Galletas de pistachos

De las mejores propuestas para el desayuno son estas  Galletas de Pistachos bueno también para el café de la tarde, el caso es que las tomes cuando las tomes, son un vicio, eso sí, confesable.

Hoy toca hornear el desayuno para toda la semana. Eso es hacer doble de todo o dos cosas distintas.
Mientras yo pongo en claro lo que haré, os propongo lo que podéis hacer vosotros, fáciles, ricas y que aguantan, si las dosificáis claro ;)
Una de galletas y con pistachos, con aspecto rústico pero con una textura y sabor delicados.

Este tipo de galletas son las favoritas de Manu, cuando a la masa le añado frutos secos, es que las devora.

Si no os gustan los pistachos, podéis prepararlas con cualquier otro fruto seco como piñones, nueces...

Otras galletas de las que se comen mucho en casa son éstas:

1. Galletas de mantequilla clásicas
2. Galletas de naranja
3. Galletas napolitanas sin azúcar
4. Galletas chips
5. Galletas con lacasitos

Necesitamos para las Galletas de pistachos:

• 200 gr de mantequilla
• 75 gr azúcar
• 1 huevo
• 100 gr de pistachos
• huevo para pincelar las galletas
• 300 gr harina de repostería

Preparación de las Galletas de Pistachos:

1.- Preparación de las Galletas de pistachos de forma tradicional:

• Mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar hasta que la mezcla quede blanquecina.
• Agregamos el huevo y movemos el conjunto que quede una mezcla homogénea.
• Añadimos la harina y los pistachos, movemos hasta que se quede todo bien integrado, que la masa se despegue de las paredes del bol.
• Ponemos la masa plana, la envolvemos en papel film y reservamos en el frigorífico al menos una hora.
• Sobre la encimera ponemos un poco de azúcar espolvoreada, alisamos con el rodillo la masa hasta que nos quede de un grosos de medio centímetro aproximadamente.
• Cortamos las galletas redondas o en rectángulos con un cuchillo o un corta pizzas y los vamos poniendo sobre la bandeja del horno con papel vegetal. Pintamos con huevo batido las galletas y horneamos a 170º durante unos 15 minutos.

2.- Thermomix:

• Mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar 1 min., vel. 5 que la mezcla quede blanquecina.
• Agregamos el huevo y mezclamos 30 seg., vel. 4
• Añadimos la harina y los pistachos, mezclamos 15 seg., vel. 1, giro a la izquierda,  para que no se rompan los pistachos.
• Ponemos la masa plana, la envolvemos en papel film y reservamos en el frigorífico al menos una hora.
• Sobre la encimera ponemos un poco de azúcar espolvoreada, alisamos con el rodillo la masa hasta que nos quede de un grosos de medio centímetro aproximadamente.
• Cortamos las galletas redondas o en rectángulos con un cuchillo o un corta pizzas y los vamos poniendo sobre la bandeja del horno con papel vegetal. Pintamos con huevo batido las galletas y horneamos a 170º durante unos 15 minutos.

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Resumen

Nombre de la receta

Galletas de pistachos

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2014-11-23

Tiempo de preparación

1H5M

Tiempo de cocinado

15M

Tiempo total

1H20M

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)