Croquetas de berenjenas
Creía que teniendo unas croquetas en el recetario bastaría, hechas de un sabor podemos decir que están todas. Pero hablando con una de mis amigas se sorprendió de hacer las Croquetas de berenjenas saludables, así que aquí las tienes y vestidas de gala para la sesión fotográfica... vamos...
Aquí te dejo con unas recetas originales con berenjenas para que tengas donde elegir:
- Berenjenas rellenas de pisto
- Berenjenas rellenas de bacalao y gambas
- Berenjenas Hasselback con panceta
- Berenjenas rellenas de setas y sobrasada
- Berenjenas crujientes y fritas
Necesitamos:
- 4 berenjenas
- 3 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de harina
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de cominos
- leche
- aceite de oliva
- pan rallado y huevo para formarlas
Como hacer Croqueta de berenjena:
- Picamos finamente los ajos, ponemos en una sartén anti adherente aceite, que cubra la base pero sin excederse, doramos los ajos.
- Mientras picamos la cebolla, en realidad yo la trituro, echamos a la sartén junto a los ajos.
- Vamos pelando y picando las berenjenas, cuando la cebolla esté transparente agregamos las berenjenas, vamos sofriendo lentamente, que se integren bien los sabores.
- Cuando esté bien hecho, vamos añadiendo una a una las cucharadas de harina, no añadimos la siguiente hasta que la anterior no esté bien integrada, salpimentamos y añadimos la cucharadita de cominos.
- Sofrito bien este conjunto agregamos la leche, mejor a temperatura ambiente, poco a poco hasta que quede una masa espesa, ligada y que se despega fácilmente de las paredes de la sartén.
- Dejamos enfriar por completo en una bandeja bien extendida mejor de un día para otro dentro de la nevera.
- Para formar las croquetas primero las pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente pero no humeante y dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.
Y momento que te encanta Ángeles, guardamos el resto congeladas para otra ocasión...
A mí me encantaría tenerte por mi Instagram para compartir por allí recetas y fotos de otras cosas.
¿Te gustan estas croquetas de berenjenas? Si es así, puntúalas con las estrellas que hay debajo.
Resumen
Nombre de la receta
Croquetas caseras de berenjenas
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 5 Review(s)
Crema de berenjena
Pollo en salsa de tomate y champiñones
Bizcocho de queso crema
Bizcocho de chocolate con queso
Tarta de manzana
Sartén de pollo con patatas
-
Y tan de gala que las has puesto, están preciosas y dan hasta pena comérselas!! Ángeles queriendo congelar para otra ocasión y yo que no me cabe ni una aguja en el mío! jajaja bueno, en el almuerzo entre las dos pocas quedarán para congelar.... Me han encantado y son súper originales.
besazos
-
Hola preciosa!
Yo también hago de berenjena pero pienso probar las tuyas porque tienen una pinta fabulosa.
Un besazo -
Ayy Thermo, que receta tan buena!!! fijate que con lo que nos gusta en casa las berenjenas y nunca había yo caido en hacerlas en croquetas... pero nada nada, este mismo fin de semana hago una buena remesa, que ademas quiero que me sobren para congelar que luego me sacan de un apuro rápido cuando no sepa que cocinar.
Un besito preciosa!
-
Minnie dice:
Me encanta todo lo que esté hecho con berenjenas.
Por cierto, esas croquetas están formadas perfectas. A mí no me saldrían así en la vida.
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Nunca tome de berenjena me parecen fantasticas y teniendo la receta ya no hay excusas...Las tuyas me gusta la presentación pues las fotos hablan por si solas..Besos
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Las croquetas son un mundo¡¡¡¡ las hay de rellenos inimaginablessss¡¡¡ estan tienen que esatr de vicio¡
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Estas me faltan y con lo que me gustan las berenjenas seguro que me gustan.
Besos. -
¡Croquetas de berenjena! Todo un descubrimiento para mí. A ver, a ver, creo que hay alguna dando vueltas por la nevera. A por ella! Besos.
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La berenjena es una hortaliza a la que no me puedo resistir... me encanta.
Las croquetas son mi punto debil...A ver...¿como te lo explico?
No asaltaré tu congelador, pero ya me encargaré yo de que en el mio, aparte de croquetas de jamón, de queso azúl, de pollo, de bacalao, de morcilla y de alguna cosa mas... se encuentren a partir de ahora unas buenas croquetas de berenjena.
Besinooooos
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La berenjena me encanta, así que estas croquetas seguro que me llevan al firmamento de lo buenas que deben de estar!!! Besos.
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En croquetas no las he probado nunca y eso que me encantan las berenjenas... Vamos que esta receta la preparo seguro porque tienen que estar estupendas!!!
Besos =) -
Yo me quedo igual de sorprendida que tu amiga nena, me encanta, jamas se me hubiera ocurrido y me come la curiosidad porque la berenjena me pirra...ya te contaré
Besotes princesa -
De berenjenas!! nunca las he probado. seguro que volaron rapidamente
Bss -
Ummmmm que ricas tiene que estar, las berenjenas me encantan hasta en dulce pero estas croquetas las tengo que probar ya y mas viendolas asi.
Besos vestidas de gala.
Besos -
Pero que ricas deben estar estas croquetas. Adoro las berenjenas y nunca se me hubiera ocurrido hacerlas en croquetas.
No creas que me olvido de ti, pero últimamente he estado de cambios en el blog y el tiempo ha escaseado un poco más de lo habitual.Un besito enorme amiga,
-
muy original esta receta,la voy a probar con las berenjenas de mi huerto urbano,muchas gracias.un saluditoo..
http://www.semillashuertayjardin.com/venta-de-semillas-semillas-cada-mes/que-semillas-puedo-sembrar-en-enero/venta-semillas-berenjena-black-beauty.html -
Desde luego que no me las pienso perder!!!
Y me llegan en buen momento porque estoy dejando poco a poco la carne y cualquier receta vegetal, me viene muy bien.
ESPERO QUE ESTÉS BIEN ALÍCIA, TE MANDO UN ABRAZO ENORME :))))
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