Empanada tex-mex * Cumpleaños del mes, cumple de Pily
Hoy es el cumpleaños de una de las personas más encantadoras, simpáticas, amables y buenas que este mundo blogueril me ha permitido conocer, ella es Pily y le traigo este regalo en forma de Empanada tex-mex.
¿No conoces a Pily?
¿Y si te digo La cocina mexicana de Pily?
Con ella he compartido momentos muy intensos de alegría y de preocupaciones.
Considero que es en esos cuando realmente te das cuenta de a quien tienes a tu lado y ella ha estado al lado de sus amigas así que más significativo no puede ser.
Como se que adora el queso y alguna especia "colorá" y no se me ocurría nada así a voz de pronto, pensé en esta empanada que podrás hacer y que tiene un algo de ti, poquito y comercial pero me he atrevido a llamarla Empanada tex-mex.
De todas las empanadas las que más me gustan son éstas:
Hamburguesas para el PartidoNecesitamos para la Empanada tex-mex:
Masa para empanada:
- 50 gr de agua
- 50 gr de aceite
- 90 gr de mantequilla
- 50 gr de vino blanco
- 1 huevo
- 30 gr de levadura fresca o 15 gr de levadura seca
- 450 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo para pintar
Para el relleno:
- 4 contra muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 10 salchichas frescas de pollo
- 200 gr de champiñones
- 2 cebollas medianas
- 1 chorrito pequeño de aceite
- especias para burritos, el sobre con el preparado
Preparación de la Empanada tex-mex:
De la masa a mano:
- Mezclamos el agua, aceite, vino y mantequilla fundida (Para ello la ponemos en el micro unos segundos o medio minutos, según necesite)
- Agregamos el huevo y la levadura, mezclamos bien.
- Añadimos la harina y la sal, mezclamos con una cuchara y por último amasamos con nuestras manos.
- Dejamos reposar tapada durante 30 minutos para que doble su volumen.
De la masa en thermomix:
- Vertemos en el vaso el agua, el aceite, el vino y la mantequilla, programamos 1 minuto, 37º, vel. 2
- Añadimos el huevo y la levadura, mezclamos 5 seg., vel. 4
- Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 15 seg., vel. 6, a continuación amasamos programando 2 min., vaso cerrado, vel. espiga.
- Dejamos reposar la masa en el vaso durante 30 minutos para que doble su volumen.
Del relleno:
- Ponemos el aceite en la sarten, muy poco, picamos mucho la cebolla y doramos, reservamos.
- Hacemos a la plancha los muslos troceados en tiras finas, reservamos, pasamos por la plancha las salchichas en rodajas finas, agregamos los muslos, la cebolla reservada, los champiñones en láminas y mezclamos bien el conjunto unos minutos, añadimos las especias y dejamos reposar.
Montaje y horneado de la empanada Tex-mex:
- Montamos la empanada, la hice en un molde de tartaleta y con la parte de arriba con enrejado, con los recortes y corta pastas en forma de seta la decoré, pincelamos con huevo y al horno a 180º durante 30 minutos.
Te espero por mi Instagram para compartir por allí muchas cosas de mi día a día.
Si te ha gustado esta receta de Empanada Tex-mex puedes puntuarla, me ayudas mucho, gracias.
Resumen
Nombre de la receta
Empanada Tex-mex
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
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Increible torta, me encanta la presentacion que le has dado, muy original y tentadora!!!
Quizas te guste esta rica Torta de carne que hago siempre y creo que iria muy bien con la masa de tu receta.
Soy Cata tengo el blog de receta de Cocinas faciles, te invito a visitarlo, espero te guste y puedas incluirlo en tu lista de sitios recomendados.
Gracias.
Saludos Cata -
Minnie dice:
¡Ñam ñam! Pollo y especias tex-mex, qué súper rico. Estas empanadas están divinas tanto frías como calientes. Estupenda para celebrar el cumple de Pily.
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Esta empanada tiene que estar muy sabrosa con los ingredientes que le pusiste ,tu amiga estara encantadabesinos
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Madre que pinta mas buena!!!!!felicidades para las dos seguro que sois estupendas besetes guapa
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No conozco a Pily pero seguro que se merece todo lo que haces y mucho mas
la empanada es pa relamerse
bss -
Qué empanada tan buena!!. Se nota que ha sido hecha con mucho mimo para tu gran amiga.
Un abrazo. -
Felicidades a Pily, seguro que le ha encantado la empanada... además de preciosa tiene que estar riquísima. ..
Besinos -
Muchas gracias por tu comentario en nuestro blog! La verdad es que esta empanada tiene que estar riquísima!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
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Te ha quedado muy rica mejor riquísima y con el enrejado te ha quedado de 10, besos
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Qué bonita te ha quedado con el enrejado, seguro que Pily se ha puesto muy contenta con ella porque además el relleno ha de ser muy gustoso.
Besos. -
Oleeee, menuda empanada mas requetebuena, me ha gustado mucho! Ahora que veo la forma de la empanada, te puedes creer que me compré el aparatito para hacer el enrejado ese y aun no lo he utilizado??? Y mi marido me decía: Y tu para que quieres esto? donde lo vas a utilizar? y yo le decia: tonto, ya veras que cosas mas chulas salen...y ahi lo tengo guardadico en el armario, jejeje....me parece que con esta empanada igual le doy uso ;)
Besines guapa -
Me encanta el blog de la cocina mexicana de Pily, lo sigo mogollón.
La empanada la veo perfecta, me encanta lo de la masa casera, es una de mis citas pendientes. Besotes -
Me encanta el blog de la cocina mexicana de Pily, lo sigo mogollón.
La empanada la veo perfecta, me encanta lo de la masa casera, es una de mis citas pendientes. Besotes -
Que rica empanada... y que detallazo¡¡
El enrejado te ha quedado perfecto
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Hola Thermo,
Encantada de conocerte, felicidades a tu amiga Pily, tienes toda la razón, la gente la conoces mas bien en los momentos malos que en los buenos, porque para celebrar y brindar todos sabemos, ¿pero cuando las cosas no están bien? ¿A quien tenemos? ¡A los amigos de verdad!, si, señora, felicidades por esta bonita amistad.
Me llevo un trocito de pastel, lo veo riquísimo, Un besazo ;-))
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Una empanada ademas de buena, esta muy bonita!! parece un postre a primera vista, o esto me parecía a mi..jaja. Buenisima!! me encanta.
besos feliz viernes -
Buenisima Alicia!! la verdad que toda la comida mejicana está de muerte. Esta empanada te ha quedado de lujo!! Voy a conocer a tu amiga, un besazo
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Que rica con ese toque tex-mex, me encanta la receta y la empanada. bess
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