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Galletas de Pistachos

De las mejores propuestas para el desayuno son estas  Galletas de Pistachos bueno también para el café de la tarde, el caso es que las tomes cuando las tomes, son un vicio, eso sí, confesable.

galletas-pistachos-lado
Hoy toca hornear el desayuno para toda la semana.
Eso es hacer doble de todo o dos cosas distintas.
Mientras yo pongo en claro lo que haré, os propongo lo que podéis hacer vosotros, fáciles, ricas y que aguantan si las dosificáis claro ;)
Una de galletas y con pistachos, con aspecto rústico pero con una textura y sabor delicados.
Este tipo de galletas son las favoritas de Manu, cuando a la masa le añado frutos secos es que las devora.
Si no os gustan los pistachos, podéis prepararlas con cualquier otro fruto seco como piñones, nueces...
galletas-pistachos-unidad

* Necesitamos para las Galletas de Pistachos:

- 200 gr de mantequilla
- 75 gr azúcar
- 1 huevo
- 100 gr de pistachos
- huevo para pincelar las galletas
- 300 gr harina de repostería

* Preparación de las Galletas de Pistachos:

1.- Tradicional:

- Mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar hasta que la mezcla quede blanquecina.

- Agregamos el huevo y movemos el conjunto que quede una mezcla homogénea.
- Añadimos la harina y los pistachos, movemos hasta que se quede todo bien integrado, que la masa se despegue de las paredes del bol.
- Ponemos la masa plana, la envolvemos en papel film y reservamos en el frigorífico al menos una hora.
- Sobre la encimera ponemos un poco de azúcar espolvoreada, alisamos con el rodillo la masa hasta que nos quede de un grosos de medio centímetro aproximadamente.
Cortamos rectángulos y los vamos poniendo sobre la bandeja del horno con papel vegetal. Pintamos con huevo batido las galletas y horneamos a 170º durante unos 15 minutos.

galletas-pistachos-bocado

2.- Thermomix:

- Mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar 1 min., vel. 5 que la mezcla quede blanquecina.
- Agregamos el huevo y mezclamos 30 seg., vel. 4
- Añadimos la harina y los pistachos, mezclamos 15 seg., vel. 1, giro a la izquierda,  para que no se rompan los pistachos.
- Ponemos la masa plana, la envolvemos en papel film y reservamos en el frigorífico al menos una hora.
- Sobre la encimera ponemos un poco de azúcar espolvoreada, alisamos con el rodillo la masa hasta que nos quede de un grosos de medio centímetro aproximadamente.
Cortamos rectángulos y los vamos poniendo sobre la bandeja del horno con papel vegetal. Pintamos con huevo batido las galletas y horneamos a 170º durante unos 15 minutos.

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    27 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Qué ricas por favor, se ven super apetecibles con esos trocitos de pistacho y de fondo, tus margaritas. Un besito.

  2. Aisha dice:

    En casa habría que hacer triple para que durase toda la semana... qué pintaza!!! :)
    besos guapa!

  3. Lola Velasco dice:

    Buenos días Alicia! Has acertado con estas galletas, la combinación de dulce-salado del pistacho y ese aspecto que le da esos frutos secos a los dulces y a tus galletas queda genial, seguro que no hay quien no se fije en ellas. Me llevo una para probarlas que tienen que estar divinas.
    Besos.

  4. Que originles y que ricas!!! Me encantan Alicia! =)

  5. Veo esas galletas y se me hace la boca agua!!!! Con lo que me gustan los pistachos, ummmm......
    Y esas fotos tan, tan, tan,..... Uffff
    Besitos guapa.....

  6. INMA MAQUITO dice:

    Que ricas no me extraña que la devoren, yo por que por la pantalla no puedo si no lo hacia jajaja besitos

  7. Susana dice:

    madre mia!, dan ganas de meter la mano y cogerlas! vaya pinta tan deliciosa, tienen que estar de vicio

  8. Que ricas se ven, me gusta hacer galletas y estas se ven distintas pero crujientes, y dime no llevan levadura? o la harina ya la lleva incorporada? un beso

  9. Las fotos lo dicen todo, qué ricas!! Un abrazo y feliz domingo, Clara.

  10. Mira que nos gustan las galletas caseras en casa pero de pistacho nunca he preparado...¡qué ricas!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

  11. Ñam,ñam...tan verdes, tan bonitas y en versión rectangular, que no sé por qué siempre vamos a las redondas.
    Un besazo.

  12. Muy rica y deliciosas, excelente y muy buena presencia la de estas galletas. Besos de la cocina del titi

  13. Marta dice:

    Unas galletas estupendas, seguro que te quedaron riquisimas.
    Besitos guapa

  14. José Manuel dice:

    De pistachos nunca las he probado, que buenas.

  15. Manu tiene buen gusto porque estas galletas con los pistachos se ven tremendamente ricas.
    Ha de ser una delicia morder y encontrarse los pistachos.
    Besos,

  16. Marisa dice:

    Holaaa, que riquísimas se ven, con lo que me gustan los frutos secos, con pistachos seguro que me encantan, tengo que probarlas.
    Un besooo

  17. asj dice:

    Me encanta! aquí mi chica favorita horneando a más no poder y dejándonos unas galletas preciosísimas y unas fotos que no lo son menos. Nada, yo te cojo un par que a unas galletas de las ricas ya sabes que nunca digo que no.

    muak

  18. Que ricas...con este aspecto rústico y delicioso que le da este fruto tan sabroso.Bssss

  19. Que buenoo!!! me pillo la receta y una galleta para el camino.....
    Un abrazo

  20. tartearte dice:

    mmmm me encantan!!! Nunca había visto galletas de pistacho y la idea me encanta!! Tienen una pinta buenísima!!Me la apunto.un besito

  21. Hola Alicia, me encantan con los pistachos!!! es que son ricos de verdad!

  22. Bavette dice:

    A mi me encantan los pistachos, así que no los cambio por nada!!! Tienen un aspecto de lo más apetecible!!!
    Beso grande
    Ettore

  23. Bego R dice:

    Chica , pues a mi el acabado rústico es el que mas me gusta en este tipo de galletas con frutos secos.
    Con pistachos creo que no hice ninguna, asi que ya es hora de probar ;)
    Besinos corazón.

  24. Alicia ainnsssss que ricas por dios, me encantan te han quedado preciosas con esos pistachos, uhmmm , me llevo una para la merienda
    Besinos
    El toque de Belén

  25. PINKY dice:

    Alicia , me encantan los pistachos , asi que como ingrediente en esas galletinas tiene que darles un toque de lo mas crujiente y delicioso
    besinos guapa

  26. Kim I.M dice:

    De pequeñita recuerdo que me encantaban los pistachos y ahora de mayor no he perdido la costumbre, me encanta comerlos recubiertos de chocolate y las cosas dulces que los incluyan me encanta. Sin duda son unas galletas riquísimas que tengo que probar =)
    Un besote!

  27. Me comía unas cuantas ahora mismo! son estupendas :)

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