las piezas hasta que doblen su tamaño.
– Precalentar el horno a 250º
– Introducir las conchas en el horno y bajar la temperatura a 170º, hornear unos 12 minutos.
– Enfriar por completo sobre una rejilla.
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Vaya desayuno nos has puesto!!!Me encantan y creo que las formas te han quedado muy bien y muy "limpias" de corte. Y veo que hay ya una campana por ahí que no conocía.
Beno que me voy a tomar un segundo café y me lleo algo de lo que hayan dajado tus hombrecitos.
Buen domingo y besazos.
Ohh, curioso y te han quedado bien ricas.. Bss
que buenas, que trabajazo tienen, pero biendo el resultado merece la pena, besos
Vaya fuerza de voluntad para no probarlas, se ven deliciosas, aunque a mi, con ese grado de dificultad se convierten en imposibles.
Un besito
Solo te puedo decir: bravo, maestra. ¿Qué mejor manera de celebrar el día nacional de México?
Lo que daría por comerme una…
Que rico!!!:)
Ay! Mexico lindo y querido cuándo te veré?….wow las conchas qué bonitas y qué ricas! te quedan?…me encanta todo lo mejicano ahoritita voy al blog de Pili, qué no se hagaaa!!
Besos que pases un estupendo día.
Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
Saygılar..
¡Son espectaculares!. Qué bonitas quedan, y qué miga tienen. No me extraña que las devoraran, porque el sabor tiene que ser delicioso.
Ese portatartas (o portapanes, en este caso) me gusta.
Un beso grande, guapa.
Te han quedado realmente FANTÁSTICAS! mira que dicen que son difíciles pero tú ahí, ¡al toro! nada, que nos has dejado un desayuno tremendo y a más de una con la boca abierta ya de paso!!
Que sepas que también admiro que tengas esa fuerza de voluntad, yo soy incapaz….
Te cojo esa tacita que ya tienes lista y un par de esas maravillosas conchas con las que nos deleitas hoy.
MUAKKKKKKKK
Q PINTA MAS RICA
Niña, pues si no has utilizado ningún tipo de molde para formarlas te tengo que felicitar, porque se ven perfectas.
Besitos
Madre miaaa!! que ricura de bollos, panes o como se llame…me parece un poco complicado, pero, muy interesante!!
Que miga mas esponjosa!!
Besos
Te han quedado espectacularmente bonitos!!! me han encantado! Besos
espectacular y perfectas!
bs
Tiene una forma muy bonita,así que no te ha hecho falta ningun molde y por dentro te han quedado estupendo¡¡¡ Tengo ganas de conocer Mejico¡
que ricos tienen que estar,la miga invita a comerlos¡¡¡¡¡besotes
Que pinta tan buena tiene me gustan besos
Pues pintan muy rico.. me apunto la receta.
El que la sigue la consigue y este es tu caso. No conocía las conchas pero yo ya me conformo con estas tuyas, ya que las originales es complicado que las superen
Un saludo
Madre mía que ricura!!y preciosossss.Besetes guapetona
Bueno ,bueno ,te dieron mucho trabajo desde luego ,pero merecio la pena ,es que estan preciosas de aspecto y seguro riquisimas de sabor
besinos
El trabajo al final merecio la pena!!! jajaja mira que me hiciste reir leyendote,pero mira el resultado se ve fantastico aunque decirte que yo no las conocia…Besos
Pues a pesar del trabajo, como estén de ricas igual que buena pinta tienen, creo que queda todo en el olvido!
Te habran costado ..pero el resulado es espectacular.
laura
Pues si son dificiles yo no me voy a animar de momento que no tengo tiempo de chascos ;)). Por lo menos el resultado es excelente. Se ven fantásticas
Beatriz
Si parecen que están hechas con molde!!
Te han quedado de 10.
Besos
Querida amiga, menudas conchas, si que te darian todo el trabajo del mundo, pero no me digas que no ha merecido la pena, ver disfrutar de esa manera a todo el mundo que las probo, se ven con una pinta y una miga mas que maravillosa, felicidades por esta delicia. Besicos guapa
Esto sí que me dá vergüenza yo nunca he hecho conchas!!!
wow y super wow!! te luciste, es una receta estupenda!! mil gracias Alicia, tu tiempo y angustia , mil gracias por todo de verdad!!
Un abrazo bien fuerte!!!
Y le atinaste quehoy es el mero día eh? 😀
pero ha merecido la pena, se ven deliciosas! besos
Te han quedado fantásticas……..El trabajo ha merecido la pena……..Bssss
http://angiazucarycanela.blospot.com
Ciao è un piaacere fare la tua conoscenza e quella del tuo blog, qui' ho trovato delle ricete molto interessanti. Buona giornata Daniela.
Qué rico! No conocía las cochas, pero te han quedado de lujo.
Besos
Mónica-Recetas de Mon
cuando he visto esas super fotos he pensado que te iba a copiar, pero no, son demasiado difíciles para mi, pero tengo que felicitarte por esas manos maravillosas que tienes!
Te han quedado geniales, y lo rico que tiene que estar. Un abrazo, Clara.
qué ricas y apetecibles!
Ya copié tu receta de obleas http://www.2mandarinasenmicocina.com/2012/09/tarta-de-obleas.html
Besos
Qué trabajito no!? Pero menudo resultado! Algo diferente y original de lo que me gusta ver.
que esponjosas y bonitas, tienen que estar muy ricas no las he probado, como apetecen.
besoss
Chica viendo tus conchas me han entrado unas ganas tremendas de lanzarme rauda y veloz a la cocina a prepararlas. Tan bonitas, tan esponjosas.
Mira que tengo el libro de Xabier Barriga, pero no me había tentado tanto como tu.
Enhorabuena.
Bss
Virginia "sweet and sour"
q oiriginal,me gusta la forma que tiene
Espectaculares no lo siguiente una aportacion fantastica , no hay nada que se te resista seguro que a Pily le habran encantado.
Bicos mil wapa.
Hola! He encontrado tu blog y me quedaré por aquí porque es muy interesante!
Te han quedado estupendas, una pinta deliciosa!! Besoss
Chiqui, menudo recetón!!!! Te habrá costado hacerlas, pero seguro que ha merecido la pena. Se ven deliciosas.
Besitos,
Te han quedado perfectas y seguro que están riquisimas.
Besitos guapa
NO LAS CONOCIA DEBEN DE ESTAR RIQUISIMAS.BESOS
jaja, no te puedes imaginar la cara que se me iba a quedar a mi mordisqueando esa maravilla, pero hija mía que manitas tienes, yo quiero una amiga que me trate a si de bien ;)) enhorabuenaaa!! Un besazo
Qué trabajazo tienen!!! Pero merecen la pena, deben de estar deliciosas!!!
Muchos besicos =)
Madre del amor!!!
Que cosas más gusto0osa y vaya trabajo0o … Tienen que estar delicio0osas
Un besazo0o niña!
Que bonitas conchas, yo lo intente una vez pero me quedaron muy feas. El sabor era bueno pero el aspecto no tanto. Gracias por compartir.
Viva México y viva tus panecillos, aunque hayan dado la lata el resultado mereció la pena!!
No me extraña que te pidan más!!
Buena aportación a la celebración de Pily!!
Besotess
Jajaja, el que te haya dicho que las repitas el finde se podía poner contigo a hacerlas!!!
Fantástico resultado, aunque laborioso ha merecido la pena.
Besos
Bueno y aspecto impecable cielo.
Que curiosa la receta y el aspecto es espectacular…si me mandas un tupper opino de lo ricas que estan 😉
Un beso
Al fin la he encontrado!!! La receta jijiji… hace dos años y medio que fui a mi México querido por última vez y desde entonces no las como… hoy aquí para mi tarde lluviosa y antojo de conchas con chocolate me pongo a ello!!! Espero y me salgan. GGracias por la receta!!!
Se podria cambiar la manteca de cerdo por mantequilla?
Gracias!!!
El resultado no quedaría igual, no lo cambies!!