Croquetas de berenjenas

Creía que teniendo unas croquetas en el recetario bastaría, hechas de un sabor podemos decir que están todas.

Pero hablando con una de mis amigas se sorprendió de hacer las Croquetas de berenjenas, así que aquí las tienes y vestidas de gala para la sesión fotográfica... vamos...

Croquetas de berenjenas

Necesitamos:

  • 4 berenjenas
  • 3 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de harina
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de cominos
  • leche
  • aceite de oliva
  • pan rallado y huevo para formarlas
Croquetas de berenjenas caseras

Preparación de las Croquetas de berenjenas:

  • Picamos finamente los ajos, ponemos en una sarten anti adherente aceite, que cubra la base pero sin excederse, doramos los ajos.
  • Mientras picamos la cebolla, en realidad yo la trituro, echamos a la sarten junto a los ajos.
  • Vamos pelando y picando las berenjenas, cuando la cebolla esté transparente agregamos las berenjenas, vamos sofriendo lentamente, que se integren bien los sabores.
  • Cuando esté bien hecho, vamos añadiendo una a una las cucharadas de harina, no añadimos la siguiente hasta que la anterior no esté bien integrada, salpimentamos y añadimos la cucharadita de cominos.
  • Sofrito bien este conjunto agregamos la leche, mejor a temperatura ambiente, poco a poco hasta que quede una masa espesa, ligada y que se despega fácilmente de las paredes de la sarten.
  • Dejamos enfriar por completo en una bandeja bien extendida mejor de un día para otro dentro de la nevera.
  • Para formar las croquetas primero las pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
  • Freír en abundante aceite caliente pero no humeante y dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Y momento que te encanta Ángeles, guardamos el resto congeladas para otra ocasión...

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Croquetas caseras de berenjenas
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    52 ¿Quieres comentar la receta?

  1. asj dice:

    Y tan de gala que las has puesto, están preciosas y dan hasta pena comérselas!! Ángeles queriendo congelar para otra ocasión y yo que no me cabe ni una aguja en el mío! jajaja bueno, en el almuerzo entre las dos pocas quedarán para congelar.... Me han encantado y son súper originales.

    besazos

  2. Hola preciosa!
    Yo también hago de berenjena pero pienso probar las tuyas porque tienen una pinta fabulosa.
    Un besazo

  3. Oliva dice:

    que buenas tienen que estar, yo tengo en el blog albóndigas de berenjenas, pero coquetas no se me había ocurrido , me llevo tu receta , besos

  4. wada dice:

    WOwww qué maravilla! ideal para vegetarianos, aunque yo no lo soy pero casi.. me encantan las berenjenas y nunca se me había ocurrido prepararlas de esta manera, cuando las haga te cuento ;)
    Un beso

  5. Joselin dice:

    Estas croquetas son un lujo.
    Primera vez que visito tu blog y me ha encantado. Te invito a visitarme en cocinandoconsencillez.blogspot.com, me he hecho tu seguidora.

    Un abrazo

  6. Isabel dice:

    Para mí nunca hay bastantes recetas de tartas de queso y de croquetas, me encantan, y estas jamás las había visto

  7. Ayy Thermo, que receta tan buena!!! fijate que con lo que nos gusta en casa las berenjenas y nunca había yo caido en hacerlas en croquetas... pero nada nada, este mismo fin de semana hago una buena remesa, que ademas quiero que me sobren para congelar que luego me sacan de un apuro rápido cuando no sepa que cocinar.

    Un besito preciosa!

  8. Minnie dice:

    Me encanta todo lo que esté hecho con berenjenas.

    Por cierto, esas croquetas están formadas perfectas. A mí no me saldrían así en la vida.

  9. Marisa dice:

    Las estoy queriendo hacer todo el verano porque he comido berenjenas de todas las maneras, pero al final no han caído. Tienen muy buena pinta. ¿Has probado a hacerlas con la TMX? Un besote

  10. Ángeles dice:

    Ay mi hormiguita congeladora!
    A mi también me salen dos tandas, una para el momento y otra para congelar.
    Me gustan, un relleno muy original y sano pero SIN cebolla,por supuesto.
    Las fotos muy chulas y esos pinchitos no los tengo y me gustan.
    Besazos.

  11. Bego dice:

    Pues para mi también son novedosas ya que la berenjena nunca la he utilizado para preparar croquetas.

    Las has vestido de fiesta total, hay que ver lo bien que posan las condenás :))

    Besinos.

  12. romo dice:

    Lo bueno de las croquetas es que admiten casi de todo: estas tengo que hacerlas que no las he probado.
    Besos

  13. Nunca tome de berenjena me parecen fantasticas y teniendo la receta ya no hay excusas...Las tuyas me gusta la presentación pues las fotos hablan por si solas..Besos

  14. VA DE PAN dice:

    Qué originales!!!! ya sé que hacer hoy para cenar!!!! me encantan las berenjenas pero nunca había oido hablar de ellas en croquetas. Qué rico!!!!

  15. Las croquetas son un mundo¡¡¡¡ las hay de rellenos inimaginablessss¡¡¡ estan tienen que esatr de vicio¡

  16. Estas me faltan y con lo que me gustan las berenjenas seguro que me gustan.
    Besos.

  17. lola dice:

    yo las hice en una ocasión y tambien me sorprendieron

    ¡¡besos¡¡

  18. ¡Croquetas de berenjena! Todo un descubrimiento para mí. A ver, a ver, creo que hay alguna dando vueltas por la nevera. A por ella! Besos.

  19. Espe dice:

    yo no las conocia,y me encanta la berenjena

  20. nunca las he hecho, perfectas.
    bs

  21. Carolina dice:

    Mira que son versátiiles las croquetas, me encantan esta de berenjena
    Besitos

  22. riquisimas y originales!! y que presentación tan chula!!! besos

  23. Angie dice:

    Qué croquetas más originales........Nunca las he comido de berenjenas, pero viendo las tuyas tan rica no tardaré en probarlas...........Besos :)

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  24. Mayte dice:

    En croquetas nunca, nunca las he probado y con lo que me gustan!! Ya tardo.

    Besotes.

  25. María dice:

    Alicia, preciosa, pues espero que no te conformes con dos recetas de croquetas y sigas publicando muchas más. si son tan deliciosas como estas mejor que mejor. Me gusta su traje de gala jeje. Besicos

  26. Deliciosas me gustan besos

  27. Empar dice:

    ¡Que ricas! fijate que me encantan las berenjenas y nunca las he preparado en croquetas. Ya estoy tardando.
    Un beso.

  28. Amparo dice:

    ¡Ay, esto me va a gustar a mi muchísimo! Una receta estupenda.
    Abrazos.

  29. Julia dice:

    Guau!! me encantan las croquetas sean de lo que sean, pero en éste caso de berengenas que dicho sea de paso no las he probado nunca, tienen que estar super deliciosas, una buenisima invitación a prepararlas para poder saborearlas. Gracias!!
    Besos

  30. Mijú dice:

    Buenoooo pues no te quedan de probar recetas de croquetas... ahora que has hecho estas tan buenas :)
    Un saludito

  31. Hilda dice:

    La berenjena es una hortaliza a la que no me puedo resistir... me encanta.
    Las croquetas son mi punto debil...

    A ver...¿como te lo explico?

    No asaltaré tu congelador, pero ya me encargaré yo de que en el mio, aparte de croquetas de jamón, de queso azúl, de pollo, de bacalao, de morcilla y de alguna cosa mas... se encuentren a partir de ahora unas buenas croquetas de berenjena.

    Besinooooos

  32. PINKY dice:

    Me parece una receta de croquetas genial ,nunca las habia visto y deben estar buenisimas
    besinos

  33. Caty dice:

    De berenjenas? que fantástico! vestidas de gala o no me encantaría probarlas, probando los sabores más comunes he decidido que las que más me gustan son las de bacalao, pero claro luego veo estas y pienso; no está todo dicho.
    Un besito

  34. Silvia dice:

    Durarían dos ratos en casa ¿no?
    Que pintaza tienen...

    Besos.

  35. diego dice:

    Vaya croquetas y vaya presentacion, soberbias. Enhorabuena
    Un saludo

  36. La berenjena me encanta, así que estas croquetas seguro que me llevan al firmamento de lo buenas que deben de estar!!! Besos.

  37. En croquetas no las he probado nunca y eso que me encantan las berenjenas... Vamos que esta receta la preparo seguro porque tienen que estar estupendas!!!
    Besos =)

  38. Mary dice:

    Nunca he preparado croquetas de berenjenas ¿deben de estar buenas???

    Besets

  39. doris dice:

    Es imposible que esté más delicioso huuuuuuuuu!!! Besitos amiga.

  40. Yo me quedo igual de sorprendida que tu amiga nena, me encanta, jamas se me hubiera ocurrido y me come la curiosidad porque la berenjena me pirra...ya te contaré
    Besotes princesa

  41. NENALINDA dice:

    Guuuuauuuu estas tambien me las llevo seguro que estan de vicio no hay mas que ver ese corte .
    Tienen que estar de muete relentaaa,te han quedado de lujo y no porque las hayas vestido de fiesta.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

  42. De berenjenas!! nunca las he probado. seguro que volaron rapidamente
    Bss

  43. ORIGINAL Y DELICIOSAS.BESOS

  44. MABEL dice:

    Qué versátiles son las berenjenas, se preparan de mil maneras y a mí me gustan todas!! jeje... buena boca que tiene una...
    La de croquetas es la que me faltaba, gracias por la recetuqui!!
    Un beso.

  45. Teresa dice:

    Yo hago croquetas de todo, pero d berenjenas no las habia probado, tienen q estar riquisimas!!!
    Besitoss

  46. Ummmmm que ricas tiene que estar, las berenjenas me encantan hasta en dulce pero estas croquetas las tengo que probar ya y mas viendolas asi.
    Besos vestidas de gala.
    Besos

  47. Suny Senabre dice:

    Pero que ricas deben estar estas croquetas. Adoro las berenjenas y nunca se me hubiera ocurrido hacerlas en croquetas.
    No creas que me olvido de ti, pero últimamente he estado de cambios en el blog y el tiempo ha escaseado un poco más de lo habitual.

    Un besito enorme amiga,

  48. Bavette dice:

    Es super original, nunca se me hubiera ocurrido hacerlas de berengenas, te han quedado muy chulas para la foto y tienen que estar riquisimas, a mi la berengena me encanta de cualquier forma.
    Besos.
    Ettore

  49. Много хрупкави изглеждат...Поздравления!

  50. Desde luego que no me las pienso perder!!!
    Y me llegan en buen momento porque estoy dejando poco a poco la carne y cualquier receta vegetal, me viene muy bien.
    ESPERO QUE ESTÉS BIEN ALÍCIA, TE MANDO UN ABRAZO ENORME :))))

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