Pissaladière o pizza de anchoas

pissaladière o pizza de anchoas

Mi conejillo de indias, léase mi marido, dijo que era lo mejor que había preparado hasta el momento. Esta Pissaladière o pizza de anchoas le ha encantado. Y os puedo asegurar que casi que lleva la razón (Para mi donde se ponga un algo con chocolate a ser posible con naranja, no se pone na) Es sencillamente deliciosa. Una mezcla de sabores sencilla pero que es un auténtico placer al paladar. Sirvió como parte de un almuerzo con un amigo de Víctor... hubiera hecho falta hacer el doble porque se devoró, fue lo que más gustó de la mesa.

Nos encantan las pizzas, cada fin de semana me piden una casera. La pizza de chorizo y pimientos del Padrón nos volvió locos a mi marido y a mi, la pizza barbacoa de pollo a mi grande y la pizza de verduras un clásico para comer pizza pero cuidándonos un poco.

Necesitamos para la Pissaladière o pizza de anchoas:

Para la base:

  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 225 gr de harina de fuerza para pan blanco, más extra para espolvorear
  • 150 gr de agua tibia
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de azúcar moreno blando
  • 1 cucharada de aceite de oliva, más extra para engrasar

Para cubrir:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 900 gr de cebollas a rodajas finas
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cucharadita de hierbas de la provenzal (tomillo, albahaca, romero y oréganos secos)
  • 12 aceitunas negras deshuesadas
  • 1 frasco de 100 gr de anchoas en aceite
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Preparación de la Pissaladière o pizza de anchoas:

 Para la masa:

  • Mezclamos en un cuenco grande la harina, la sal y pimienta al gusto.
  • En otro cuenco agregamos el agua tibia, agregamos el azúcar, batimos con un tenedor, añadimos la levadura sin dejar de batir. Dejamos reposar hasta que forme espuma, agregamos entonces la harina y el aceite.
  • Mezclamos hasta formar una masa, añadimos 1 ó 2 cucharadas de agua tibia si la masa se ve muy seca.
  • Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos 10 min o hasta que esté blanda y elástica, hacemos una bola y la dejamos reposar en un cuenco aceitado cubierta con un paño.
  • Reservamos en un lugar cálido hasta que doble su volumen, será una hora aproximadamente.

Para la salsa:

  • Ponemos el aceite en una sartén a fuego muy lento.
  • Añadimos las cebollas, el ajo, las hierbas y el laurel.
  • Tapamos y dejamos cocer 1 hora o hasta que las cebollas parezcan puré, removiendo de vez en cuando.
  • Para que las cebollas no se peguen a la sartén, añadimos un poco de agua.
  • Escurrimos bien, retiramos el laurel y reservamos.
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  • Precalentamos el horno a 180º, ponemos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos un poco y extendemos de modo que quede lo suficientemente grande y fina como para cubrir un molde  para brazo de gitano o una bandeja de horno, pinchamos con un tenedor toda la superficie.
  • Esparcimos las cebollas sobre la base de la masa, escurrimos las anchoas (Reservamos tres cucharadas de aceite)
    Ponemos las aceitunas sobre la masa presionándolas un poco.
    Rociamos con el aceite de anchoa reservado y espolvoreamos con pimienta.
  • Horneamos 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  • Servir caliente o fría, igualmente buena.

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Resumen
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Nombre de la receta
Pissaladière o pizza de anchoas
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    61 ¿Quieres comentar la receta?

  1. mmmmm.....Está hecha como si fuese para mí!!! Besos

  2. Evelyn dice:

    No me extraña que se devorará! Aunque yo como tu, me decanto por el chocolate, jeje. Buen fin de semana.

  3. Qué deliciosa!!! Se me hace la boca agua...
    Otra que te copio.... Y ya van tropecientas....
    Besitos guapa....

  4. Mary dice:

    Hola,Pobres conejitos de indias,je,je,pero ellos encantados de ello.La pissaladiere que nos has preparado me viene genial para la cena de hoy, tomo nota.
    Besets.

  5. Bavette dice:

    Pa mi, pa mi pa cenar, que ya mismo me toca, en el hotel cenamos a las 7 asi que me llevo mi trozo, que foto más chula, no?? cuanta luz ejem, ejem, ME necanta tu receta de hoy, tiene una pinta espectacular, besotes y buen finde!!
    Ettore

  6. Geles dice:

    Ostras Alicia, qué espectáculo, yo lo he probado y es deliciosa. Besos

  7. romo dice:

    Ya está apuntadita:¡¡Como que me voy a quedar yo sin probar esta delicia!!
    Buen finde guapa

  8. São Ribeiro dice:

    Excelente aspecto dá mesmo vontade de provar.
    bjs

  9. María José dice:

    Es una especie de pan italiano, una focaccia o algo parecido, no? Se llame como de llame tiene un aspecto buenísimo y una presentacion muy chula.Me la apunto, en casa somos mas de pan que de dulces. Besos maricacharros.

  10. CHARO dice:

    alguna parecida he hecho con mucha cebolla y anchoas... no sé como se llamaba la mía pero qué buenas están verdad?

  11. Qué buena pinta tiene, ya se ve que está de rechupete. No me extraña que hayas quedado como una reina!!!

  12. Que rico! Las fotos lo dicen todo! Ummmm! Un besote
    La Caja de las Delicias

  13. AniMayo dice:

    Ya sólo con ver las fotos es obvio que ha de estar de vicio! :P

    Bss
    Con Especias

  14. PINKY dice:

    Alicia ,no me extraña que volase jajaja,con la pinta que tiene ,me imagino el sabor
    besinos

  15. jose manuel dice:

    Que exquisitez, me encanta como se ve.

    Saludos

  16. lolines dice:

    Si tu conejito de indias o sease tu marido dice que es lo mejor que has preparado, no lo pongo en duda, seguro que está delicioso.

  17. Mmmmm que delicia chiquilla!! La tengo en pendientes desde que la vi en el libro de 200 recets!!! Que maravilla, me encanta, me gustaria hacerla este finde, pero a david no le gusta demasiado las anchoas, bueno demasiado no, no le gustan nada, sabes si puedo sustituirlo por otra cosa que le quede rico rico y que le guste al señor?? Joo, tienes muy buena pinta! Un besote

  18. Como no va a volar con la pinta que tiene, hasta yo me apuntaría si pudiese, que pena que no vivamos cerca para hacer catas, jaja , muy rica.Un beso.

  19. No me extraña que haya volado Alicia!..tiene una pinta alucinante!..y con anchoas!...buenísimo!

  20. Susana dice:

    unas fotos muy bonitas, tiene una pinta impresionante!

  21. Tiene pintaza sí, y cuando un marido te dice que está buena es que está buena con avaricia.
    Un beso.

  22. Nuria Eme dice:

    Hola guapísima, ya estoy de vuelta.
    No seré yo la que le lleve la contraria a tu marido, porque a simple vista se ve una verdadera delicia. Ala, otra para pendientes, a este paso, ni viviendo siete vida gatunas termino con todas las recetas que quiero hacer.
    Besotes, mi niña, buen finde.

  23. lola dice:

    no me extraña que se acabara tiene muy buena pinta

    ¡¡besos¡¡

  24. Creo que mañana la preparo vienen unas amigas a merendar y seguro que les gustará.
    Besos

  25. Evy Torrez dice:

    Hola, que rico tiene una pinta deliciosa.

    Saludos,
    Quien se pica, ajos come

  26. Morguix dice:

    Esto lo tengo que hacer yo en cuanto pueda, ¡qué maravilla... y qué peligro, jajaja!.
    Increíblemente rica, y muy bonita.
    Besotes.

  27. Labidú dice:

    Aunque el nombrecito se las trae, ¿eh?, no pondría reparos en una buena ración Alicia, tiene que estar deliciosa y si a tu marido le gustó, ya está todo dicho. Este tipo de panes especiados me encantan y con las anchoas, a mi padre le gustan mucho. Besinos.

  28. Me gusto mucho tu idea, la pondre en practica, besos

  29. Inma Vega dice:

    Vaya pintaza!!!Y las aceitunas y las anchoas me vuelven loca.Mandame un trozo o dos mejor para desayunar poooooorfa. Me la llevo
    Un beso

  30. Hola preciosa, casi no llego, es que no he tenido tiempo de nada, pero más vale tarde que nunca!
    Me encanta! Y si es recomendación de tu marido, habrá que hacerle caso, yo quiero!!!
    Y como tu casa me queda algo lejos, tendré que hacerla aquí!
    Un besito grande y feliz finde!

  31. Si a tu marido le ha gustado tanto tendremos que probarla, por lo menos a mi ya me está tentando y me estoy imaginando la suavidad de la cebolla con el sabor de las anchoas.
    Besos.

  32. jajajajaja tambien mi marido es mi conejillo de indias jajajajaja, así que ya sé que receta le voy a dar para probar...esta que tiene una pinta buenisima. Besos

  33. Yo también hubiera disfrutado estando sentada en vuestra mesa!!!
    FELIZ TARDE :)))

  34. Se hace la boca agua sólo con verlo, te ha quedado de capricho. Un abrazo, Clara.

  35. Lola velasco dice:

    Me has convencido para hacerla, ya venía con ganas de facebook pero al verla me han crujido hasta las tripas ¡Que buena chiquilla!
    Besitos y feliz fin de semana.

  36. Creo que tu conejillo de Indias, léase, tu marido, tiene mucha razón en lo que dice. Simplemente me baso en el tiempo que llevo detrás de hacer una pissaladiere y que no arranco a hacer, y no será por falta de ganas, porque las tengo, sobre todo cuando una sabe que va a ser del gusto de la familia. Ahora que ya no causa estragos encender el horno, tendría que ponerme con ella sí o sí.

    Un beso y feliz finde.

  37. Maritornes dice:

    Viendo la buena pinta que tiene, no me extraña que no quedase nada!! Me copio la receta, porque se que en mi casa también va a triunfar.

    Un besazo

  38. María dice:

    Mi querida Alicia, la verdad que tu marido tiene toda la razon, por la pinta que tiene, esto debe ser un bocado de esos que no se olvida su sabor, tiene que estar de lujo, nunca he probado esta delicia, pero te aseguro que tomo nota de arriba abajo, para hacerla como se dice en mi pueblo igualica a la tuya jejeje,me conformo con que me salga la mitad de rica. Mil besicos cielo, te quiero mucho mucho amiga

  39. Pamela dice:

    Querida Alicia!! Yo esto tengo que hacerlo lo antes posible, estoy segura que también será un éxito, aunque no lleve choco ni naranjas....qué delicia!! besitos mi niña

  40. Alicia... estoy unos días ausente y casi me pierdo esta receta, con lo que me gusta a mi preparar estas masas¡¡¡ me guado la receta que a mi conejillo seguro que también le va a encantar.
    Besicos.

  41. Sandoa dice:

    Tiene un corte delicioso...... y cebolla, aceituna negra, anchoa....segurisimo q me gusta.
    Un beso

  42. No me extraña que tu marido dijera eso, menuda pinta!!
    Besos

  43. Oye, yo tambien quiero ser tu conejillo de indias, jejejeej ;) Ahora mi marido se me acerca y me dice...oye,cuando vas a hacer eso???? jajajajaj :P Ala, habra que hacerlo pronto!!! :)
    Besines preciosa!!!

  44. Pobre conejillo..., seguro que después el pobre va y te regala diamantes....jajaja. Llego con retraso, ya sabes por qué...;) Estas recetas me encantan, porque son sencillas pero muy agradecidas y celebradas, y por lo que leo no me equivoco. El nombre no lo había oído jamás, aunque por lo que veo es parecido a una focaccia. Y la decoración me encanta. Un besazo.

  45. Para no dejar ni bocado, que cosa más rica.
    Besos. Lola

  46. Que rico se ve estupendo una exquisitez para mí,abrazos.

  47. ayy Alicia qué maravilla de receta, un corte impresionante!!

    un abrazo

  48. Alicia, qué bueno te quedó y no me extraña que haya gustado tanto tiene una pinta deliciosa, vamos, para chuparse los dedos. Un beso guapa

  49. Te ha quedado una autentica delicia besos

  50. asj dice:

    Ufff si es que cada cosa que haces me gusta y mucho, pero no me extraña que tu marido te dijera eso porque tiene una pinta FANTÁSTICA y qué bien te ha quedado la cebolla!! nada, me cogía un trocito para almorzar ya mismo ehh

    besazos

  51. Alice dice:

    Que rica!!, seguro que me encanta porque me pirran las anchoas.
    La probaré pronto, gracias por la receta.
    Un besito

  52. Alice dice:

    Que rica!!, seguro que me encanta porque me pirran las anchoas.
    La probaré pronto, gracias por la receta.
    Un besito

  53. excelente!!! que pinta mas deliciosa tiene, estoy segura de que no quedaria ni una miguita!de ciene.
    besines y feliz semana!

    Silvia
    chup-chup-chup

  54. Alvaro Sime dice:

    No me extraña que la devorarais con esa pinta que tiene! y yo que te iba a decir que me mandaras un poquito, vaya otra vez sera. Una receta fantastica, me la apunto! Besos!

  55. Bego dice:

    Hola cositica linda, preciosa, maravillosaaaaaaa , ya me has perdonado la ausencia? jajajaja......Como para no regresar , no ves que no me quería perder mas recetinas tuyas ?.......No me extraña que hayas triunfado con esta pissaladiere y qué gustito da cuando se ve a los comensales disfrutando verdad ?.......
    Besinos a puñaos ojazos.

  56. Marta dice:

    Hola Alicia, ya estoy aquí otra vez al pie del cañón. Reconozco que jamás había oído hablar de la pissaladiere, pero ya no me vuelve a pasar desapercibida porque vaya pintazzzza. No me extraña que volara. Besitos guapa.

  57. Me la acabas de presentare Alicia, pero con lo que lleva a mi conejillo le va a encantar, es un fanatico de anchoas y olivas...te quedo con una pinta estupenda! un besote

  58. Belenciaga dice:

    Pensaba hacerla para cenar, para dejarte un comentario con fundamento jajajaja
    Se ha aplazado, asi que de momento solo puedo decirte que ya me está tardando probarla.
    Besinos

  59. Hola Alicia!!.. Me parece que tiene una pinta espectacular y super-apetecible. Tengo que hacerla ya!!
    Un besote!!

  60. Margit dice:

    Uff, he estado tan liada este finde que casi me la pierdo. ¡Tiene que estar bueno bueno!
    Besito

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