Ensalada de Pimientos con Fritura de Pescado

Ensalada de pimientos tenedor

Si hay una propuesta de almuerzo con la que realmente disfrutamos mi marido y yo es con esta Ensalada de Pimientos con Fritura de Pescado algo sencillo pero con mucho sabor para disfrutar de una comida de dos.

Hay ocasiones en las que la propuesta más sencilla, más fácil de preparar y más barata resulta ser la que componga un almuerzo o cena inmejorables.
Desde siempre la combinación pimientos asados con pescaito frito es una de las propuestas que más pueden gustar en esta casa.
Hoy un añadido a la típica ensalada de pimientos, va "cocinada" y el resultado ha sido delicioso, Marga insistía en lo mucho que gustaba a todos sus invitados y lleva razón, a nosotros nos ha encantado pero es que además el pescado, con el aderezo con ajo y perejil de Santa Rita es inmejorable.
Para darle el toque especial, con una vista mejor aún, nada como servir estas ricas propuestas en unos fantásticos platos de la  vajilla La Cartuja de Sevilla de La Tienda de la Mesa
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* Necesitamos:

  • pimientos rojos
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • 1/4 pastilla de caldo de verduras
  • ajo picado (1 diente de ajo por cada 2 pimientos)
  • orégano
  • pimienta negra recién molida
  • boquerones, calamares y bacalaillas
  • Aderezo con ajo y perejil Santa Rita para el pescado
  • Fuente: El Puchero de Morguix
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* Preparación de la Ensalada de Pimientos con Fritura de Pescado:

  • Con los pimientos bien lavados y secos, los pincelamos con unas gotas de aceite de oliva, los colocamos en una fuente apta para el horno y horneamos a 200º unos 45 minutos, dependerá del tamaño de los pimientos. (Estarán hechos cuando veamos que la piel se despega un poco de la carne del pimiento, puede que estén tostados pero sin excedernos)
  • Sacamos la fuente del horno y la tapamos con un palo, así los pimientos sudarán mientras se enfrían, es más fácil pelarlos y quedan más ricos.
  • Cuando estén fríos los pelamos, recogemos el jugo que sueltan al hornearse y reservamos.
  • Pelamos y limpiamos de semillas, cortamos en tiras.
  • Picamos en trocitos pequeños los ajos, los doramos en un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando cambien de color sin tostarse, añadimos los pimientos, salpimentamos y rehogamos el conjunto unos minutos a fuego suave.
  • Añadimos el jugo reservado, el trozo de pastilla de caldo y el orégano. Rehogamos el conjunto unos minutos, que reduzca líquido.
  • A nosotros nos encantaron a temperatura ambiente pero calientes también muy ricos.
  • Con el pescado limpio y libre de espinas, lo pasamos por el aderezo, no añadimos sal. Freímos en abundante aceite de oliva virgen. Luego dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

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Resumen
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Nombre de la receta
Ensalada de pimientos asados y fritura de pescado
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
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    12 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Desde luego sabéis hacer frituras perfectas y la ensalada me encanta,me vuelven loca los pimientos.
    Un beso en baja forma.

  2. montsemorote dice:

    La fritura se ve muy buena, pero acompañada de esos pimientos asados queda un plato genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

  3. lolines dice:

    Para mi todo un menú completo y delicioso

  4. INMA MAQUITO dice:

    Que me gusta la ensalada con ese pescito frito , tan sencillo pero tan rico besitos

  5. Muchas veces lo más sencillo es lo que más gusta. Tu propuesta de hoy es estupenda y facilita.
    Besos.

  6. Una combinación riquísima y en su punto!
    Besos,
    palmira

  7. fargopatt dice:

    suuuuper típico aquí lo de la ensalada de pimientos con pescaíto frito!!! pues tengo bastantes pimientos, y hace fresquito ya.. así que no hay mejores excusas para encender el horno!!!
    un besote hermosa mia!!!

  8. José Manuel dice:

    Una combinación de lujo, que cosa tan buena.

  9. Maria Jose dice:

    Muchisimas veces hago yo esta combinación y me encanta y en tostas de muerte, besos

  10. PINKY dice:

    Alicia , me parece una propuesta estupenda , el pescadin frito con los pimientos , para que mas , la comida ideal
    besinos guapa

  11. Aisha dice:

    Me parece un plato estupendo. De esos sencillos pero ricos ricos... yo me apunto :)
    besos

  12. Marta dice:

    Una ensalada de pimientos estupenda, combina genial con el pescaito frito.
    Besitos guapa

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